食材:老豆腐400克,蒜3瓣,小茴香3克,幹辣椒6個,桂皮1塊,醬油,豆瓣醬,辣椒油,白糖,鹽,雞精步驟:1.豆腐切小方塊,蒜切粒;2.油温燒至6成熱,放入豆腐炸至金黃,撈出瀝乾;3.鍋中留底油,放入桂皮、茴香、幹辣椒、豆瓣醬1勺炒香;4.倒入適量清水、醬油1勺、白糖1勺煮開,放入豆腐小火慢煮至水分收幹;5.放入鹽半勺、雞精半勺,辣椒油1勺炒勻即可。