製作魚籽炒茄子的方法

1、材料：茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒。

2、茄子切成小塊。

3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味後，放入事先準備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子繼續翻炒。

7、加入生抽、蠔油、大葱翻炒一分鐘後，加入適量清水燜15分鐘。

8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。

9、出鍋撒上香菜末即可。