1、食材:雞蛋兩個、肉餡適量、葱花少許、薑末少許、蠔油一勺、澱粉三勺
2、準備肉餡,然後放入葱花、薑末、蠔油、澱粉。
3、然後加入少許的清水,然後用筷子沿着順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然後加入兩勺澱粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。
4、鍋中放少許油,中火燒油。油温4~5成熱的時候倒入雞蛋液轉小火。煎至一面定型後,翻面再煎另一面。
5、將肉餡均勻的鋪在雞蛋餅的中間。然後沿着一個方向將雞蛋餅捲起來。鍋中放一個盤,然後放入做好的雞蛋肉卷。蓋住鍋蓋蒸15分鐘。
6、出鍋裝盤切開就可以食用了。