1、將柚子皮洗乾淨，將白瓤部分去除，只留下黃色硬皮部分；2、接着將柚子皮切成長條，浸泡在鹽水中大約1個小時，鹽水浸泡可以降低柚子皮的苦味；3、浸泡完成後將柚子皮用清水沖洗乾淨並擠幹水分；4、鍋中加入適量水和冰糖一起煮；5、糖水煮開後下入柚子皮，小火慢熬，水乾後就可以盛出放涼了。
