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1、材料：蝦肉300克，韭黃150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高湯30克。2、蝦肉洗淨，瀝乾水分。3、韭黃擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;葱擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。4、炒鍋上火，放花生...

1、原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，葱20克。2、將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好。3、油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段。4、鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油...

1、食材：蝦仁100克、豬肉100克、植物油適量、鹽適量、葱花適量、姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、糖一勺、老抽適量、生抽適量、芝麻油一勺、花椒大料香葉適量。2、處理蝦仁，買來大蝦去頭，挑蝦線。或者直接買...

可以配瘦豬肉和鮮韭菜包制肉三鮮餃子餡。主料：150克蝦仁、150克瘦豬肉、150克鮮韭菜。輔料：薑末、鹽、味精、老抽、生抽、五香粉、花生油、香油。步驟：1、將瘦豬肉切丁，加入料酒、老抽淹制20分鐘以上；2、蝦仁取蝦線後切與...

1、原料：蝦仁、黃瓜、花生米、葱花、薑末、油、味極鮮、鹽、澱粉。2、蝦仁洗淨加入適量澱粉抓勻備用。3、黃瓜洗淨切丁備用。4、葱花和薑末準備好。5、鍋內少油放入花生米炒熟備用，小火。6、另起鍋熱油，放入葱姜炒香。7...

龍井蝦仁的做法如下：1、準備蝦仁等食材，切好葱，蒜，將蝦仁放入碗中，倒入料酒、葱蒜、蛋清，抓勻後靜置20min。2、龍井茶泡好後取水，加入澱粉攪拌均勻。鍋中放入蝦仁，快速翻炒，加入茶水澱粉，收汁出鍋即可。...

1、韭菜鮮蝦仁主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭...

1、做法一。材料：3根秋葵、40g銀耳、適量油、適量鹽、適量熟海蝦仁、適量蒜末、適量薑末、適量芝麻油、適量鮮雞汗。做法：秋葵去蒂切成斜刀薄片。入加了淡鹽水的沸水中略焯即撈出投入涼水中過涼撈出備用。鍋中放適量油...

鮮蝦1小碗、毛豆米1小碗、南瓜1小塊、薑末少許、料酒1勺、澱粉1小勺、油鹽適量。鮮蝦去殼後挑出蝦線，再加入鹽、料酒和澱粉等拌均勻，醃製一下。燒鍋開水，加入點鹽，將毛豆米和南瓜丁放入裏面焯煮至九成熟。熱鍋涼油，放入蝦...

1、火龍果去皮留果肉切小塊，蝦仁拌生粉、料酒，少許玉米油拌下，醃製15分鐘。2、帶殼的核桃播出核肉，胡蘿蔔和青椒切小塊鍋裏面放3勺玉米油燒熱後放入拌好的蝦仁，炒至變色後加青椒和胡蘿蔔塊加少許熱水煮下，加少許食鹽、火龍...

1、用料：蝦仁250克，海蔘3只，餛飩皮80張，豬肉300克，紫菜一小塊，香油1勺，蝦皮一把，雞精1.5勺，生抽3勺，鹽3.5勺，姜一塊，雞蛋3只，蘑菇5朵，香菜1顆，葱4顆，料酒1.5勺，胡椒粉1.5勺。2、海蔘泡發好。3、蘑菇用了5朵，把原料洗乾淨。4、葱姜切絲放...

1、用料：西蘭花半顆、鮮蝦20只左右、生薑1段、鹽1勺、大蒜半茶匙。2、西蘭花洗淨一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。3、西蘭花，生薑和大蒜都切好備用。4、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部兩邊的...

1、用料：雞蛋1個、蝦仁100克。2、輔料：胡蘿蔔30克。3、調料：色拉油10毫升、食鹽4克、葱5克、料酒少許。4、將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用5、將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許葱花6、熱鍋，倒10ML油，先將雞...

1、食材：蝦仁300克，肉末300克，香菇150克，餃子皮適量，雞蛋1個，小葱3條，生薑1塊，鹽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許。2、把新鮮蝦倒入大盆子裏，加入清水泡着。把蝦先去頭，然後再去殼，將蝦仁一個一個地取出來。3、蝦仁取出之後，用清水沖洗乾淨，...

1、原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高湯30克。2、蝦肉洗淨，瀝乾水分。3、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;葱擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。4、炒鍋上火，放花...

1、食材：大蝦仁20多個、大腰果10餘個、黃瓜1根、山藥半根、胡蘿蔔半根、香菇5、6個、蛋清半個、生粉1勺、葱碎10克（個人口味酌情增減）、姜碎10克、蒜碎10克（個人口味酌情增減）、料酒1勺、蠔油1大勺、生抽1小勺、鹽少許、雞...

1、食材：豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,麪粉450g,澱粉50g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精製油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺。2、薺菜洗淨，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。3、豬肉洗淨切碎，待用...

1、準備白米飯1碗、西紅柿100克、蝦仁60克、蛋1個、豆苗20克、沙拉油2勺、白砂糖10克、姜粉3克、鹽3克。2、燒熱鍋，下沙拉油把雞蛋煎熟並切開成小塊，同時把蝦仁也炒熟，雞蛋與蝦仁盛起待用。3、在鍋裏再添點沙拉油，把白飯...

1、普通的蝦，比如對蝦。先去頭，再將長腳的部分去掉（那上面是肺部）。然後翻轉蝦身，咬掉那些小腳，這樣從兩側撕開（能明顯感覺到蝦殼兩側護住小腳的部分）2、就這樣從左撕到右邊，一段一段的撕開就行了。3、去蝦線都是用牙籤從蝦的...

可以做爆炒蝦仁：1、蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麪5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麪1克，大葱2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。2、蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，...

1、豬肉洗乾淨，剁成肉末。（豬肉應該選着肥瘦都有的最好）2、鮮蝦去殼，挑出蝦線，洗乾淨，然後剁成末。留5只左右不用剁碎備用。3、豬肉和蝦肉放入大腕中，加入適量的薑末，葱，鹽，白糖，料酒，魚露，生粉，食用油，耗油。攪拌均勻醃製10分鐘左右...

1、淡質蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。3、蝦仁屬於高蛋白食物，入體內之後會逐漸分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料。同...

1、雞蛋2個（120g），鮮蝦70g，香葱6g，温開水（雞蛋重量的2倍）。2、調料：鹽適量，料酒1勺，白胡椒少許，香油2滴，味極鮮1勺。3、先把鮮蝦洗乾淨，去頭和殼還有蝦線，加入鹽，白胡椒，料酒醃製15分鐘。4、雞蛋打散，加入少許的鹽，倒入攪拌盤裏。5、加...

做好正宗的白袍蝦仁，需要注意的是：這道菜主要是吃蝦仁的鮮嫩、爽滑，要選用鮮活的蝦。然後對其進行及時冷凍，冷凍以後才能剝出蝦仁，蝦仁不經過冷凍的過程手是剝不出來的。蝦仁在進行第一步的時候是進行洗滌，洗滌是為了蝦仁的...

1、材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量；調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙2、蝦仁洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；紅辣椒洗淨切成環狀；3、鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起...