1、用料：鯉魚1條、五花肉一小塊、葱薑蒜、花椒，八角、黃豆醬2勺、料酒1勺、糖1勺、醬油2勺、雞精，味精，鹽。
2、鮮活鯉魚洗淨，太大了就切成兩段，魚身劃斜刀，方便入味。五花肉切片，葱薑蒜，花椒，八角，備用。
3、起鍋，燒油，先放五花肉翻炒，五花肉炒至微幹出油，放葱薑蒜，花椒八角炒香，加入料酒，黃豆醬，醬油，鹽，味精，雞精，糖。
4、放入魚，加水漫過魚身。大火燒開，小火慢燉半小時左右。最後大火收汁，裝盤撒上香菜。
1、用料：鯉魚1條、五花肉一小塊、葱薑蒜、花椒，八角、黃豆醬2勺、料酒1勺、糖1勺、醬油2勺、雞精，味精，鹽。
2、鮮活鯉魚洗淨，太大了就切成兩段，魚身劃斜刀，方便入味。五花肉切片，葱薑蒜，花椒，八角，備用。
3、起鍋，燒油，先放五花肉翻炒，五花肉炒至微幹出油，放葱薑蒜，花椒八角炒香，加入料酒，黃豆醬，醬油，鹽，味精，雞精，糖。
4、放入魚，加水漫過魚身。大火燒開，小火慢燉半小時左右。最後大火收汁，裝盤撒上香菜。
