相關魚頭湯的科普知識

1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。4、將切塊的...

魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裏泡一段時間，泡的時候在水裏加鹽去腥效果更好。魚頭具有營養高、口味...

1、在製作魚頭豆腐湯時，沒有鮮鰱魚頭的話，用普通的草魚頭代替也是可以的，並不會有很大的影響，其次兩者在營養上來説，差別不大，而且草魚是淡水魚中屬於上品的魚類，除了含有豐富的蛋白質、脂肪之外，還含有核酸、鋅、鈣等微量元...

1、薑切片，紅棗對半切開，去除棗核，魚頭洗淨，放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、小葱擠出葱汁醃製10分鐘，川穹、白芷、紅棗、枸杞洗淨待用；2、砂鍋中放入適量清水、川穹、白芷、紅棗、枸杞煲煮15分鐘；3、鍋內放入適量油，油温燒至七成...

1、一般情況下，要想燒出的魚湯比較白，一是要把魚頭煎透，二是最好用高湯。2、製作魚頭湯時，最好別把蓋鍋，如果蓋上鍋蓋，魚腥味就會隨着蒸汽再次回到湯裏。3、通常情況下，我們在食用大部分的菌菇類菜品時，都要焯水或開水中煮兩...

1、材料:新鮮魚頭、葱、姜、蒜泥、粉皮、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉。2、中火加熱，放油七成熱後放入魚頭，煎一分鐘看下沒有焦扔入薑片再煎五分鐘左右，保持不要焦，然後翻身繼續，鍋子徹底燒熱冒煙，放油後油到6成熟放...

1、食材：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，葱少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。2、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。3、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。4、將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱...

1、主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。3、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘...

1、準備材料：鯽魚頭1個，豆腐200克、色拉油，食鹽，雞精，葱，姜，蒜，小葱，料酒各適量。2、魚頭一分為二，沖洗乾淨裏面的血漬。3、將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。4、魚頭用料酒醃製一會，可以去腥。5、豆腐用水沖洗乾淨，切成長方形的小條...

1、材料:新鮮魚頭、葱、姜、蒜泥、粉皮、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉。2、中火加熱，放油七成熱後放入魚頭，煎一分鐘看下沒有焦扔入薑片再煎五分鐘左右，保持不要焦，然後翻身繼續，鍋子徹底燒熱冒煙，放油後油到6成熟放...

1、調料：醬油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，紹酒10克，白糖5克，精鹽2克，胡椒粉、味精各適量。2、將青魚頭、尾洗淨，先用醬油浸一下，放水發木耳。3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜塊爆香，先放魚頭，後放魚尾，待兩面均煎成黃色，取出...

用料：大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、葱2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。1、將魚頭劈開。2、大蒜切片，生薑切絲。3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。4、熱鍋倒入適量食用...

1、鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用。3、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入...

1、化痰止咳白蘿蔔性涼、味甘，有清熱排毒、化痰止咳的功效，白蘿蔔燉魚頭湯含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素A及礦物質等，能清熱化痰，適合咳嗽、痰多、咽喉幹痛的人食用，還能補充多種營養，增強體力，緩解疲勞。2、開胃消食白...

魚頭湯營養豐富，口感清爽，很多人喜歡喝，今天教大家一道川穹白芷魚頭湯的做法，魚頭洗淨，放鹽，料酒等醃製10分鐘，砂鍋中放清水，川穹、白芷等煲煮15分鐘，油鍋燒至7成熱，轉小火放魚頭煎2分鐘，轉大火放白酒，開水等燒開，加魚頭煲煮15分鐘...

1、提前煎魚，燉出白色的魚湯的關鍵不是在燉上下功夫，而是在燉湯之前。先將魚放到油裏煎炸，將魚煎到兩面都呈現出焦黃色就可以了，再加些姜可去腥味。處理好魚以後，在燉魚之前我們要先將魚煎一下，魚頭和魚尾先用油煎制金黃,取...

1、在燉魚湯之前,不妨先將魚的兩面稍微用油煎一下,煎好之後就放點生薑,料酒爆香之後,加入冷水用大火燒開,最後加點醋進去,再加調味料進去就可以了。2、可以用香菜幫助除腥,同樣是先把魚的兩面用油煎一下,再放冷水進去...

1、準備好豆葉500g，魚頭洗淨，瀝乾水分。2、熱油鍋，放入魚頭煎至一面金黃色。3、翻面再把魚頭的另一面煎至金黃色。4、豆葉撕去葉絡，姜拍扁。5、湯鍋內加入適量清水，燒開後加入姜塊。6、加入魚頭再煲10分鐘左右，加入鹽調味便...

1、盲曹刨腸去肚處理乾淨後，用刀從魚尾部下手，把魚骨和魚肉分開，然後魚肉切片，我的運氣非常好，這些步驟魚攤老闆都為我做得利利索索的。2、我將所有的魚片加入生抽、蜂蜜、料酒和幹澱粉稍加醃製。3、芹菜將葉子和根莖分開，...

1、胖頭魚頭一個，豆腐一盒、菜心。2、開油鍋下生薑爆一下。3、胖頭魚頭洗淨，入鍋煎一下。4、煎好魚頭噴上料酒，放上水，大夥燒開，煮到湯色呈奶白色。5、改入煲鍋中，下鹽、下胡椒粉、下豆腐，小火慢慢煲煮。6、慢慢燒到豆腐打漂...

1、用料：酸筍100g、小米辣2只、魚頭半個、通心菜250g。2、酸筍買回來，先處理一下，用清水洗一下，在乾淨的鍋裏烙幹水分，加點白糖中和一下酸味。3、鍋裏放油燒開，下薑片，小米辣，酸筍爆香。4、下魚頭，煎香，兩面煎好以後，加入開水，蓋...

1、魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分。2、蝦洗淨備用。3、粉皮洗淨後，改刀切小塊。4、鍋內熱油，加入葱段和薑片爆香。5、加入魚頭煎至熟透。6、加入適量水，大火煮開，加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘，至酒氣揮發。7、轉中火，加...

三文魚魚頭湯的做法：原料：三文魚魚頭半個，北豆腐1塊，小油菜適量；醃料：鹽2克，現磨白胡椒（粗粒）適量；調料：橄欖油適量，檸檬四分之一個，洋葱四分之一個，姜2至3片，紅棗2至3個，鹽、糖適量，現磨白胡椒（粗粒）適量。製作步驟：1、魚頭去腮洗淨，控幹...

1、食材：河魚頭1個、紅棗適量、薑片適量、香葱適量、黃酒適量；2、首先把魚頭清洗乾淨，然後斬成幾塊。3、紅棗。薑片。黃酒準備好。熱鍋下油，把魚頭擺到鍋裏用小火煎至兩面微黃色，然後放薑片進去。加水，水量要沒過食材。蓋上...

1、食材：胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜適量、豆瓣醬適量、雞精適量。2、胖魚頭去腮，沖洗乾淨後瀝乾水分，在將魚頭從中間切成2瓣。3、青尖椒切片，姜、蒜切好備用。4、鍋架在中火上，往乾的鍋裏倒入適量食用油，待油...