1、準備苦瓜一根,油適量,鹽適量,葱適量。2、準備一根苦瓜洗淨。3、將苦瓜剖成兩半,然後將裏面的瓤去掉,然後將苦瓜切片。4、將葱切好準備好,等油熱了之後將準備好的葱放入鍋中,將葱爆香。5、葱爆香之後就可以放入苦瓜翻炒了。6、炒大概兩分鐘左右就可以放入適量的鹽,將鹽炒勻之後,清炒苦瓜就炒好了。