相關肘子的科普知識

1.先將肘子洗淨，剖開入鍋；2.放醬油、料酒、葱、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨；3.將榨菜切末；4.雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）；5.鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；6.撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末...

1、食材：筒子骨2根、豬肘子500g、橘子皮適量、食鹽適量、薏仁適量、紅棗適量、蘿蔔乾適量。2、豬肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。3、筒子骨和扇子骨洗淨後放入鍋裏面，橘子皮放入，一次性加夠冷水，中途不再加水。4、豬肘子切小塊...

1、準備材料：豬肘子、洋葱、生薑、紅椒、八角、花椒、草果、桂皮、陳皮、白酒。調味料：老湯（燉過肉的湯）、鹽、老抽、冰糖。2、將肘子洗淨後，在光線好的時候把毛拔盡。也可以在火上燎一下可以去除毛。3、冷水上鍋，大火燒開...

1、原料：豬肘1個，枸杞、當歸、桂皮、黃精各10克。2、把豬肘與枸杞子、當歸、桂皮、黃精及佐料同時下鍋，加水用旺火煮1小時。3、取出肘子，用涼水沖洗同時把湯內浮物撇出。4、再將肘子放回原湯內用蜜太火煮1小時，再用微火燜1...

冰糖肘子是一道好吃的家常菜，冰糖肘子是用冰糖與肘子做成，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。教大家冰糖豬肘子的做法，這道菜有養顏美容的作用，喜歡吃的可以試試。怎麼做冰糖肘子食材：肘子200克、冰...

1、食材：去骨500克、醬油、料酒50克、葱、蒜各5克、薑片10克、冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。3、將蹄膀放入開水鍋...

1、材料：豬肘腿子1架(帶小腿部分，約1500克)，調味料：紅豆腐乳2塊，甜麪醬2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，蒜末半大匙，薑末1大匙，葱末2大匙，五香粉1小匙，紹興酒2大匙，高湯半杯，薑絲、香菜絲、葱絲、豬油皆適量。豬肘腿子把毛清理乾淨，花開豬肘...

1、可以先將豬肘子清洗乾淨，然後再用涼水浸泡8~10個小時，再用開水煮後用冷水清洗。在鍋中加入清水，然後加入大料花椒，小茴香。2、加入料酒，鹽，醬油，葱蒜，然後再放入肘子肉。等火開了之後，將油沫撈出，然後在鍋中撒入糖和茶葉。再...

1、肘子塊如果用砂鍋來燉煮的話,一般需要兩個半小時到三個小時左右的時間才可以把肘子燉的非常的軟。2、但如果是用高壓鍋來燉煮的話,那麼就可以節約時間,一般40分鐘到一個小時左右就可以了。3、而用鐵鍋燉肘子的話,...

1、食材：豬肘子1個、火腿200克、黃酒、小葱、姜適量、鹽、菠菜適量。2、鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出。3、火腿放入砂鍋中，加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘。4、加入豬肘，葱結，薑片繼續小火煮1小時。5...

豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅一切四或一切六；肘子洗淨後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生薑、葱白、花椒、香葉；大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多髒東西，慢慢的撇出沫子，這個過程持續...

1、準備食材如下：豬肘子4000克，花椒50克，八角50克，陳皮50克，桂皮3克，茴香籽4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，醬油100克，鹽100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，紅茶5克，香油25克。2、具體做法如下：豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，...

1、可以加少量的醋和桔皮，提味又容易燉爛。2、買回來的肘子先用火燙一下刮乾淨毛清洗乾淨，一般我們家是用燒紅的火鉗把豬腳的皮都燙一下，再洗乾淨，豬毛去得乾淨些。洗乾淨的肘子加葱姜，料酒，八角，桂皮等焯一下水，大概煮十分鐘...

1、東坡肘子是豬腿肉做的。2、前肘子與後肘子的活動力度不同而形成前肘子筋多骨大，肌肉多，皮相對後肘的部位要厚一點，後肘由於活動量相對少，因此有肥肉在內，做成的網絡肘子相對來説口感要好一點。東坡肘子選材是前肘，雖然骨...

1、主料：豬肘1500克。2、輔料：香菜10克。3、調料：蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克澱粉(豌豆)15克醬油20克味精2克大豆油100克。4、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。5、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。6、將皮面抹...

1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。3、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子...

1、滷豬肘子需要放精鹽50克，味精20克，老抽少許，料酒50克，葱段15克，薑片10克，豬肉老滷3000克，調料油100克。2、將豬肘裝入盆內，加熱水浸泡20分鐘，用刀刮掙皮面，洗淨瀝乾。3、從肘骨上端(大頭)將肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。4、將...

1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、葱2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛，洗淨冷水入鍋，焯水去血污後反覆用水沖洗乾淨。3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香...

1、主料：豬肘1500克輔料：香菜10克調料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、做法：（1）將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；（2）肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；（3）將皮面抹上蜂蜜，皮面朝...

1、準備主料；豬蹄膀1000克。輔料；油3克、鹽1克、幹辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香葉1克、白芷1克、大料1克、蕃茄醬4克、水澱粉8克、生抽2克、蠔油2克、煮肉料包2袋。2、肘子冷水下鍋，水裏放入幹辣椒、花椒、大料、...

1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...

1、做肘子肥而不膩的做法如下；2、在做肘子時加入去油和提味的調料與肉一起下鍋，列如八角、花椒、姜、陳皮等；3、在做肘子時加入少許料酒，可以去除肉裏的腥味；4、在做肘子時先用大火煮至八成熟，然後小火細燉至肉熟透即可；5、...

1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放葱姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。2、另起鍋放葱薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火...

1、東坡肘子是豬腿肉做的。2、前肘子與後肘子的活動力度不同而形成前肘子筋多骨大，肌肉多，皮相對後肘的部位要厚一點，後肘由於活動量相對少，因此有肥肉在內，做成的網絡肘子相對來説口感要好一點。東坡肘子選材是前肘，雖然骨...

1、工具/原料：五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離，肘子皮內側改上花刀，豬皮向下放入碗中，肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，葱姜，大料，上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走葱姜，將湯汁倒入炒鍋中，肘...