方法1:曬乾辣椒
1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開,把籽去掉。
2、關注天氣預報,看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天,從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。
3、把切半的辣椒灑在大竹盤裏,放在陽光下暴曬。室外是最好的,不行的話窗邊也可以。
4、放在太陽下曬至少8小時,然後給辣椒上下翻邊,接着曬。
5、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入,第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。
6、當你用手指能輕易弄碎辣椒時,已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。
方法2:用烤爐做幹辣椒
1、預熱烤爐到79攝氏度,如果是以電扇為動力的烤爐,温度則為40度。
2、將切半的辣椒切口朝下襬放在墊板上,只能放一層,墊板上最好平鋪好一層棉布。
3、將墊板放入烤爐。
4、加熱辣椒6到8小時,中途可上下翻動一次,但不是必要步驟。等辣椒開始呈棕色,它們已經乾燥好了,乾燥時間和辣椒大小有關。