相關熏製的科普知識

1、用料：臘肉150克、青蒜3根、大蒜瓣5個、青椒3個、紅椒3個、辣椒麪1大勺、鹽適量。2、臘肉用温水浸泡清洗，如果臘肉較鹹，可以在水中放一些鹽浸泡一會，這是以鹽拔鹽的方法，可以去除一部分鹹味。3、清洗乾淨的臘肉涼水下鍋，...

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1、主料：五花肉2000克。2、輔料：食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒麪100克、白糖100克、花椒粉50克。3、備五花肉，用大腿肉也可以。4、燙去細毛切塊。5、備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、...

目錄方法1：排骨的初步加工和揉搓醃製1、選好你要切塊的肉。2、去除排骨背面的厚筋膜。3、粗略的檢查一下有沒有肥肉，如果有的話要切除。4、開始醃製排骨。5、將你的調料全部塗抹於整個排骨上，均勻的覆蓋於排骨表面。6、...

1、茉莉花茶熏製的工藝表述起來其實並不複雜。2、簡單來説就是將炒好的新茶與正吐香的新鮮茉莉花按一定比例充分混合，放置大概8到12個小時。3、其間還要適時翻動，目的一是散熱，二是讓花香與茶葉更均勻地接觸。接下來將茶...

1、原料：五花肉或二刀肉10斤，鹽150克，花椒粒50克，柏樹枝適量。2、肉切成窄條，用鹽和花椒粒塗抹均勻，醃2-3天讓肉條入味，中間翻動幾次。3、醃好的肉條串上孔，掛在陰涼處風乾2天左右，讓肉條表面乾燥收緊，然後就可以準備熏製了。4...

目錄方法1：處理奶酪1、等到天氣陰涼的時候。2、切奶酪。3、等奶酪變幹並升至常温。4、考慮購買冷薰機。5、另外你也可以自制一台冷薰機。方法2：用熱薰機或烤架進行熏製1、將奶酪放在一鍋冰塊中進行煙燻。2、你也可以用...

1、拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條手，放入調料中揉搓拌和。2、醃製、拌好後入盆醃，温度在100℃以下醃3天后，翻倒1次，再醃4天撈出(醃肉滷另作他用)...

目錄方法1：排骨的初步加工和揉搓醃製1、選好你要切塊的肉。2、去除排骨背面的厚筋膜。3、粗略的檢查一下有沒有肥肉，如果有的話要切除。4、開始醃製排骨。5、將你的調料全部塗抹於整個排骨上，均勻的覆蓋於排骨表面。6、...

1、硫磺燻蒸法主要應用於我國傳統的藥材加工，如菊花、生薑等，可用硫磺燻蒸的食物有銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆製品等。2、這種方法早在2005年時就已被完全禁用，而一些不法商販在利益驅使之下，無視人們...

目錄方法1：排骨的初步加工和揉搓醃製1、選好你要切塊的肉。2、去除排骨背面的厚筋膜。3、粗略的檢查一下有沒有肥肉，如果有的話要切除。4、開始醃製排骨。5、將你的調料全部塗抹於整個排骨上，均勻的覆蓋於排骨表面。6、...

1、首先使用6根木棍或者樹杈製作2個三角架。分別放置在兩邊。然後在兩個三角架之間放置一根橫木。2、要注意，三角架要穩固，製作三角架的木棍和繩子要結實。中間的橫木也要結實。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操...

1、先準備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然薰出來的肉會缺少口感，因此用五花肉是很好的，這樣薰好後，炒出來的菜才香。2、備好烘烤盆、鐵網，燻肉前需要準備好火盆，一般的鐵鍋大小就可以了，主要用來堆放材...

1、先把倒在爐子頂上的香腸串掛起來。2、爐子放一大塊果木炭，讓它燃燒。3、把玉米杆放在上面的目的是為了增加煙量，這樣香腸就會被完全煙燻。4、最後放上松枝，讓香腸帶上松香的香氣，所以薰出來相當美味。5、這就行了，會有...

1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5釐米的標準帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精...

目錄方法1：處理奶酪1、等到天氣陰涼的時候。2、切奶酪。3、等奶酪變幹並升至常温。4、考慮購買冷薰機。5、另外你也可以自制一台冷薰機。方法2：用熱薰機或烤架進行熏製1、將奶酪放在一鍋冰塊中進行煙燻。2、你也可以用...

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1、主料：五花肉2000克。2、輔料：食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒麪100克、白糖100克、花椒粉50克。3、備五花肉，用大腿肉也可以。4、燙去細毛切塊。5、備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、...

1、硫磺燻蒸法主要應用於我國傳統的藥材加工，如菊花、生薑等，可用硫磺燻蒸的食物有銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆製品等。2、這種方法早在2005年時就已被完全禁用，而一些不法商販在利益驅使之下，無視人們...

1、先把倒在爐子頂上的香腸串掛起來。2、爐子放一大塊果木炭，讓它燃燒。3、把玉米杆放在上面的目的是為了增加煙量，這樣香腸就會被完全煙燻。4、最後放上松枝，讓香腸帶上松香的香氣，所以薰出來相當美味。5、這就行了，會有...

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1、首先使用6根木棍或者樹杈製作2個三角架。分別放置在兩邊。然後在兩個三角架之間放置一根橫木。2、要注意，三角架要穩固，製作三角架的木棍和繩子要結實。中間的橫木也要結實。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操...