相關雞片的科普知識

1、把醃製三黃雞準備好放在容器中。2、準備一隻三黃雞清理乾淨，或者買現成的比較省事，用牙籤或者叉子在雞身上扎出小洞，可以讓雞很好的入味。3、把整隻雞放進調好的醃製的料汁中，容器大一點，不然雞會醃不透。4、把雞仔細按...

1、食材：雞脯肉350克，松子、青椒各30克，水發黑木耳50克，葱花、薑絲各少許、鹽、味精、醬油、料酒、雞蛋清、澱粉各適量。2、將雞脯肉洗淨，切片，加入雞蛋清、澱粉抓勻，水發黑木耳.青椒均切塊。3、油鍋燒熱，下入松子炸至顏色呈...

1、將竹筍胡蘿蔔切成斜片，雞胸肉切片，生薑切絲。2、鍋內燒水，待水開後，放入竹筍、胡蘿蔔，用中火煮盡青味，撈起待用。3、另起鍋下油，放入薑絲熗香，下雞胸肉炒熟，再下入竹筍、胡蘿蔔，略炒調。4、入鹽，最後淋入麻油，出鍋即成。...

1、材料：雞胸肉半塊，春筍1棵，小葱2棵，植物油適量，生抽少許，鹽2克，清水少許。2、雞肉切薄片，無需抓澱粉，如果想要肉片上能掛漿，可以放一勺澱粉抓勻。3、春筍切薄片，入淡鹽水鍋中焯煮3分鐘，可去除掉其中的草酸；春筍鮮美，其中的草酸含...

1、熟雞肉去骨，片成5釐米長、3釐米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5釐米見方的塊，用鹽拌勻置內墊底，雞片放在上面。2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油，原湯對成椒麻調料，盛一碟內；另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油...

1、雞脯肉500克，鮮菊花瓣125克，雞蛋3個，雞湯200克，鹽、味精、白糖、麻油、黃酒、葱、姜、粟米粉、生粉、胡椒粉各適量。2、將雞脯肉去皮、筋後，切成薄片，加蛋清鹽、黃酒、味精、胡椒粉、粟米粉調勻上漿。3、另用小碗放鹽、...

1、主料：白玉菇1小把、雞胸肉1小塊、雞蛋1個、香菜2根、白胡椒粉少許、水澱粉適量、鹽適量、香油少許、雞粉少許、清水4小碗。2、準備好食材，白玉菇洗淨，香菜洗淨，雞胸肉洗淨。3、雞胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，雞...

1、雞片是醃過的，加少許水煮開。（熱水下的豆腐，郫縣豆瓣是鹹的，加入郫縣豆瓣爆香後，以致於最好吃的時候豆腐有點涼豆花雞片的做法，所以基本不需要再加鹽。2、雞胸肉切片、胡椒粉，水沸騰時把豆腐咕嘟碎了。3、嫩豆腐一盒過水...

1、黑木耳提前泡發洗淨，豬肚菇洗淨撕成片，雞脯肉切成薄片，黃瓜洗淨切成片。2、在雞片中加入適量的鹽、料酒、澱粉和適量的油，攪拌均勻醃製入味。3、準備一碗水澱粉汁：鹽、澱粉、胡椒粉和適量的水。4、燒熱鍋，放入適量的油，加...

1、食材：雞柳肉100克，澱粉40克，淨魚肉（梭魚為好）100克，馬蹄50克，雞蛋白8個，豌豆苗250克，高湯250克，食鹽1.5克，味精1克，料酒10克，薑汁10克，植物油1千克（約耗25克）。2、將雞柳肉放在涼水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成細泥，用刀剁一剁，然後...

1、用料：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、葱、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。3、葱白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。4、燒熱油鍋...

1、食材：雞脯肉1000克，葱段30克，薑片20克，蒜米20克，姜米15克，熟芝麻6克，味精2克，精鹽2克，醋30克，醬油20克，紹酒30克，白糖30克，芝麻醬20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克，葱花20克，辣椒油40克。2、置鍋於中火上，加入清水，下入雞脯肉、紹酒...

1、雞肉切成薄片，加入蛋白和濕蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入濕蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。2、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片，再下雞片...

1、食材：公雞半隻、葱頭2根、辣椒油2勺、白砂糖5克、陳醋10毫升、鹽5克、味精10克、姜2塊、蒜2顆。2、將肉洗淨，用刀將雞肉把雞翅，雞大腿分開。3、冷水下鍋，加入一塊姜和少許料酒。4、將雞用中火煮約30分鐘後，用刀劃開幾條...

1、材料：雞肉300克，山藥100克，茯苓10克，鹽適量，雞精少量。2、山藥去皮，洗淨切成薄片。茯苓用攪拌機磨成粉狀備用。3、雞肉洗淨切成片，加入茯苓粉，攪拌均勻。4、熱鍋加油，油熱到五分左右，加雞肉片翻炒，炒止雞肉變色，放入山藥片，繼續...

1、食材：蘋果適量、鮮百合適量、雞胸肉適量、水澱粉適量、鹽適量、雞精適量。2、步驟：（1）雞胸肉切薄片用鹽先醃製一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘；蘋果切片，浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑；鮮百合掰開，浸泡入清水中清洗乾淨。（2）鍋...

1、雞胸肉200克、土豆1個、色拉油適量、孜然顆粒適量、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量。2、做法：雞胸肉切薄片，放少許鹽，雞精，料酒醃20分鐘，土豆切片洗淨控水備用，姜、蒜、孜然顆粒適量。3、鍋內熱油先把土豆炸至金黃撈出控...

1、材料：雞胸肉300克、自制紅油5湯匙、大蒜2粒、黃瓜半根、熟芝麻2茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、香葱2根、生薑1大片、花椒10粒、黃酒1/2湯匙。2、在水裏加花椒、薑片、葱結，燒開後放入雞胸肉，滴入黃酒中火煮熟。3、將大蒜...

1、把醃製三黃雞準備好放在容器中。2、準備一隻三黃雞清理乾淨，或者買現成的比較省事，用牙籤或者叉子在雞身上扎出小洞，可以讓雞很好的入味。3、把整隻雞放進調好的醃製的料汁中，容器大一點，不然雞會醃不透。4、把雞仔細按...

1、雞胸肉200克、土豆1個、色拉油適量、孜然顆粒適量、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量。2、做法：雞胸肉切薄片，放少許鹽，雞精，料酒醃20分鐘，土豆切片洗淨控水備用，姜、蒜、孜然顆粒適量。3、鍋內熱油先把土豆炸至金黃撈出控...

1、雞胸肉200克、土豆1個、色拉油適量、孜然顆粒適量、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量。2、做法：雞胸肉切薄片，放少許鹽，雞精，料酒醃20分鐘，土豆切片洗淨控水備用，姜、蒜、孜然顆粒適量。3、鍋內熱油先把土豆炸至金黃撈出控...

1、食材：腹肉約300克，生菜約300克（萵筍葉、白菜、菠菜都行）配料：雞油約10克（化豬油也行）、食用植物油約30克、姜一塊、葱、蒜苗各一根（沒蒜苗大蒜切成片代替）、白開水約800克、熟油辣子（幹辣椒麪也行）、花椒麪、胡椒粉、鹽、醬油...

1、主料：雞肉300克、豬肚菇200克。2、輔料：油20毫升、鹽適量、葱10克、姜10克、胡椒粉2克、蘿蔔乾30克。3、蘿蔔乾切薄片。4、雞肉切薄片，然後加入水抓勻，再加入生抽、鹽、雞精、胡椒粉、小蘇打、木茨粉、白糖、油抓勻醃...

1、雞胸肉1塊，雞蛋3個，青椒1只，紅椒1只，食用油150克，生粉、鹽、味精適量。2、將3個雞蛋中的蛋清分離出，放入容器中。3、取匙生粉加水攪勻，與蛋清一起打勻備用。4、雞胸肉切成片備用，青紅椒切成稜形片或丁備用。5、起鍋，把鍋燒...

1、材料：雞胸肉半塊，春筍1棵，小葱2棵，植物油適量，生抽少許，鹽2克，清水少許。2、雞肉切薄片，無需抓澱粉，如果想要肉片上能掛漿，可以放一勺澱粉抓勻。3、春筍切薄片，入淡鹽水鍋中焯煮3分鐘，可去除掉其中的草酸；春筍鮮美，其中的草酸含...