1、用料：冰魚3條，大料少許，葱少許，姜少許，花生油2勺，蠔油適量，醬油2勺，米醋2勺，料酒1勺，鹽少許，香菜少許，白糖少許。
做法：
步驟一：冰魚去內臟，清洗乾淨；
步驟二：準備好大料、葱、姜；
步驟三：所有調料放入一個碗內，調成一個料汁；
步驟四：鍋燒熱，放入大料.葱姜炒香；
步驟五：放入冰魚，煎3分鐘；
步驟六：倒入調好的料汁；
步驟七：煮2分鐘，倒入2碗清水，水沒過魚；
步驟八：蓋上鍋蓋燒開以後，轉中火燜15分鐘；
步驟九：裝盤撒上香菜。
2、用料：冰魚，葱薑蒜，醬油，蠔油，料酒，老抽，白砂糖等。
做法：
步驟一：把冰魚清洗乾淨以後，把冰魚的魚鰭減去，並剪切成段狀；
步驟二：在鍋裏放入適量的油，等油鍋熱了以後，將葱薑蒜等材料放入油鍋當中炒一下，等到炒出香味了以後，就可以將魚放入了；
步驟三：把魚的兩面都煎一下，然後往裏面適量地加入料酒和白醋，去除魚肉當中的腥味，直到魚肉兩面煎至金黃色了以後，往裏面加入醬油，蠔油，豆豉油，白砂糖，老抽，花椒麪，食用鹽和適量的清水；
步驟四：用大火燒開以後，改用小火慢燉的方式，收汁了以後，紅燒冰魚就製作好了。
3、用料：冰魚500g，葱姜適量，蒸魚豉油適量，葵花籽油適量。
做法：
步驟一：冰魚打鱗，去內臟，去鰓，切花刀；
步驟二：姜切粗絲墊在魚身下，葱姜切細絲塞在魚腹內，魚身上也要放一些；
步驟三：開水上鍋蒸，8--12分鐘，視個人口味決定；
步驟四：起鍋，倒出盤內的水，撿出葱薑絲，淋蒸魚豉油；
步驟五：燒熱葵花籽油，淋在魚身，如果愛吃葱油味，可以淋油前再切一些葱薑絲油潑。
