1、材料:豬裏脊肉300g、葱10g、蒜瓣適量、胡椒粉適量、辣椒適量。2、將裏脊肉切丁,待用。3、將胡椒粉,辣椒粉,鹽,料酒倒入碗裏,攪拌均勻,醃製兩個小時。4、將葱薑蒜辣椒切碎,待用。5、將醃製好的肉丁,用牙籤串好,待用。6、鍋裏放油,等油開了,放入串好的牙籤肉,炸至兩面金黃,撈出待用。7、鍋裏留油等油開了,放入所有的配料,爆出香味。8、等配料爆出香味,放入炸好的肉串,翻炒均勻入味。