相關燉牛肉的科普知識

1、砂鍋燉牛肉需要三個小時左右。準備新鮮的牛肋條肉，然後肉切成3釐米左右的方塊，接着洗乾淨備用。2、肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開後去除上面的油沫，略煮一會後撈入温水盆中。3、肉放進砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出...

1、牛肉100克、西紅柿1個、洋葱片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、葱3克、鹽2克、生抽3克。2、西紅柿清洗乾淨後去皮切塊。3、牛肉焯...

1、培根3片，牛腩塊500克，洋葱1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麪粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。2、培根切成1釐米寬的小片，洋葱切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓...

1、土豆燉牛肉一般需要一個半小時左右才能燉好，這個時間會因為牛肉塊的大小、火力或是牛肉的品質而發生改變。我們如果需要製作土豆燉牛肉的話，應先準備好牛肉、洋葱、土豆、番茄這些食材。2、接着把牛肉切塊，放入鍋中焯...

牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...

1、食材:牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大葱一根、薑片、八角一個、香葉一片、洋葱半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖2、做法:牛肉切好，冷水下鍋加入葱段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用；鍋中倒入適量油放入大葱、...

花椒可以燉牛肉。做法如下：原料：牛肋板肉、醬油、食鹽、葱段、甜麪醬、蒜、姜、花椒、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷；製作流程：1、將牛肋板肉洗淨，控去血水；2、用鋸刀將牛肉切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘左右，放入開...

1、準備食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、青蒜、八角、香葉、桂皮、砂仁、大葱、醬油、鹽、生抽。2、將肉洗淨切成3公分左右的大塊。3、牛肉涼水鍋中煮開兩分鐘，用小漏勺撈出，注意從滾開的地方撈。4、焯水的牛肉入砂鍋中，將八角...

1、食材明細：牛肉750克，肉蘑30克，土豆適量，葱末適量，姜碎適量，冰糖適量，醬油適量，輔料：花椒15個，大料2個，幹香茅少許，丁香4個，香葉2片，桂皮少許，香菜籽適量，肉蔻適量，草果適量。2、肉蘑洗一下，用涼水浸泡幾小時至泡開。3、牛肉750克，切大...

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)；輔料：山藥(250克)芹菜(25克)；調料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)鹽(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)2、首先黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。3、山藥削去外皮，洗...

1、主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋葱1個、旱芹、1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，...

1、牛肉100克、西紅柿1個、洋葱片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、葱3克、鹽2克、生抽3克。2、西紅柿清洗乾淨後去皮切塊。3、牛肉焯...

豆蔻又叫白豆蔻，形狀是圓球形，有很濃郁的芳香的味道，有很強的去腥去羶味兒的作用，還可以提升肉質的香味兒。在燉牛肉的時候放上一點兒白豆蔻，會使牛肉燉出來以後味道更香，吃起來沒有羶味兒。白芷白芷是一種不錯的香料，果實是...

1、食材：牛肉適量、料酒適量、黑胡椒適量、生抽適量、花椒適量、幹辣椒適量、葱薑蒜適量、鹽適量。2、牛肉用清水浸泡15分鐘漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、幹羅勒碎少許、生抽一匙醃製半小時。3、起油鍋，冷油炸香...

1、桂皮、八角：在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料，可以去除掉牛肉裏的腥味，並且可以增添牛肉的香氣。2、十三香，十三香這個調料因為融合了很多種香料的味道，所以在煮牛肉的時候也可以加，同樣能起到去除腥味，增加香...

1、培根3片，牛腩塊500克，洋葱1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麪粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。2、培根切成1釐米寬的小片，洋葱切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓...

1、主料：牛肉(後腿)500克，輔料：山藥(幹)30克，枸杞子15克，桂圓12克，調料：姜10克，大葱10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克。2、將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水。3、牛肉切成厚約2釐米的片。4、山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大...

1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。3、燒煮過...

1、煮一盆水，放入菠蘿蜜籽，煮5分鐘，然後去掉外膜。2、牛肉焯水，切厚片。3、鍋裏放2湯匙油，放入糖，炒糖色。4、放入牛肉翻炒。放入料酒，花椒大料，醬油，翻炒均勻，5、放入菠蘿蜜籽，加水沒過食材，蓋上蓋子煮30分鐘，最後大火收汁。6...

1、把牛肉改刀成塊，土豆改刀成塊。鍋上火，把牛肉倒入鍋中焯水，打掉血沫，把牛肉撈出。2、鍋上火，放入底油，油熱放入八角、桂皮、葱姜煸香，加入25克豆瓣醬。3、牛肉放入鍋中煸炒一下，加入幹辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，開...

1、將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用。2、牛肉洗淨切大塊，放入葱段和薑片以及一湯匙料酒醃漬十分鐘。3、炒鍋中放油，爆香葱，姜後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉。4、炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫...

啤酒放入啤酒主要是能讓牛肉能很好的軟爛入味，啤酒是經過發酵製作而成的，所以啤酒裏面就含有很多的酵母菌和氣體，而且它的沸點是比較低的，在燉牛肉的時候放入啤酒，裏面的酵母菌能很好的軟化牛肉裏面的纖維，這樣牛肉在燉的時...

1、材料：牛前腿鍵子肉1500克、葱50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。2、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切...

1、食材：牛腩1000g、葱適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片。2、牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。3、切成適當大小的塊狀，葱姜切段。4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，温水洗淨...

1、主料：牛胸肉750克。2、輔料：豆腐2塊、姜1塊、蒜5瓣、葱3根、幹尖椒若干。3、配料：油2茶匙、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、八角2個。4、豆腐切塊，薑切片，蒜拍破，葱切段，幹尖椒切絲。5、爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。6、炒制...