1、準備用料。魷魚、乾紅辣椒、洋葱、芹菜、油、鹽、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。2、魷魚撕掉黑膜洗淨，切段。3、芹菜洗淨切絲，洋葱切絲，姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切絲備用。4、鍋中燒水焯燙魷魚，一分鐘左右撈起備用。5、另起油鍋，放入洋葱、姜、蒜炒香。6、放入辣椒絲炒香，放入魷魚翻炒。7、然後放入芹菜絲翻炒，倒入醬油上色，白糖炒勻。8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入適量鹽調味。9、魷魚炒幹水分後放入孜然粉和辣椒炒勻。10、最後放入味精炒勻即可。
