1、把20g香菇泡開,雞切塊,洗淨瀝乾。2、用醬油,10g鹽,10g雞精,油,薑絲,葱段,10ml料酒,把雞塊拌勻,醃幾分鍾。3、香菇放在碗底,把醃好的雞塊放在上面,用保鮮膜封好,蒸約50分鐘即可,撒上葱花後就完成了。