1、食材：澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆澱粉一勺。
2、盆裏取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆澱粉一勺。
3、加上一勺植物油，再用適量開始攪拌成無干粉的顆粒。再揉成光滑的麪糰備用。
4、再把和好的面搓成比壓面機細一點的長條，塞入壓面機。
5、起鍋燒水，水開把壓面機的麪糰壓入鍋內，煮熟撈出過涼、米線的就做好了。
6、再取一個空碗，加上一小勺融化的火鍋底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，適量鹽，一勺辣椒油，備用。
7、再準備洗好的香菇、幹豆腐絲、小青菜，下鍋炒熟撈出放入裝調料的碗中，備用。
8、最後把過好涼的米線放入碗中，舀上提前燉好的雞湯，撒上花生米、海帶絲、葱花、香菜，自制香辣米線就可以吃了。
