1、用料：土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、葱少許、花椒少許、幹辣椒8個、香油少許。2、做法：土豆洗淨，切絲，準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。3、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火。4、再次打開火，待油温7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入葱花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
