1、將龍利魚兩面的魚鱗仔細刮掉，切掉魚鰭。
2、把魚放到開水中泡15秒，直到可以輕鬆的將魚皮撕掉。
3、用刀順着魚骨把魚肉切下來，檢查魚肉中有沒有魚骨頭。
4、在清水中放薑片，把龍利魚泡一會去腥備用即可。
