相關酥餅的科普知識

1、酥餅可以放微波爐里加熱的。2、用微波爐中火加熱30秒就好了，但是用微波爐加熱容易掌握不好時間和火候，導致加熱後的酥餅口感比較硬，所以還是用蒸的方法比較好。使用微波爐加熱包酥餅時要使用陶瓷等耐高温的容器，不要使...

1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻，加入糖粉，攪打均勻。3...

1、準備食材：温水（水油皮），96克棉白糖（水油皮）30克，高筋麪粉（水油皮）200克，獼猴桃適量，蛋液（裝飾用）適量，澱粉適量，豬油（油酥皮）100克，豬油（水油皮）80克，高筋麪粉（油酥皮）200克。2、準備餡料：獼猴桃。3、獼猴桃切碎放入澱粉。4、攪拌成泥狀。5...

主料：牛肉、豬油、麪粉、水。輔料：洋葱、醬油、鹽、花椒、糖、薑末。步驟：1、用豬油、麪粉、水揉成水油麪。2、牛肉餡加碎洋葱用醬油，老抽，鹽，油，花椒，葱末，雞粉，糖，薑末沿着一個方向攪拌均勻。3、用水油麪包入幹油酥，捏緊，收口朝...

1、材料：色拉油40克，糖30克，麪粉100克，芝麻少許，蛋黃1個。2、色拉油40克，糖30克打發的方式至白。3、加入麪粉揉成團。4、分成兩等份，做成長條。放入冰箱冷藏30分鐘。5、取出，刷蛋黃液。6、灑芝麻。7、切成小塊，上面刷蛋黃放入...

1、把麪粉揉成麪糰，並醒發30分鐘左右，切成均勻的面劑子。2、用乾麪粉加油和五香粉以及適量的鹽，炒成油酥。3、把面劑擀成餅狀，放一層油酥，摺疊麪餅，再進行擀制。4、把麪餅放在電餅鐺或平底鍋中，加油，進行烙制，注意慢火，勤翻。5...

1、低筋麪粉中加入高筋麪粉、油和適量水和勻(比餃子面軟點就行)用保鮮膜包住餳20分鐘。2、案板上鋪一層保鮮膜中間放黃油上面放保鮮膜用擀麪杖壓平擀平放入冰箱中冷卻。3、將洋葱切丁，胡蘿蔔切細絲，牛肉切大拇指肚大小；...

1、油皮材料：中筋麪粉150公克、酥油60公克、水60公克、細砂糖1大匙、鹽少許。2、酥皮材料：低筋麪粉125公克、酥油70公克。3、餡料：滷肉豆沙1/2斤。4、塗料：蛋黃1個。5、製作流程：（1）把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分...

起酥餅不知道大家都沒有吃出過，反正小編是特別喜歡吃起酥餅的，起酥餅特別好吃，相信大家吃了一次之後肯定還想吃，而且它也有自身的營養價值什麼的，營養物質也是極其豐富的，但是很多人都會在外面買，其實外面買的起酥餅都是有一...

1、油酥:小火將120克的麪粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麪粉中。2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克麪粉中,邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進行和麪。3、大約半個小時後,將面...

1、將梅乾菜85g，泡水、多次漂洗，挑去雜質。2、擠幹水後的梅乾菜剩95g，豬肉150g，肥瘦比5:5。3、炒鍋放少許的油，先把肥肉丁煸出油來，再放入瘦肉翻炒。瘦肉變色後下入梅乾菜，翻炒均勻。加入小米辣翻炒。4、加入一勺料酒，一勺醬...

1、食材:麪粉500克、葱適量、油適量、鹽1/4勺、花椒粉1/4勺。2、麪粉，水和麪，揉成光滑的麪糰。3、密封餳30分鐘。4、餳好後搓條。5、下兩個劑子。6、將劑子揉成橢圓形狀。7、刷油餳10分鐘。8、將案板抹油，將劑子擀成長方...

1、材料：A：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋麪粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量B：內餡：果醬適量（我用的杏子果醬，也可以用香橙、藍莓等自己喜歡的口味）2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎；3、無鹽奶油室温...

1、食材：麪粉305克，雞蛋1個，鹽2克，麻辣鮮1克，三鮮粉4克，植物油500毫升，糖1克。2、碗中倒入300克麪粉，打入一個雞蛋，加上少許水攪拌均勻。3、攪拌好麪糰後，在上面蓋一塊濕布醒上十分鐘，這樣麪糰會更光滑。4、準備一個乾淨的小碗，碗...

1、原料配方：大油(或植物油)200克、薑片10克、食鹽、花椒、大料少許。2、製作方法制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、薑片、葱花，炸至葱花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量麪粉、花椒麪和食鹽，調成軟酥...

1、準備麥芯粉300克、蛋糕用小麥粉（油酥）80克、熱油（油酥）50克、花椒粉（油酥）2克、五香粉（油酥）2克、鹽（油酥）4克。温水170克、植物油25克、鹽2克、白芝麻適量、蛋液20克。2、300克麪粉中加入25克植物油，2克鹽拌勻，用170克温水攪...

1、把麪粉放在盆裏，用温水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有温度的地方，發酵半天時間。2、等看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。3、把發好的麪糰放在案板上，給麪糰中間...

1、蘿蔔洗淨去皮並刨成絲，加適量鹽去水分。2、麪粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的麪糰，做成油皮。3、麪粉100g，動物起酥油50個，加在一起，揉成團，做成油酥。4、將油皮和油酥放在深盤子裏，上面蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。5...

1、準備好的適量的中筋麪粉，酵母粉，白糖，水，油，將我們準備好的麪粉倒在面盆裏面，加入糖和酵母粉攪拌均勻，用温水將我們的麪粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，在麪糰上抹上少許的油，在我們的麪糰上蓋上一層保鮮膜，將我們的麪糰靜置，發...

1、制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。2、和麪：將餘下的上白麪粉全部倒在盆內；將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的鹼水反覆和好面，再倒入25%的...

1、蘿蔔洗淨去皮並刨成絲，加適量鹽去水分。2、麪粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的麪糰，做成油皮。3、麪粉100g，動物起酥油50個，加在一起，揉成團，做成油酥。4、將油皮和油酥放在深盤子裏，上面蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。5...

1、酵母用温開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到麪粉中。之後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到温暖處醒發二倍大。2、起鍋，熱油後加入麪粉小火慢慢的攪拌。3、炒到麪粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有...

1、拌料：先將餅皮料中麪粉與水拌勻，再放入熟豬油拌勻，製成麪糰。另將油酥料拌勻擦透成團。2、制餅坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滾筒壓延成長，捲起再折三折成團，取半製品蓮蓉餡50克包入酥皮，封口後撳扁成餅。如要製成花紋...

1、食材：小麥麪粉200克，油適量，鹽適量，小葱1棵，花生碎40g，豆渣20g，温水170ml。2、將麪粉放入和麪機內，緩緩地加入温水，等到麪粉和成團，滴上點油，繼續和光潔，放置一邊醒30分鐘。3、醒面時，我們調油酥餡料。這是餡料需要的材料：炒制的...

在打蛋液的時候加入麥芽糖混合即可：把雞蛋，液體麥芽糖醇，蛋白糖，梘水放入打漿機中，中速攪拌。攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2到3倍。麥芽糖在製作糕點時的...