熬牛肉湯常見調料有紹興黃酒、葱段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。對此又可以分為三種做法,調料配比如下:1、葱、薑片、醪糟、鹽、味精、紹興黃酒各適量;2、鹹菜、香菜碎、姜、酒糟、精鹽、味精、紹興黃酒各適量;3、西紅柿1個,香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。