1、烤雞架放雞架、葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蠔油、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、香油、芝麻材料好吃。2、雞架，分切成大塊。放入盆中，加入清水，反覆洗淨。控淨水。3、放入盆中，加入葱段、薑片、料酒。加入十三香、孜然粉、胡椒粉、鹽、辣椒粉、蠔油、芝麻油。充分抓勻，使之入味。4、加入澱粉，繼續拌勻，醃漬入味30分鐘。澱粉的加入可以在炸的時候，表皮形成焦香的脆皮。5、鍋入油，燒至5成熱 150℃，下入醃好的雞塊。炸至金黃，酥香入味。撒入芝麻即可。
