相關酒糟的科普知識

注意一次發酵温度不要做高，產酸少，為二次發酵做準備。二次發酵時要補充一點稻殼，更有利於二次發酵，是糟醅疏鬆一點。入池發酵温度適當提高一點。...

1、曬乾法：把從酒廠購回的酒糟，在乾淨的水泥地坪上攤曬，曬乾後裝入編織袋，一層一層壓緊踩實，扎口密封，貯藏備用即可。2、青貯窖藏法：將新鮮酒糟存放在水泥青貯窖內保存，首先在窖底上鋪一層30釐米厚的麥草，把酒糟倒入窖內，一層一...

1、自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。建議做完還是要儘快吃掉，放時間久了口感也會不好。2、常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒...

1、塑料袋保鮮法，少量的鮮酒糟用封口袋層層壓實，封口。大量的鮮酒糟用無毒能裝700斤左右的大塑料薄膜層層壓實，封裝。2、缸式保鮮法，將含水量較高的鮮酒糟層層壓實，分裝到缸或者水泥裝置中，最上面的一層要高出缸面20釐米左...

1、準備好食材。三黃雞洗淨，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。油鍋裏多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。倒入雞肉翻炒。加入葱、姜、蒜翻炒。加入醪糟。2、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘，加入少量紅曲粉。...

1、如果做米酒時使用的不是紅曲米自身就是紅色，而是使用普通的白米結果釀出來的酒糟變紅，則可能是製作過程中密封不好導致的。2、由於密封性不好，在發酵過程中有多重雜菌參與了發酵，就可能使酒糟變成紅色。3、並且酒糟變...

1、養殖成魚或新魚應投喂新鮮酒糟。新鮮酒糟營養價值高，而且散發酒香、能增進魚的食慾。飼餵種魚時，應將酒糟烘乾粉碎後再投喂。2、發酵酒糟餵魚喂早最多不要超過日糧的60%。主要養殖草魚、青魚的池塘。3、酒糟餵魚中缺...

1、瓦罐保存，酒糟可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，並且不透光在瓦罐上蓋入罐口，再蓋嚴實就可以了。2、冰箱保存，先需將未食用的酒糟密封嚴實，再放到冰箱中冷藏。3、泥土保存，可將酒糟放入容器中，密封嚴實，放至避陽陰涼的...

1、用料：青魚300g、酒釀50g、生薑10g、葱10g、原汁醬油2勺、味達美臻品料酒1勺、水200ml、枸杞2g。2、做法：（1）準備食材。青魚洗淨切塊，生薑切片。（2）鍋底鋪入薑片。（3）將洗淨的魚片倒入鍋內。（4）倒入1勺味達美臻品料酒。（5）倒入2...

酒糟加玉米麪餌料的好處：酒糟就是制酒過程中，剩下的一些原材料的殘渣，可以用來餵食動物，當然更可以用來釣魚。因為酒糟原料的不同，也會被分為高梁，玉米，或者混合酒糟等品種。可以針對的目標魚涵蓋鯉魚，草魚，鯿魚等大部分常見魚...

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1、紅糖酒糟煮雞蛋，主要是用紅糖、酒糟和雞蛋共同烹飪而成以後製作而成的食物，它的營養價值還是比較豐富的。2、裏面的酒糟有一定的活血化瘀的功效，而裏面的紅糖可以為身體的新陳代謝提供能量，促進血紅細胞的生成。雞蛋中...

1、主料：鹹肉100克、酒糟100克。2、輔料：香葱1根。3、鹹肉切片備用。4、把鹹肉鋪在盤子裏。5、把酒糟鋪在鹹肉上。6、鍋裏放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸。7、蒸15分鐘就可以了。8、放點葱，可以開動...

1、食材：糯米500g、酒麴3g2、糯米加水泡一個晚上，10個小時。3、泡了一個晚上，控幹水，隔水蒸30分鐘。4、蒸好的糯米倒在一個乾淨的盆裏，盆用開水燙一下。甜酒麴3克，放進蒸好的糯米里面，攪拌均勻。5、放入甜酒麴一邊攪拌，一邊倒...

1、食材：五花肉300克、葱少許、紅曲50克、桂皮5克、八角半個、花椒3克、油5毫升、醬油5毫升、鹽3克、味精少許。2、準備好帶皮的五花肉3、洗乾淨且大塊。4、鍋燒熱下少許油煎五花肉。5、煎到五花肉有點微黃。6、把花椒...

酒糟沾水放冰箱保存多久：答案是60天。酒糟沾水放冰箱保存多久：答案是60天。1、糟頭水通常常温能保存30天，冰箱能保存60天。建議做完要儘快吃掉，放時間久後口感也會不佳。2、常温下不宜留太久是由於原生態醪糟留久會持續發...

1、食材：糯米500g、酒麴3g2、糯米加水泡一個晚上，10個小時。3、泡了一個晚上，控幹水，隔水蒸30分鐘。4、蒸好的糯米倒在一個乾淨的盆裏，盆用開水燙一下。甜酒麴3克，放進蒸好的糯米里面，攪拌均勻。5、放入甜酒麴一邊攪拌，一邊倒...

1、五花肉2斤，雞精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，幹辣椒1個，料酒5克，腐乳(紅)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。2、五花肉2斤，洗乾淨冷水下鍋煮。3、水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手。4、將...

1、功效⑴可以起到一定的暖胃活血作用醪糟可以幫助提高血液循環，讓人體的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很適合在寒冷的冬天使用，可以讓冰涼的手腳好轉。⑵可以起到豐胸的作用醪糟是很適合女性使用的一種豐...

1、雞蛋1個，配料：杞、紅棗。2、紅棗枸杞洗淨,鍋里加水煮開後轉小火繼續煮10分鐘左右；3、加入酒糟攪勻煮開；然後打入雞蛋，；攪勻關火即可。4、酒糟煮雞蛋是一道美味可口的傳統名點，屬於魯菜系。紅棗枸杞洗淨,鍋里加水煮開後轉...

吃酒糟的好處：酒糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。酒糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。酒糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。酒糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。酒糟還有...

1、材料：圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。2、做法：將雞蛋打散，冰糖備用；鍋裏倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子；等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清；最後放入枸杞、冰糖即可。3、酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的...

1、小龍蝦2kg、生薑一塊、花椒少許、朝天椒10個、酒糟料1袋。2、清洗小龍蝦，買回來以後放在鹽水中浸泡1小時左右，吐乾淨裏面的髒水，並用牙刷將小龍蝦刷乾淨。3、將小龍蝦放盤，入鍋中蒸10分鐘。4、酒糟料，姜，花椒，葱放入容器...

1、把糯米洗淨蒸熟，切記是蒸熟而不是煮熟，冷卻三四個小時,直到沒有熱氣為止，用涼開水拌一定量的酒藥，量由糯米的量來決定。撒在蒸熟的糯米里,攪勻即可。2、把一個小口罈子洗乾淨,晾乾，把做好的酒糟鋪一層在低部,然後鋪一層...

1、將糯米淘洗乾淨以後，放入清水，浸泡24小時，用手捻一下，感覺軟了即可，不軟則繼續浸泡。2、24小時以後糯米泡軟以後，用手將糯米捻碎即可，碾碎的糯米上鍋30分鐘蒸熟。3、蒸好的糯米盛入容器中，靜置一段時間放涼，可以用電風扇加...