相關烹調法的科普知識

目錄方法1：準備好法羅1、選擇合適種類的法羅。2、如果你喜歡，可以先泡一下法羅。3、沖洗法羅。方法2：煮法羅1、用長柄深鍋把鹽水燒開。2、把法羅丟入鍋中。3、蓋上鍋蓋，煮到法羅變黏變軟或變稠。4、倒出多餘的水。5、趁熱...

目錄方法1：準備好法羅1、選擇合適種類的法羅。2、如果你喜歡，可以先泡一下法羅。3、沖洗法羅。方法2：煮法羅1、用長柄深鍋把鹽水燒開。2、把法羅丟入鍋中。3、蓋上鍋蓋，煮到法羅變黏變軟或變稠。4、倒出多餘的水。5、趁熱...

目錄方法1：準備好法羅1、選擇合適種類的法羅。2、如果你喜歡，可以先泡一下法羅。3、沖洗法羅。方法2：煮法羅1、用長柄深鍋把鹽水燒開。2、把法羅丟入鍋中。3、蓋上鍋蓋，煮到法羅變黏變軟或變稠。4、倒出多餘的水。5、趁熱...

目錄方法1：準備菠菜1、切除粗莖稈。2、將菠菜浸泡在冷水或者温水中清洗乾淨灰塵或者沙礫。3、將菠菜放入蔬果脱水器中，轉動脱水器，甩幹菠菜葉上的水分。4、將菠菜撕成片狀。方法2：煮菠菜1、將菠菜放入一隻中等大小的鍋中...

1、炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、燴炒、爆炒等。2、燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法。有紅燒、白燒、乾燒等。3、蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的...

1、阿膠糖液，取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。2、阿膠粥，用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小...

1、將萵筍削去外皮，洗淨，切成棒針粗的絲條，放入盆，撒上少許精鹽，攪拌均勻略醃，用清水沖洗乾淨，再用乾淨的白布包好，擠去水分，撒上幹澱粉攪拌均勻，放漏勺中篩去浮粉。2、炒鍋置火上，倒入花生油燒至八成熱時，將萵筍絲抖散入鍋，炸至浮...

目錄方法1：準備貽貝1、2、用流動的冷水洗乾淨。3、把線繩狀的鬍子去掉。方法2：蒸貽貝1、準備食材。2、把貽貝放進去，中火蒸6-8分鐘。3、裝盤。方法3：鐵扒貽貝1、準備食材。2、中高火加熱一個烤架。3、在一個小鍋裏中火融...

1、蒜泥拌青瓜絲（1）食材：植物油20克，鹽6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。（2）姜洗淨去皮切成絲；大葱去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，青瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。...

1、涼拌沙拉：這是最簡單也是最廣泛的甜菜吃法。既能保證甜菜原汁原味的同時，營養價值還十分豐富。具體的做法是將甜菜的根用清水洗淨，然後去皮。把去皮後的甜菜切成絲，注意切得不能太粗也不能太細，如果家裏有專門的切絲工...

1、鴨子洗淨後，用料酒搓遍鴨身。2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每一個部位，靜放醃上5小時。3、香料備用：紅曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。4、把香菜、香葱打個結放入鴨肚子內，然後用...

1、胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊。2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入3、土豆塊，繼續翻炒。3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香葉5-6片；大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十...

目錄方法1：炒蛋1、將一箇中等大小的煎鍋用烹飪噴霧器噴一層噴霧，放在火爐上加熱幾分鐘至中等熱度。2、把雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪拌在一起。3、把打好的雞蛋倒進煎鍋。4、來回翻炒雞蛋，直到炒熟。5、立刻裝盤。方法2：煮蛋1...

1、先把食材清理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，沿着背部剪開，挑去黑色的蝦線，頭部要衝洗乾淨。2、往蝦裏面倒入一勺料酒，攪拌均勻，然後醃製半個小時。將葱薑切片備用。3、把油倒進鍋裏，燒開。然後放入姜葱爆香。接着放入醃製好的蝦，再...

1、蒜泥拌青瓜絲（1）食材：植物油20克，鹽6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。（2）姜洗淨去皮切成絲；大葱去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，青瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。...

目錄方法1：彩虹鱒1、將烤箱預2、將鋁箔塗油。3、醬一條鱒放在一張鋁箔上。4、加入食鹽和胡椒調味。5、將鱒魚的內部加上調味料。6、將鋁箔寬鬆地包上。7、烤制10到15分鐘。8、趁熱食用。方法2：硬頭鱒1、烤箱預熱450華氏...

目錄方法1：油炸鱈魚1、在一個大的荷蘭烤鍋中加熱油，將2L蔬菜油或者菜籽油加入一個厚底的荷蘭烤鍋中，中火到中高火加熱，直到油温達到375華氏度（190攝氏度）。2、將麪糊的原料混合好。3、將鱈魚包裹上面糊。4、每塊鱈魚炸7到8...

1、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。2、做雞湯海蔘。即食海蔘一根（一般20-5...

1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。水開後，把處理好的鳳爪放進去。2、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右...

1、可以做小炒五花肉。小炒五花肉是一道經典的中式烹飪菜品。2、材料：五花肉150克、青紅尖椒各適量、生薑、大蒜、葱、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。3、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，葱切...

1、青蟹處理乾淨，大卸八塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。2、薑切片，蒜切小塊、葱切段、黃綠椒切小塊備用。3、鍋加油，六成熱放入葱薑蒜，出香味。4、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒。5、鍋蓋蓋好燜煮7分鐘這樣，放入葱段翻炒均勻...

1、醃雪菜用清水沖洗，除去多餘的鹽分，控幹備用。2、將雪菜切成雪菜末。鍋中放油，待油温達到5成熱，小火先放入蝦皮爆香。3、之後放入五花肉丁，煸炒變色後，放入薑末和幹辣椒煸炒。4、煸炒幾下後加入熟黃豆、雪菜末，煸炒到足夠...

紅燒狐肉主料：狐肉500g。調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、葱花、薑絲。做法：1、將狐肉洗淨，放入沸水鍋中焯水，撈出洗去血污切塊。2、鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精鹽、葱、姜和適量水，燒至肉熟爛，加入味...

1、炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、燴炒、爆炒等。2、燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法。有紅燒、白燒、乾燒等。3、蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的...

1、小炒黃瓜片食材：準備半斤黃瓜、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。2、做法：黃瓜洗淨切薄片，把黃瓜片盛到小盆裏，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。3、大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4、鍋裏放油...