1、首先準備食材,需要適量的豬腰,韭菜,香葱,生薑,雞蛋,啤酒。2、將豬腰切片。3、切好的豬腰放入盆中,並倒入啤酒,泡5-10分鐘左右。4、浸泡好的豬腰,放在冷水鍋裏煮開。5、撈出並清洗乾淨。6、鍋中放入油,葱,姜,再倒入豬腰翻炒。7、打2個雞蛋。8、將韭菜洗乾淨,並切成段。9、鍋裏加水燒開,至湯汁發白。10、放入切好的韭菜和雞蛋。11、再加入調味品,攪拌均勻,就可以出鍋了。