1、雞翅根淨過水焯幾分鍾，洗淨控幹水份備用，鍋裏熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃。2、加入葱姜翻炒均勻後，倒入老抽和生抽將食材均勻上色。3、倒入開水沒過雞翅根，加八角大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠鹹，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會太甜。
