相關筍乾的科普知識

1、準備筍子最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。2、削筍用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗淨。3、煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞...

1、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。2、筍乾不僅輔佐名菜...

1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節，然後用清水洗淨，去掉水分，切成片狀。2、筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在乾淨的竹篾上，攤平，放在陽光下曬乾即可。...

將鮮筍洗淨，然後在鍋中加水煮沸，放入鮮筍，用猛火煮2-3小時，將煮好後的鮮筍撈出，然後到壓榨機中進行壓榨，待水分完全壓榨乾淨後，將鮮筍取出晾曬即可。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂...

1、準備材料：五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，葱段，薑片，八角2個。2、將五花肉洗淨，切大塊。五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。筍乾提前3小時用温水...

1、筍去殼，削乾淨毛。2、切片，厚度一定均勻。3、洗乾淨，煮開水放鹽一起煮，煮十分鐘左右起鍋控水。4、控幹水份放烤箱。5、把控幹水的竹筍均勻鋪烤盤上放進烤箱烤。半小時翻面，多翻幾次。6、竹筍變皺皮後調150度，時不時翻面...

1、雞剁塊洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製2小時以上。2、筍乾在水裏泡軟後切片。準備薑片、紅椒碎和葱花。3、鍋內倒油，下薑片爆香。雞塊入鍋中火翻炒。4、炒至雞肉緊緻切8成熟出鍋裝盤。鍋內重新放油燒熱。5、筍...

1、筍去殼，削乾淨毛。2、切片，厚度一定均勻。3、洗乾淨，煮開水放鹽一起煮，煮十分鐘左右起鍋控水。4、控幹水份放烤箱。5、把控幹水的竹筍均勻鋪烤盤上放進烤箱烤。半小時翻面，多翻幾次。6、竹筍變皺皮後調150度，時不時翻面...

1、食材：竹筍1大塊、餃子皮適量、香菇適量、蝦米適量、豬肉末適量。2、香菇洗淨，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用。3、竹筍切片，洗淨，焯水，去掉苦味。4、焯水後，撈起，切成丁。5、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香...

做鹹筍乾的做法：1、只需要把新鮮的竹筍去掉外殼，再用清水洗淨，在鍋中多放一些鹽，加入足量清水，把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。2、開鍋以後再煮半小時左右，讓竹筍儘可能多的吸收鹽水，然後關火取出，放在陽光下曬制，曬乾以後就是鹹筍...

1、主料：光鴨半隻、筍乾1把。2、輔料：鹽2茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、姜1塊、八角5克、沙姜5克、草果1個、香葉5克、蒜苗3根、幹辣椒15克、植物油2湯匙。3、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚...

1、主料：雞胸肉、100g筍乾、100g木耳、適量油、適量鹽、適量薑片、適量葱花、適量料酒、適量老抽、適量胡椒粉、1只紅尖椒。2、雞胸肉切丁，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜葱切絲。3、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。4、炒鍋中...

1、用料：五花肉600g、筍乾100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、綿白糖2湯匙（30g）、開水250ml、鹽1茶匙（5g）。2、筍乾清洗乾淨後，放入煮鍋內，加入適量水（水量以沒過筍乾2cm為...

1、先把大蒜切成小段，葉子和莖分開放，再把筍乾放在水裏泡一會兒，備用。2、然後把油倒進鍋了，等油熱的時候，把大蒜的莖和泡好的筍乾倒進鍋裏炒一會兒。3、炒好後，再把大蒜的葉子倒進鍋裏炒，快要出鍋的時候,加點鹽,再炒一下。4...

1、把筍子放在盆裏，放一層筍子，撒一層鹽，淹一夜（十二個小時以上），這時筍子裏面的水分全部都淹出來了，把淹過的筍子從根部撕成一條一條的，攤在寬敞的容器裏放到太陽下曬，經過曝曬後，筍子的水分就會補蒸發掉，筍子會慢慢變成淡黃色...

1、筍乾放了三年沒有出現黴變的現象可以繼續食用。筍乾屬於乾製品，其含水量非常低，經常長時間存放也不容易出現變質的現象。若用鼻子聞沒有黴味，則表示還能吃。2、需要注意已經發黑或黴變的筍乾不宜繼續吃，因為這種筍乾已...

1、觀察。肉質肉質較嫩，長度低於30釐米，筍節緊密，紋路淺細，片形闊而短，體厚的筍乾為優質筍乾。若超過30釐米則根部過大，纖維粗，筍節稀，質地過老。2、看顏色。優質筍於呈棕黃、琥珀色，並有光澤；色澤暗黃的為中等，色澤呈醬褐色的為...

1、鴨塊浸泡出血水。2、涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下，這個鍋無油煙，還真是沒有。4、放入鴨塊炒五分鐘。5、加入料酒，生抽，老抽。6、加入竹筍。7、加入點水蓋上鍋蓋，在水快燒乾時加入青...

1、毛豆洗淨剝去外皮，筍乾泡軟切成丁，絲瓜洗乾淨，去皮以後切成滾刀塊，炒鍋燒熱加入玉米油然後加入筍乾和毛豆煸炒，直到毛豆煸炒熟了2、加入絲瓜塊繼續煸炒，加入適量鹽翻炒，盛出來開吃。3、筍乾炒絲瓜是一道由絲瓜、筍乾等食...

1、筍乾要泡24小時。2、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。3、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。4、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。5、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的...

1、筍乾用熱水泡發,有時間的話可以泡一天會更軟,喜歡吃硬一點的泡兩三小時足夠。2、超市處理好的肥腸買回家切斷,放入加了生薑料酒白酒和花椒的滾水裏煮半個小時,然後撈起備用。3、熱鍋下油,爆香豆瓣,葱姜,和香料,加...

1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。2、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。3、泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，...

1、筍乾用熱水泡發,有時間的話可以泡一天會更軟,喜歡吃硬一點的泡兩三小時足夠。2、超市處理好的肥腸買回家切斷,放入加了生薑料酒白酒和花椒的滾水裏煮半個小時,然後撈起備用。3、熱鍋下油,爆香豆瓣,葱姜,和香料,加...

用真空包裝、放在我們的陰涼乾燥處、鮮筍加鹽用鍋焙乾，放入儲藏罐裏密封保存、曬乾，放冷庫冷藏。1.用真空包裝真空包是最穩固的包裝方式，可以隔絕空氣，幾乎不可能腐壞。2.放在陰涼乾燥處放在陰涼乾燥處，在短期進行保存的情...

1、用料：筍乾半斤、紅椒、青椒、蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油各適量。將筍乾泡24小時後切成絲，然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲後還是要用冷水泡一下更好。將蒜、紅、青椒洗淨切成粒備用...