方法1：做小麥或蛋面
1、煮一大鍋水。把水倒進平底鍋，用大火煮。
2、放入一點鹽。這樣可以給麪條增味，還可以提高水的沸點，減少煮麪的時間。
3、放入面。如果有意大利麪這樣的細長的麪條，你可能要將其切一半，再放入水中。水還沒燒開，就不要放麪條，否則最後面條會變得濕糊糊的。
慢慢放入面，才不會被熱水濺到。
4、把面煮到軟。不同厚度的麪條，煮的時間也不同，從5分鐘到12分鐘不等。你可以讀讀麪條包裝袋，瞭解烹煮時間。
5、試試看面熟了沒。用叉子或篦式漏勺撈起面並嚐嚐看。應該要軟到容易咀嚼的程度，但還是要有點咬勁，表示有嚼頭。你可也用別的方式看看面熟了沒：往牆上扔麪條。若面粘住就是熟了。
看面的尾部。如果端部較白，就需要烹煮更多的時間。
用叉子撈起面。要是搖來搖去很容易，就説明煮好了。
6、從火上移開。將面倒入濾器將水濾掉。
7、將面放入碗中並加些橄欖油。拌勻以防粘在一起。
8、加入醬汁。小麥和蛋面和牛油，橄欖油，鹽及胡椒很配。你可以將其當成製作砂鍋的一部分，加在湯內，或用麪條用的面辣醬油淋在上面。
方法2：米粉做法
1、將幹米粉浸入冷水中30分鐘，讓它軟化。若你用的是新鮮的米粉，就不必浸入冷水。
2、將水濾掉。
3、煮一大鍋水。
4、放入米粉。不同的米粉煮熟的時間不同，但都熟得很快，馬上就能吃了。糯米麪要5分鐘才熟。
粉條只要2分鐘。
5、將水濾掉。將面倒入濾器將水濾掉。
6、準備食用。將面放入色拉或湯中。炸粉條也很受歡迎。除去熱油後可做成"鳥巢"的形狀。
方法3：做綠豆麪
1、煮一大鍋水。
2、把熱水撤下爐子。不要把綠豆麪拿去煮，只要浸在熱水中即可 。
3、放入面。等待15-20分鐘直到變軟。
4、將水濾掉。將面倒入濾器將水濾掉。
5、將面放入盤中。可加在湯中，或燜、炒後食用。
