這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮,長):300克; 蒜:3瓣;香醋:1大匙;白糖:半小匙;食鹽:適量;香油:1小匙;雞精:半小匙; 蒜泥茄子的做法茄子洗淨去皮(可不去皮),切成約1.5cm粗的長條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏大蒜去皮洗淨,壓成蒜泥蒜泥中調入所有調料,成調味汁取出冷藏的茄子,淋上調味汁,拌勻即可