“六月六看谷秀”的意思：指的是農曆六月初六觀看莊稼抽穗開花。這是一句諺語。抽穗是禾穀類作物(水稻、小麥、玉米等)發育完全的穗，隨着莖稈的伸長而伸出頂部葉的現象。一般抽穗期是指全田50%植株開始抽穗。抽穗期是決定作物結實粒數的關鍵時期，需要特別管理。
莊稼
莊稼是一個漢語詞彙，意思是指傳統農學將農業簡單定義為種莊稼，最為普及的應是人們日常所食用的一些穀物，最為盛行的，即為“五穀”一説是黍、稷、（大、小）麥、菽（大、小豆）、稻；一説是黍、稷、麥、菽、麻。
傳統農業
中國傳統農學將農業簡單地定義為種莊稼
“夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也”（《呂氏春秋·審時》）。也就是説，從事農業生產離不開稼、人、地、天四個因素。
中國傳統農學的成就也主要體現在這四個方面。
一稼，即農業生物
二人，即農業生產者
三地，即土地和土壤
四天，即農業氣候，也指農業生物的各種特性。
抽穗期
抽穗期標誌着農作物由營養生長(根和莖、葉等的生長)轉向生殖生長（開花結果）。也就是營養生長和生殖生長旺盛的並進階段。這是決定農作物產量最為重要的關鍵期,也是農作物一生中生長髮育最快,對養分、水分、温度、光照要求最多的時期。因此是進行追肥的最佳時期。
