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蒸蛋是冷水上鍋還是熱水上鍋蒸幾分鐘：答案是熱水。用熱水下鍋。因為蛋比較容易熟，一般蒸5分鐘左右口感比較好，也不會破壞營養。燒一鍋清水放上蒸隔，水一定要燒開後再把蛋液放上蒸隔然後開小火，鍋蓋一定要留縫隙，不要蓋嚴實...

1、蒸蛋水和蛋的比例為2：1，蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好温水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高。2、如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳。如果是熱...

1、雞蛋3個，蝦仁5個，板栗4個，菠菜葉4片，生抽，香油，鹽。2、雞蛋打散，加1.5倍温水，上鍋蒸10分鐘左右。3、蛋液凝固後，撒上蝦仁碎，板栗碎菠菜絲，繼續蒸。4、用筷子扎扎，確定蒸熟後關火。5、將調好的生抽香油汁澆在蛋羹上即可。6、口...

1、不需要蓋蓋子，因為會產生氣泡，影響整體的美觀度。2、蒸蛋有兩種方法，一種是在蛋內加水，另一種是不加水。在這兩種蒸蛋中，也有像炒蛋一樣，不加配料，僅僅加油、鹽等，也有加各種配料而蒸成的花式蒸蛋。...

1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和温開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接着讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鐘左右就可以了。2、當我們把雞蛋液和清水、食...

1、材料：雞蛋、瘦豬肉、鮮蝦（兩三隻，想要鮮味點最好有蝦）。配料及調味：蒜末、生粉、食鹽、生抽。2、將豬肉絞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食鹽調味。3、調味好的肉碎鋪平在碟底（為了肉蒸好後更香不沾碟底，可以再碟底掃一層油）。4...

1、主料：橙子1個雞蛋1個牛奶適量，配料：糖一點點。2、將橙子洗淨，從中間一切為二。3、挖出橙肉，橙皮待會兒當容器用。4、雞蛋加入少量糖打散。5、蛋液中加入適量牛奶，攪勻。6、混合液倒入橙皮中，8分滿，用另一半橙皮蓋上，牙籤固...

1、若是用蒸蛋器蒸一整顆雞蛋大約需要十分鐘左右。2、如果蒸的時間太短的話，雞蛋表面的細菌不能被完全殺滅。3、如果蒸的時間太長，不能最大程度地保留雞蛋中豐富的營養物質。如果用蒸蛋器蒸雞蛋羹的話水開蒸六七分鐘即...

1、準備一盒牛奶和兩個雞蛋，牛奶量和蛋液。2、把牛奶連同盒子在熱水裏做温，然後倒進碗裏把適量白糖溶化。3、雞蛋打進碗裏用筷子攪散。4、把温牛奶倒進去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一點牛奶，攪拌均勻。5、把蛋液過...

1、西藍花切開，焯水備用。2、豆腐切成薄片，擺放在碗裏。3、雞蛋磕入大碗裏，撒少許鹽，再注入温水，攪打均勻。4、蛋液過篩後倒入裝豆腐的碗裏。空隙處放上西藍花，然後包上保鮮膜，表面扎幾個小孔透氣。5、把水燒開，然後擺上豆腐...

1、材料：雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。調料：鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。2、冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。3、雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。4、雞蛋加調...

1、蒸蛋要加的水是雞蛋的1.5-2倍。2、蒸蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易成型，而且口感不緊實，比較稀，如果水量過少，雞蛋會出現較多氣孔，影響美觀，並且口感較硬，因此蒸蛋時，蛋與水的比例為1：1.5或1：2。...

1、食材：雞蛋2個、橙子一個、白糖適量。2、拿一個橙子過來，用刀切成兩半，把裏面的果肉挖出來。3、把果肉放入擠橙汁的杯中，把果汁擠出來。4、把雞蛋打碎放入碗裏，放入適量白糖，用筷子攪拌。5、把橙汁倒入碗中，與雞蛋混合，用筷...

1、用料：銀魚10克、雞蛋3個、葱1根、鹽適量、温水120克、油適量、醬油2勺。2、銀魚清洗乾淨放好，雞蛋打開放入碗中，放點鹽將雞蛋打散，放入温開水攪拌均勻，水的比例是雞蛋的1.5倍，攪拌均勻後，有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來...

1、食材:小茄子1個；雞蛋2個；蒜蓉少許；油適量；鹽適量；白開水少許。2、小茄子切片，用水洗淨。3、小茄子切粒，準備蒜蓉。4、燒火下油，下蒜蓉，炒茄子粒。5、兩個雞蛋打好，準備好五分之一碗的白開水。6、把炒好的茄子粒放到雞蛋裏，白...

1、食材：雞蛋三隻、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備豬肉碎，並用少許生抽，生粉和麻油拌均勻醃製片刻。3、拌均勻的豬肉碎。4、加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。5、將準備的好豬肉碎放入蒸鍋...

1、南瓜80g，雞蛋1個，温牛奶3個半蛋殼。2、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟。3、南瓜蒸熟後放入料理機打成泥。4、雞蛋打入碗中。5、把南瓜泥加入雞蛋中，再加入3個半蛋殼的温牛奶。6、把所有材料攪拌均勻。7、蓋上蓋子上鍋蒸10分鐘...

1、準備豬肉餡150克、內酯豆腐1盒、雞蛋2個、紅椒半個、青椒半個、鮮香菇3朵、老抽適量、糖3克、蒜適量、鹽2克。雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻，內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中稍微和勻。2、蒸...

1、主料：雞蛋3個，菠菜3棵。2、輔料：鹽1克、生抽2勺、蒜泥適量、香油少許、白開水適量。3、菠菜洗淨去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。4、容器中打入三個雞蛋。加入1克鹽。打勻。5、蛋液中加入等量的白開水和擠掉...

1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素，營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點，然後繼續用刀將果肉掏空，接着在碗裏打一個雞蛋，加入牛奶進行攪拌，等到出氣泡後倒進橙子裏面，用牙籤封...

1、用料：瘦肉100g、雞蛋2個、細鹽少許、黃酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、澱粉1勺。2、肉切片，加細鹽、耗油、生抽，黃酒和澱粉，用手抓勻，醃製十分鐘。3、打入雞蛋，蛋黃稍稍打散些，上面再加兩勺温水和少許生抽稍作攪拌，會更加入味好...

1、用料：油麥菜3葉、胡蘿蔔一小塊、肉末20克、雞蛋兩個、牡蠣粉少許、姜粉少許。2、首先準備好需要的食材。3、將肉切好，在肉沫中加入去腥的姜粉與提鮮的牡蠣粉，攪拌均勻。4、胡蘿蔔切塊，油麥菜切碎，儘量切碎，然後焯水一下，...

茶碗蒸。配料：雞蛋4個，少許紫菜，少許蘑菇2個，鹽少許，蝦4個，料酒2湯匙，蟹棒1根。做法：1、加入水、海藻和鹽，輕輕攪拌。2、香菇洗淨切片。3、蝦仁去殼，蝦仁去殼，用料酒和鹽醃5分鐘。4、選擇兩個手掌大小的杯子，在底部放一隻蝦。5、...

1、原料：雞蛋3個，豬肉50g，調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。2、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒...

1、準備材料：雞蛋2個、枸杞少量、鹽小半勺、芝麻油1勺。2、取一個合適大小的碗，磕2個雞蛋，加一點點鹽。3、用筷子或蛋抽攪打均勻。4、加入1.5-2倍的温水。5、一小把枸杞，用熱水泡軟，洗乾淨，擠幹水。6、鍋裏放入適量水，放上蒸...