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1、材料：藕帶500克、朝天椒5個、食鹽1/2茶匙、姜8片、白醋1湯匙、植物油適量。2、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。3、將藕帶斜切...

1、食材：草魚塊500g、酸豇豆、幹辣椒。2、鍋中熱油至7分熱，放入薑片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味。3、將已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。4、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，適當傾斜鍋體，以使...

1、準備用料。五花肉、薑片、李錦記紅燒汁。2、把五花肉洗淨焯水。3、焯水的五花肉切成3釐米的小塊。4、鍋中加入少量的油下入薑片。5、再下入五花肉小火煸炒。6、煸炒至五花肉表面金黃。7、倒掉多餘的油，再加入李錦記...

1、材料：雞爪1kg，胡蘿蔔絲，薑絲切絲備用醋，8cup，糖和鹽少許，醬油4cup，香油適量，香菜指天椒適量。2、雞爪洗淨切小，冷水下鍋，鍋中拍入姜蒜，水開後小火煮10分鐘，撈出立馬用冰水侵泡製涼。3、加入鹽，糖，醋，醬油和切好的胡蘿蔔絲，薑絲，香菜...

1、主料：春筍100克。2、調料：香油10克，辣椒（紅尖幹）5克，醬油5點，白砂糖5克，味精2克。3、首先挑選好大小相等的鮮筍，用不冒煙的煙灰埋起來燒熟為止，然後去掉它的殼和老根，用手撕成條收入盤中備用。4、將幹辣椒同筍一齊燒煳，但不要...

1、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，2、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末3、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要4、鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味5、加入土...

1、原料：青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。2、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條，撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾曬兩天。3、晾曬到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裏，倒進開水...

1、第一步：取兩個土豆去皮洗淨後切成土豆絲，再將切好的土豆絲裝在清水當中浸泡，青椒、紅椒各一個切絲備用，4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切絲。2、第二步：鍋裏面放上適量的清水，把水燒開了之後將土豆絲撈出來放到...

酸辣無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下：1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。2、洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓...

1、主料：四季豆400克。2、輔料：紅椒1個。3、調料：葱薑蒜3克，幹辣椒3個，鹽3克，白醋10克，糖3克，雞精2克，香油10克。4、準備好所有的食材，四季豆去掉老筋掰段入開水中焯燙過涼備用。5、炒鍋倒油爆香葱薑蒜，辣椒，倒入四季豆翻炒均勻。...

1、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。4、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘...

1、原料：牛腰500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、醬油、食用油各適量。2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。3、倒入切好的牛腰，淋入料酒大火翻炒。4、加入泡椒和泡豆角，鹽一...

1、先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片，肉切完之後，把生薑、大蒜切丁，辣椒、葱切小段後備用。2、鍋預熱後倒入菜籽油，然後放入切好的生薑、大蒜，進行煸炒後放入肉片，用大火翻炒，之後撒入適量的鹽和雞精，隨後把...

1、食材：杏鮑菇3個，豬肉餡50克，青紅美人椒2根，姜1片，生抽1勺，蒜2瓣，蠔油1勺，陳醋1勺，白糖5克，老抽半勺，水澱粉一小勺，香油半勺，幹辣椒2個，料酒1勺。2、準備好需要的食材，杏鮑菇3個，姜蒜切片，青紅美人椒切斜刀。3、先把杏鮑菇清洗乾淨，斜...

1、用料：藕尖285g、青紅辣椒各2個、泡椒5個、鹽適量、雞精適量、蒜5瓣。2、做法：（1）藕尖斜的切成小段。（2）青紅椒、泡椒、蒜切好。（3）鍋裏放一點點油，先把蒜炒香。（4）再放藕尖翻炒。（5）放白醋，鹽，調味，再放青紅辣椒翻炒一下，出鍋。...

1、食材：雞雜適量、醃豆角適量、姜適量、泡椒適量、大蒜適量、葱適量、生抽一勺、料酒一勺、鹽一勺、花椒麪適量、老抽適量、味精適量。2、把雞雜切成小塊；把醃豆角切成小塊，大概1cm長的小段。泡姜切成薑絲，泡椒也切成小...

1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。2、將雞爪斬塊。3、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝...

食材：黃瓜2個、紅尖椒6個、姜5克、色拉油40毫升、鹽5克、白醋30毫升、白糖30克。步驟：1、先把黃瓜洗淨，切成8公分的段。要先橫刀切，翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段；2、放入碗中鹽醃製30分鐘；3、將辣椒、姜切成細絲；4、鍋裏放油，...

1、鴨翅10只左右、鴨爪10只左右、陳醋1瓶、大蒜適量、葱頭適量、白糖量、米椒適量、泡椒適量、食用鹽適量。2、方法、準備好材料：鴨翅、鴨爪、陳醋、大蒜、葱頭、白糖、米椒、泡椒。3、把鴨翅、鴨爪放到冷水加點食用鹽...

酸辣無骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下：1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。2、洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓...

1、食材明細：雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克、鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。2、豬肉切絲，用料酒和糖拌勻，鍋中倒油，翻炒變色盛出備用。3、...

1、食材：粉絲適量、酸菜適量、酸辣椒適量、生薑絲少許、味精少許、豬油少許。2、在街上買回粉絲和酸菜和酸辣椒。3、在鍋里加入適量的水，開大火，燒開，把粉絲用開水泡脹，待用。4、將酸菜和酸辣椒切成絲，待用。將生薑切成絲，待...

1、材料：鯽魚1條、酸木瓜一個、老豆腐一塊、葱兩根、大蒜兩根、香菜三根、花椒適量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣醬適量、辣椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。2、酸木瓜去皮切片。豆腐切塊。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁...

主料：白蘿蔔200克。輔料：適量幹辣椒、適量鹽、適量醋、適量糖。步驟如下：1、準備洗好的蘿蔔，打好皮；2、把蘿蔔切成粗一點的條；3、用鹽淹10分鐘；4、淹出水分；5、用水把鹽衝淨；6、用水、糖、醋，幹辣椒調好汁；7、倒入蘿蔔中，大約淹至...

1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；2、香葱洗淨，葱白和葱綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油温後，以温火加入花椒粒和葱白炸香後撈出；3、放入幹辣椒炒翻色；放入...