1、首先準備好水350克,牛奶150克,白糖180克,吉士粉15克,雞蛋8個。2、鍋中加牛奶和淡奶油,再加少許糖,小火加熱拌勻。3、糖融化後,關火放涼。4、雞蛋磕入碗中拌勻,過篩一次。5、過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻,再過濾2次,蛋撻液就做好了。