相關發糕的科普知識

1、用料：糯米粉（或麪粉＋玉米粉）。可以隨個人的口感決定。以麪粉＋玉米粉為例：玉米粉應多於麪粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加温水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的温度。保温方法是：麪糊放一個大碗裏，大碗放鍋子上，...

蒸箱需要100度，製作方法如下：材料：麪粉200克，玉米麪50克，温水340毫升，白砂糖20克，泡打粉5克，酵母3克。做法：1、酵母用100毫升温水化開；2、將麪粉、玉米麪、白砂糖、泡打粉在盆中混合均勻；3、將酵母水倒入混合的粉中，稍微攪拌，再將...

1、先準備好玉米麪、麪粉、雞蛋、葡萄乾這幾種食材，其中玉米麪和麪粉之間的比例要控制在2：1左右。2、然後燒一壺開水，邊將它倒入玉米麪中邊用筷子對它進行攪拌，等玉米麪被攪拌成疙瘩之後將雞蛋、白糖、酵母粉、麪粉依次倒...

1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄乾適量。2、將大米淘洗乾淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再將米同水一起打成細膩的米漿。3、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌。4、煮至米漿凝固成熟迷糊，立即關...

1、發源地不同。馬拉糕原本是新加坡馬來族人喜歡的一種食品，後來傳入香港、廣東一帶。發糕是一種廣泛分佈於我國北方和南方廣大地區的食品。2、原材料不同。馬拉糕是一種發酵面製品，主要原料是麪粉和糖，而發糕是一種以糯...

1、在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。2、大米洗淨泡3-5個小時。3、撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分。4、放在研磨機裏打成粉狀。5、在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。6、...

是。紅糖發糕建議全程都用大火蒸制，這樣可以短時間內快速讓發糕成熟，才能夠使得發糕蒸制蓬鬆。若是一直採用小火或者是大小火轉化，蒸製出來的紅糖發糕蓬鬆不起來，或者是沒有那麼蓬鬆，從而影響發糕的口感，其還有可能會出現粘...

玉米粉發糕製作方法如下:1、麪粉和玉米麪粉各一半。2、準備純牛奶和白砂糖。3、紅棗三顆清洗乾淨。4、先把純牛奶取適量倒在碗裏。5、在牛奶裏再加上適量的温水。接着倒入適量酵母粉。6、碗裏倒入酵母粉，白砂糖攪拌均...

廣西橫縣蜂窩發糕主料：低筋麪粉、可可粉、蘇打粉、植物油、巧克力醬、榛子巧克力醬、酵母、温水。做法如下：1、將除水之外的材料混合；2、分次倒入温水，調成像酸奶一樣粘稠的麪糊；3、密封好容器，發酵至兩倍大，將麪糊倒入電燉...

1、發糕沒發起來不要緊張,先把玉米麪和小米麪倒入容器中,攪拌均勻,接着緩緩倒入清水,邊倒邊攪拌,把玉米麪和小米麪燙成濃稠的麪糊。2、待麪糊晾涼之後,加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻,備用。有了白糖促進發酵,做出的...

1、同等質量下，發糕的熱量比饅頭的熱量更高。2、發糕和饅頭都是人們日常生活中常見的食物，兩者的主要材料都是麪粉，但由於發糕製作的方式以及添加的食材豐富一些，所以熱量也會稍高於饅頭。以什麼都不加的發糕和饅頭為例，每...

玉米麪發糕的做法：1．玉米麪與白麪一比一，糖和泡打粉放入容器中混合均勻；2．中間開一個窩，加入酵母粉，加入少量水把酵母化開；3．再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的麪糊；4．找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脱模；5．把麪糊倒入模具中攤平，...

主料：豌豆、食鹼、白糖、柿餅。做法：1、.將豌豆洗淨磨成粉末，去淨豆皮，洗淨；2、將鍋內倒入水，用旺火燒沸後放入豌豆末和食鹼，鍋開後，撇淨浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻；3、將柿餅去蒂，切成零點二到零點三釐米厚的薄片...

1、用料：普通麪粉100克、酵母2克、南瓜80克。2、南瓜去皮，蒸熟後打成南瓜泥。3、麪粉過篩，將南瓜泥倒入麪粉中。酵母粉用温水拌勻，一邊攪拌麪粉一邊加酵母水。注意不要倒太多，南瓜裏也有水分。4、容器刷核桃油，方便之後脱膜...

1、在温水中加入酵母攪拌。2、加入紅糖白糖。3、做好的糖汁倒入的麪粉裏，攪拌均勻。4、在蛋糕模具上刷一層油，做好的麪糊倒入模具中。5、封上保鮮膜放入發酵箱，醒發四十分鐘左右。6、將大棗核去掉，放入醒好的面上。7、放...

1、雞蛋打入容器。2、加入糖和發酵粉，注入水，攪拌均勻。3、分次加入玉米麪，攪拌均勻。4、隨後分次加入麪粉，攪拌均勻。5、加入橄欖油。6、加入全麥。7、攪拌均勻後，蓋上蓋子，等待發酵。8、常温發酵2小時後，體積差不多變為原...

1、原料：小米麪200克、麪粉200克、雞蛋1個、酸奶200克、酵母2克、白糖適量。2、小米麪200克，普通麪粉200克，雞蛋1個，酸奶大約200克。(也可以用牛奶，還可以用涼白開和體温差不多的温度就行)3、把所有材料放一起，加1勺白糖2克...

1、酵頭：麪粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）。2、主麪糰：麪粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克。3、做法：取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，可以看到表...

1、電飯鍋紅棗發糕。做法：紅棗若干、麪粉250g、南瓜300g。酵母粉適量將南瓜300g切塊，微波爐高火加熱5-8分鐘，碾壓成泥。將酵母粉加入温水調和，倒入南瓜泥中。加入麪粉250g、和勻，封保鮮膜，放在温暖處發酵至2-5倍大小。電飯...

1、蒸好之後的發糕，若是暫時吃不完，我們可以等發糕冷卻之後，用保鮮膜密封起來，然後存放在冷藏區即可，一般冷藏可存放1-2天。2、如果想要保存時間較長，可密封存放在冷凍區保存，冷凍可存放15-30天不等。3、而無論是哪種保存方...

南瓜除了炒菜吃，我們可以用來做南瓜餅，也可以做南瓜發糕。發糕是一種簡單的小吃，可以作為早餐和點心，今天我們來分享下這個發糕的簡單做法，一起來看看吧。首先，我們將老南瓜去皮切片準備好。把老南瓜片放在蒸鍋裏蒸10分鐘左...

1、準備材料：麪粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄乾適量，水230g。2、將麪粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子攪拌至糊狀。4、然後蓋上保鮮膜醒發。5、醒發好攪拌出氣泡。6、模具中鋪上油紙倒入麪糊。7、撒上一層葡萄乾，放入鍋中醒...

1、食材：玉米麪300g，麪粉150g，雞蛋2個，葡萄乾適量。2、將玉米麪倒入碗中，邊加開水邊攪拌。3、攪拌成麪疙瘩時打入兩個雞蛋，加一勺白糖，一勺酵母粉充分攪拌。4、接着倒入準備好的麪粉，繼續攪拌均勻後，蓋上蓋子發酵。5、葡萄乾擠...

1、酵頭：麪粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）。2、主麪糰：麪粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克。3、做法：取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，可以看到表...

1、發酵好之後的發糕麪糰，看上去潔白光滑，沒有顆粒物。2、用手按捏發酵好的發糕，會發現發糕軟化，但是有明顯的回彈感，也不會粘手。3、還有一種方法是湊近聞味道時，會發現發酵好的發糕有一股香味，類似酒精輕微發酵的味道。...