相關老乾媽的科普知識

1、食材：600g扣肉坯、50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老乾媽、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片狀。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器裏，加...

1、墨魚剪開去掉內臟洗淨，墨囊可以留下做墨魚面海鮮飯什麼的。2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。3、空氣炸鍋設定温度180度，時間設定八分鐘。4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，下酒菜來嘍。5、趁熱吃...

1、材料：圓白菜適量，老乾媽豆豉2小匙，水適量2、圓白菜切成絲；3、鍋裏放豆豉；4、豆豉出了香味以後放入圓白菜，中火炒到圓白菜變軟就好了；5、中間如果覺得太乾的話可以淋少許的涼水。6、好吃的老乾媽豆豉白菜就完成了。...

1、燒烤味的老乾媽茄子的用料：茄子4根、大蒜半個、老乾媽一點點、生抽一點點。2、茄子切斷隨便放在盤子裏面。3、撒上蒜泥，鹽。4、老乾媽一點點，油一點點。5、火裏蒸20分鐘。6、不需要任何調料，拌勻。就可以上桌了。...

1、墨魚剪開去掉內臟洗淨，墨囊可以留下做墨魚面海鮮飯什麼的。2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。3、空氣炸鍋設定温度180度，時間設定八分鐘。4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，下酒菜來嘍。5、趁熱吃...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：1個;辣椒醬：適量;食鹽：少許;白糖：適量;醋：適量;味精：少許;香油：少許;胡椒粉：少許;老乾媽拌土豆絲的做法土豆去皮洗淨，切成細絲（對於廚房新手來講，先在整...

1、用料：茄子450g、老乾媽醬3勺、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。2、茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘；3、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜瓣和紅辣椒煸炒，爆香後加入老乾媽翻炒均勻；4、再放入微波過的茄子，翻炒幾下後加...

1、蓮藕去皮洗淨浸泡。2、葱薑蒜備用。3、葱薑蒜切成碎末。4、蓮藕切片衝去多餘澱粉。5、鍋中入油燒熱倒入葱薑蒜爆香。6、滑入藕片翻炒。加入老乾媽炒勻。7、沿鍋邊淋入醋激出香味，加入五香粉炒勻。8、出鍋加鹽調味即...

1、豆芽菜300克，青椒各1個，老乾媽1小蝶，油適量，鹽適量，紅椒適量，鹹鮮口味炒。2、鍋中放入少許油，放入老乾媽煸炒。3、煸炒出香味後放入豆芽菜進去不停的翻炒。4、直至豆芽菜微微發軟，加入適量的鹽翻炒均勻。5、出鍋前放入青紅...

1、鍋內熱油、下姜蒜幹辣椒爆香。2、下雞爪翻炒一會，加料酒、生抽、老抽、老乾媽翻炒上色。3、加水沒過雞爪，大火燒開後調中火煮至雞爪軟爛。4、少許鹽和雞精，兩勺白糖。5、老乾媽雞爪大火收汁即可。...

1996年，49歲的陶華碧租下了貴州雲關村的兩間房子，成立了貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司，開始生產她自己研發的辣醬。經過20餘年的發展，“老乾媽”儼然已經成為辣椒醬的代名詞。陶華碧曾多次在公開場合強調“四不原則...

1、食材：米飯300g、雞蛋一個、老乾媽辣醬適量、油適量。2、將雞蛋打好，攪拌均勻。如果喜歡吃雞蛋的可以打兩個。3、鍋中放油待8成熱倒入雞蛋，用小火煎熟。不要過度翻炒。4、煎熟後盛出備用，之後鍋中放少量油，八成熱後加入...

1、主料：土豆、老乾媽豆鼓槳。2、輔料：香菜、葱、姜、蒜。3、土豆洗淨，不需要水泡。4、切成片狀。5、鍋裏熱油，放葱薑蒜爆鍋，放入土豆炒一炒，中小火，兩面微黃微焦就行。6、放入老乾媽，放一點生抽，滴幾滴醋（是幾滴哦）放少許鹽，鹹淡...

1、老乾媽在存放的時候可以將它放置在冰箱或者陰涼處，而且在期間最好不要隨意打開辣椒醬瓶口，因為空氣和水分進去之後就會加速老乾媽的變質速度，一般保存時間為3個月。2、若是老乾媽開封后放入冰箱中保存，那麼可以保存2個...

1、冬瓜雖然和其它蔬菜一樣，但是味道比較清淡，可以任意食材搭配，炒、燉、煮、煎、蒸等等都可以，搭配的食材也是多樣化。愛吃重口味的冬瓜，只要把冬瓜求切片，加點老乾媽一蒸，就是一盤的美味的下飯菜。2、把冬瓜乾洗乾淨。熱鍋...

1、材料：老乾媽豆醬三勺、雞腿十隻、生薑半個、蒜頭三顆。2、先將雞腿用生抽糖幾滴醋醃製一個晚上。鍋內放入油將生薑和蒜放入炒香在放入醃製好的雞腿炒到雞腿有點變金黃色放入老乾媽豆醬爆炒一會兒加入開水和淹沒雞腿...

1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。2、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可。4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘。5、然後把雞爪撈出來，放在調料碗裏...

我們平時做果醬以及醃製一些熟食的時候都需要用到密封罐來進行存儲，有時候我們需要存放幾個月之後才會打開，但是時間一旦過去很久我們的密封后的管子就不容易打開了。那麼如果我們遇到了密封的罐子打不開的情況應該如何...

1、食材：麪條150克、青菜適量、雞蛋適量、醬油適量、老乾媽適量、鹽適量。2、首先準備好食材：麪條。3、然後將青菜用水洗乾淨備用。4、然後開火，首先將雞蛋放入鍋中炸好，用鍋鏟弄碎，放入碗中備用。5、然後加入適量油，倒入青...

1、用料：茄子450g、老乾媽醬3勺、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。2、茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘；3、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜瓣和紅辣椒煸炒，爆香後加入老乾媽翻炒均勻；4、再放入微波過的茄子，翻炒幾下後加...

1、原料：麪條2兩、雞蛋1個、火腿腸1根、青菜3片、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、一勺老乾媽。2、將麪條煮熟，撈出後過涼水。3、起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒香葱薑蒜後加入火腿和青菜，生抽、老抽、蠔油...

1、把準備好的500克雞腿剁塊，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，老乾媽，抓勻醃10分鐘。2、然後鍋中刷油，放入小米辣、姜，蒜，花椒，圓葱，香菇，雞肉，啤酒，小火燉20分鐘。3、然後放入香菜或者葱花，出鍋即可。...

1、茄子1個、老乾媽辣醬、肥肉、瘦肉、青椒、生粉。2、做法：茄子先切成條狀，然後再切成丁；放在水裏面泡，防止氧化。3、準備輔料，記得肥肉些許。4、鍋內加少許油，待熱後將肥肉放進去榨，此時調成小火；待肥肉快榨乾的時候，加入瘦...

不怕。因為老乾媽為了保護配方不被泄露，企業往往會和員工簽訂競業限制與保密協議，不僅要求員工不泄露公司的配方，並且離職後也不能從事類似的經營活動。老乾媽（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一。近幾十年來，一...

1、首先將老乾媽瓶子倒立過來，接着用手拍打瓶底，多拍打擊此，拍打差不多之後，將瓶子倒回來。再用手搖晃瓶子確保打開老乾媽瓶蓋時不會撒出來，所以要儘量使老乾媽醬遠離瓶蓋，最後就是逆時針擰開瓶蓋了。2、準備一些熱水，然後將...