spirytus什麼意思：答案是皮亞圖斯。
Spirytus是一款波蘭出產的蒸餾伏特加品牌，其中文為皮亞圖斯，其酒精含量高達96%，是目前世界上酒精度數最高的伏特加飲品。spirytus口感灼辣，不建議純飲，可以勾兑其他飲料來調製雞尾酒。
Spirytus 是波蘭語中的“烈酒”或“含酒精飲料”的意思。在英語中也可稱為“spirytus rectified”，通常指高度酒精濃度的清酒，通常以95％至96％的濃度出售。在波蘭，Spirytus 通常作為食品調味料和藥用酒精使用，而在其他國家則用於製作烈酒、調製雞尾酒以及與其他飲料混合。
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求助日語スピリタス是什麼意思？
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%82%B9
wiki上能找到
Spirytus（史彼立塔斯），波蘭精餾伏特加。
酒精度96%，世界上酒精度數最高，最烈性的酒。
Spirytus
Rektyfikowany，原產地波蘭的伏特加，西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數最高的酒。經過了反覆70回以上的蒸餾， 達
到了96%的酒精度數，堪稱世界上最高純度的烈酒。其主要原料是穀物和薯類。
伏特加酒起源自波蘭。“Wodka” 一字是波蘭語中”水”的意思，它起源自拉丁片語”AQUA
VITAE”(波蘭語稱為”OKOWITA”；它的意思為”生命之水”正如同波蘭人最早對此酒類的稱呼。依據古代文獻記載，伏特加酒在十四至十五世紀時已經在波蘭被飲用且自十六世紀後半葉已大規模製造伏特加酒。
Spiritas這種酒到底是什麼？
是 Spirytus 史彼立塔斯 波蘭精餾伏特加，酒精度96度。
中國進口酒的最高度數是75度。
spirytus的相關介紹
Spirytus（史彼立塔斯），波蘭精餾伏特加。 酒精度96%，世界上酒精度數最高，最烈性的酒。 Spirytus Rektyfikowany，原產地波蘭的伏特加，西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數最高的酒。經過了反覆70回以上的蒸餾， 達到了96%的酒精度數，堪稱世界上最高純度的烈酒。其主要原料是穀物和薯類。 由於比醫院等機構一般消毒用乙醇度數還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用(酒精度太高反而不能很好的消毒，因為會瞬間使細菌表面形成堅硬的蛋白質層)。同時，着火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火。 據説只淺嘗一口，嘴脣就會瞬間發麻、脱水，簡直和直接喝酒精沒有區別，但它的口感最接近水，容易使意。 在某些酒吧裏，還有這麼一種説法：只要誰能一口氣喝完一杯Spirytus酒，然後走一段直線的路而不顯醉意，這杯酒就免費。
參考資料：http://ke.baidu.com/view/1370915.htm
要去波蘭出差,想帶些什麼回來?
1.波蘭伏特加
波蘭伏特加在全世界享有盛譽，從歷史記載中古老的波蘭特產酒飲料的生產是先是啤酒、蜂蜜酒波蘭燒酒之後才是伏特加酒。波蘭特產是純伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫屬。波蘭精餾伏特加Spirytus被譽為是世界上最烈的酒， 有品酒者這樣評價Spirytus，“喝一口就像肚子上捱了一拳似的。”銷售商則形容它為“西伯利亞飛行員曾經愛喝的酒。”
著名的格但斯克金箔酒十分受人們青睞，到過格但斯克的旅遊者們都會給親朋好友們帶上這瓶酒作為禮品。這是一種根據16世紀的配方由根莖和香草釀成的伏特加在這種酒中加入了一些芳草精油，灑上了一點金粉，金粉在透明的酒液中閃閃發光，很多愛好酒收藏的人也常常把這種酒珍藏在自己的酒櫃中。
2.波蘭琥珀
波蘭是珠寶盛產的國家，在這裏到處可以見到金光閃閃的珠寶。波蘭是琥珀儲量最多的國家之一，加工水準也被公認為最高。當地產的琥珀質地很輕、温潤如玉，在1:4比例的鹽水中能夠浮起，用力摩擦會散發出怡人的松香味。
波蘭琥珀的樣式有很多，個個都是千姿百態的，一小的掛件為主，像那種大的雕塑的很少，那種也不便於攜帶，所以波蘭在這方面考慮的很好，也很受遊客的喜愛。外來的遊客來到波蘭，首選的就是這邊的琥珀，這也是外來的遊客買的最多的紀念品。
3.其它：波蘭旅遊能夠購買的紀念品還有很多，可以去城市廣場和購物中心選擇滿意的紀念品，也可以去古董店、豪華的精品店、咖啡書店等購物場所選擇讓旅客心動的波蘭旅遊紀念品。
度數最高的酒是什麼酒呀？
世界上度數最高的酒是波蘭精餾伏特加
中國度數高的酒二鍋頭65度衡水老白乾67度，五糧液新品68度，湖北70度的“霸王醉，清河大麴”75°，瀘州老窖原酒73度還有內蒙的悶倒驢也有76度
食用酒精一般有什麼用途？
食用酒精一般用於生產烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龍舌蘭、朗姆酒以及部分採用“液態發酵法”的中國白酒都是以精餾酒精加入純淨水製成，有時會根據需要加入香料或食用香精等食品添加劑以改善口感。
有時一些食用酒精也會被當做酒精飲料在市場上出售，如波蘭生產的“Spirytus Rektyfikowany”伏特加（俗稱“生命之水”），酒精含量可高達96%。這種“酒”不宜直接飲用，通常用於配製雞尾酒等。
擴展資料
食用酒精貯存：
1、產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。
2、產品應貯存於陰涼、乾燥、通風的環境中，應有防高温、火種、靜電、雷電的設施，並要求在貯存區域有醒目的"嚴禁火種"的警示牌。
參考資料來源：百度百科-食用酒精
男生送雞尾酒給女生喝是什麼意思
螺絲起子 ――這杯雞尾酒的名稱由來，是因為在伊朗油田工作的美國人，將柳橙汁加入伏特加之後，再使用螺絲起子來攪拌，因而得名，由於口感佳，十幾年前別名為“女性殺手”
血腥瑪麗 ――這杯雞尾酒擁有“血腥瑪莉”這種令人不安的名稱，這是以十八世紀新教徒英國女王瑪莉一世來命名的，雖然鮮紅的蕃茄汁令人聯想到血腥，但這種雞尾酒卻廣泛地受到眾人的喜愛。
龍舌蘭日出――正如雞尾酒的名字一股，它的特色是色澤絕美，有如朝陽映照於酒杯當中。 1972年“滾石合唱團”的團員米克傑格在全美演唱期間，一定要點此酒飲用，因而聞名於世。
新加坡司令 ――充滿異國情調的雞尾酒！ 1915年，正值第一次世界大戰中，由萊佛士大飯店調製出來，為異國情調雞尾酒的代表，原創的調製法不使用蘇打水，甜味濃烈，但這一雞尾酒口味適中，男女皆宜，普受歡迎。
紅粉佳人 ――在倫敦上演的舞台劇“紅粉佳人”非常賣座，這是女主角赫潔爾朵恩小姐捧在手裏的雞尾酒，由於名稱富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性歡迎。
奧林匹克 ――這是 1924年巴黎舉行奧林匹克運動會時調製出來的雞尾酒，據説是麗晶大飯店的首席酒保法蘭克·威爾麥克亞調配的，色調柔和、口感輕柔，為許多人所喜愛。
加掛機車 ――這杯雞尾酒是根據一次大戰中在戰場上非常活躍的加掛機車來命名。關於其誕生各有説法，有人説是巴黎的哈里茲紐約酒吧的第一代老闆調製出來的，也有人説一位客人開着加掛機車帶來的配方，因此就直接以之命名。
教父 ――這是模仿電影《教父》而產生的雞尾酒，使用的阿瑪雷託杏果利口酒產自意大利，但在美國卻非常受歡迎，這是非常適合作為調製以黑手黨電影為主題的雞尾酒的材料。
地震 ――不知道是不是因為喝了之後，身體會有搖晃感，所以才取名為“地震”。彼諾藥草酒是酒勁強的烈酒，喜愛飲用者與不喜歡此味道的人，好惡的程度非常明顯。
瑪格莉特 ――瑪格麗特誕生於 1949年，是美國全美雞尾酒大賽第一名的作品，以墨西哥特產的龍舌蘭為基酒調製出這杯雞尾酒的簡·杜雷薩先生，用他不幸死亡的情人瑪格麗特的名字來命名，清淡爽口的酸味，帶着悲傷戀情的苦味，這杯雞尾酒有很多死忠的愛好者。
曼哈頓 ――這杯雞尾酒確實是在紐約曼哈頓誕生的， 1867年，在美國總統選舉募款酒會上推出這杯雞尾酒。
鹽狗 ――鹽狗雞尾酒誕生於英國，二次大戰後，美國掀起伏特加熱，基酒就改為伏特加，酒杯也由平底無腳酒杯代替，原本採取雪克的方式，也改為直調的方式，並且制用雪花杯型杯，而成為別緻的雞尾酒。
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩•李察 軒尼詩干邑系列中的極品
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本集中出現的威士忌的飲法
Straight 不兑水的威士忌
Rock 加大塊冰的威士忌 本集裏來島 泰三喝「角」的時候喝就是這種
Float 在飲料上加冰淇淋的飲法
Mist 加入水和檸檬的威士忌
Margarita 瑪格麗特
Highball 高杯 威士忌蘇打或水
shot glass 烈酒杯
Amber Dream(琥珀之夢) / Bijou(寶石)
Cinderella(灰姑娘)
Bloody Mary(血腥瑪麗)
Bloody Caesar(血腥凱撒)
•Pertsovka(伏爾加的一種)
Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加
Cider/Syder(發泡酒)
Calvados 蘋果白蘭地
Jack Rose 傑克羅斯
Amaretto & Alexander
Brandy alexander
Alexander
Amaretto(意大利苦杏酒)
Rum朗姆酒
Maraschino 黑櫻桃酒
Daiquiri 凍脣蜜
Bacaidi 百加得
Single Malt 單一麥芽/純麥芽威士忌
Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
Maccalan 麥卡倫
Glenlivet 格蘭利威
Glenfiddich 格蘭菲迪
Glenburgie 格蘭伯奇
Miltonff 彌爾頓達芙
Lagavulin 萊根法爾林
Bowmore 博摩爾
Laphroig 拉佛多格
Springbank 雲頂
Auchentoshan 歐肯特軒
ALEXANDER 亞歷山大 高級派對裏極受名嬡淑女歡迎的調酒。
ANGEL’S KISS 天使之吻 男士向女孩示愛，索吻。
MANHATTAN 曼哈頓 失戀時療傷用。
LONG ISLAND ICED TEA 長島冰茶 強烈示愛專用，有後勁的的混合酒。
AROUND THE WORLD 向對方表示好感。
SCREW DRIVER 螺絲鑽 果汁味極濃，有女性殺手之稱
GIN TONIC 金湯力 酒吧里人氣極旺的酒
MILLION DOLLAR 百萬富翁 女性的最愛
PINA COLADA 椰林漂香 增加羅曼蒂克氣氛
B52 轟炸機 回絕別人示愛，要對方死心時點用。
KIR ROYAL 皇家基爾 歐式的餐前酒，也是世界級的雞尾酒
MARTINI 馬丁尼 有雞尾酒國王之美譽
TEGUILA SUNRISE 墨西哥日出 可以透出男性豪邁風采
BLUE HAWAII 藍色夏威夷 期盼與某人共同度假
CUBA LIBERAL 呈現奔放開朗的氣息
MAI TAI 美態 嚮往有人邀請度假。
PINK LADY 紅粉佳人 質感幽雅迷人，受女性親睞雞尾酒起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。
伏特加，威士忌和白蘭地各自的特點是什麼？
一、伏特加，威士忌、白蘭地的特點：
1、伏特加
擁有500多年曆史的伏特加是俄羅斯國酒，主要以大麥、黑麥、玉米等為原料，經過發酵糖化後，蒸餾出純度高達95%的酒精，再用白樺木炭過濾，將其中所含的酸類、醛類、酯類等雜質除去，最後用純淨水稀釋完成。活性炭過濾是伏特加與其他烈性酒的主要區別。
最初，這種烈性酒的名字並不叫伏特加，而是叫谷酒。伏特加這個名字是化學家、化學元素週期表發明者門捷列夫給取的，他也因此被譽為“伏特加之父”。
除了取名，門捷列夫還為伏特加貢獻了標準配方。通過研究，門捷列夫發現伏特加酒的最佳酒精度應為38°。1895年，為了簡化徵税過程，財政大臣參照門捷列夫的實驗結果，將全俄伏特加的標準度數統一為40°。
俄羅斯人喝伏特加的酒杯大多是200至300毫升的大杯子。飲用伏特加之前先要把它放進冰箱冷凍一下，這樣口感更好。
2、威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。
不同於中國烈酒，威士忌是用橡木桶陳年，木桶賦予其多層次的香味；而中國烈酒多用陶罐、瓦罐等陳年，越放越“醇”。威士忌比較穩定的味道還是產生在12-25年之間的。
從喝的角度來看，15-18年是最好的狀態，一款酒要從它的特徵、特質去欣賞它，威士忌的吸引力在於其香氣和口感衝擊力。年份太短，喝起來就會缺乏平衡感，但酒過了25年以後，喝起來不夠勁道，它的酒精度縮減以後反而帶不出香氣。
威士忌講究口感的豐富度和香氣的層次感及彈性。威士忌對人味覺的衝擊比葡萄酒要強很多，越好的威士忌喝起來越感覺酒精度越低，道理與茅台一樣。
另外，威士忌年份是指在桶裏面的時間，裝瓶以後就沒變化了，説收了很多年，只是感覺像在喝老酒。對威士忌最大的影響就是光線和温度，太陽光線不能直照，不能暴曬，放在書架避光、常温的環境下即可。
3、白蘭地
白蘭地是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料製成的。
白蘭地酒度在40-43度之間（勾兑的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度），雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神祕的色彩。
國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。
白蘭地有着“葡萄酒的靈魂”之稱，從釀造原料上來講，狹義上的白蘭地是以葡萄發酵後經蒸餾而成；而廣義上的白蘭地可以選擇所有水果釀製、蒸餾而成。以葡萄以外的水果釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
二、這三種酒哪種比較貴並不一定，這要根據酒的品質、年份等方面來定，哪一種類型的酒都有品質優價格高的種類，同樣也會有品質低價格低的品種。
擴展資料：
伏特加與威士忌的區別
1、伏特加和威士忌的著名產地不同
通常而言，我們更常聽到別人説俄羅斯伏特加、瑞典伏特加、波蘭伏特加，以及蘇格蘭威士忌等等，這就是這兩款酒水的著名產地差異。
當然我們不能就此認為蘇格蘭就不生產伏特加，而俄羅斯、瑞典和波蘭不生產威士忌，只是在傳統上，伏特加更傾向於被北歐和東歐人所喜愛，而威士忌則是在西歐更為普遍。
2、很多人認為伏特加是烈酒，而威士忌是紳士酒
伏特加適合出現在大型熱鬧節日宴席上的傳統酒，而飲用威士忌的時應遵守很多禮節。其實這是一種個人體驗方式和傳統飲用習慣的差異，一般而言，很多人都習慣在飲用威士忌之前加點純淨水來調和口感，然而後來卻逐漸變化為在威士忌裏面加冰塊，對於傳統的品鑑者而言，在威士忌裏面加冰塊並沒有得到他們的認可。
但是這種飲用習慣卻在越來越多人中得以普及，所以我們只能以存在即合理的角度來對待問題。但是對於伏特加的直接飲用，由於印象中大多都是在性格豪爽的國度中出現，所以反而沒有那麼多的繁文縟節，因此久而久之就產生一種飲用威士忌更需要禮節的印象。
3、伏特加和威士忌的區別最主要在原料和製作工藝的不同
威士忌是由穀物如小麥、大麥、黑麥、蕎麥、玉米發芽製成的，然後靜置發酵，再蒸餾，最後一定要放入橡木桶中存儲。威士忌的口感與製造商的經驗、貯存時間、以及不同國家不同的製作方法都息息相關。
傳統伏特加的釀造方法以馬鈴薯、玉米、大麥或黑麥為原料，通過蒸煮的方法，先將原料中的澱粉進行糖化，再採用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達96%的酒液，完成後使用木炭進行過濾，吸附酒液中的雜質，裝瓶前再用蒸餾水進行稀釋，最終的酒精含量約為40%-50%。
一般而言，小麥伏特加口感通常比較綿柔，而黑麥伏特加口感相對來説會更加強勁一些，並伴有淡淡的香料味，馬鈴薯伏特加則可能會有種奶油般的質感的柔滑。
4、伏特加和威士忌還有酒水度數的區別
威士忌的酒精含量在32-60度之間浮動，而相同情況下的伏特加度數更加穩定，一般都為40度，但是在世界上，伏特加最高可以去到96度，這就是著名的波蘭精餾伏特加Spirytus。
參考資料：
人民網-伏特加，俄羅斯之魂
人民網-威士忌收藏講究年份還是酒桶
百度百科-白蘭地
請問誰能告訴我下面問題的答案？答案對我很重要，謝謝！
酒的度數不一定。
威士忌（Whisky）
“威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意為“生命之水”。威士忌以糧食穀物為主要原料，用大麥芽作為
糖化發酵劑，採用液態發酵法經蒸餾獲得原酒後，再盛於橡木桶內貯藏數年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。飲用時一些人喜歡加蘇打水，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯滿。
白蘭地（Brandy）
世界著名佳釀白蘭地，原產於荷蘭。由發酵的生果取出原汁釀製而成，蒸餾時酒精度不能超過85%，
一般要達到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶裏儲存2年以上。白蘭地釀製過程中貯藏期越長其品質越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當今被譽為洋酒這王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。
伏特加（Vodka）
又名俄得克，最早出現於，其名稱來源於俄語“伏達”
俄羅斯具有代表性的烈性酒，是
俄語“水”一詞的延伸。它主要以土豆、玉米為原料，經過蒸餾再加8小時的過濾，使原酒的酒液與合性炭充分接觸而成，酒液無色透明，口味純正，酒精度多為34－40度。
金酒（Gin）
又稱松子酒，起源於荷蘭，是國際著名蒸餾酒之一。它的名稱是從荷蘭語中嬗變而來，意為“檜屬植物”以麥芽和裸麥為原料，經過發酵後再蒸餾三次而成的穀物酒。現有荷蘭麥芽式金酒和英美式幹型金酒兩種。
朗姆酒（Rum）
它以甘蔗汁或製糖後的副產品中的廢糖蜜為原料，經發酵蒸餾成食用酒精，然後放於橡木桶中陳釀，
最後與香料兑制而成。其酒液透明，呈淡，有獨特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。
特吉拉酒（Teguila）
經過發酵的龍舌蘭汁和無刺仙人掌壓榨成汁，蒸餾而成。
求動漫<調酒師>裏所有酒和雞尾酒的名稱(中英文都要),謝謝!!!
《調酒師/Bartender_バーテンダー》各話酒名及術語解釋•總集
第一話：調酒師
Etude 練習曲
Suze 蘇茲
產自法國 酒液呈橘，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒
Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒
martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。
pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域裏除了基酒之外的最重要柱石。
GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出
一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。
Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出
水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這裏特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是“お湯割り（加熱的酒）”
第二話：心之菜單
Gin Tonic 金湯尼
dry gin（幹杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量
Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
該酒名字的出自於意大利語的「泡沫」。在Campari的原產地意大利也作為餐前酒引用的。
Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（薑汁）或Ginger Beer（薑汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個
Jackrose 傑克羅斯
Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Nikolaschka 尼古拉斯
白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚
Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
Kir royal 皇家基爾
香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作為一種把沒有什麼味道的酒調的更美味的手法，稱為vin blanc cassis。
Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，
Kir royal並非誕生於法國，而是誕生於奧地利的維也納。
本集中出現的紅酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩•李察 軒尼詩干邑系列中的極品
Firstlanding 着陸
第三話：後悔的一杯
Margarita 瑪格麗特
由Tequila（龍舌蘭）, Triple Sec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可粧點一些鹽。
Highball 高杯 威士忌蘇打或水
Highball 是一種在烈酒裏按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調出的。在日本一般就是隻加蘇打水的威士忌。
tequila 龍舌蘭/特基拉
墨西哥特產的蒸餾酒。用龍舌蘭（agave）的草汁作的。
shot glass 烈酒杯
其容量規格一般為56ml,用於各種烈性酒(喝自蘭地除外),只限於在“淨飲”(不加冰)的時候使用。
第四話：琥珀之夢
Amber Dream(琥珀之夢) / Bijou(寶石)
•Dry Gin(幹杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法國苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(蕁麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
潔,象徵着愛情的永恆，而本集中有象徵「塵封的記憶」的含義。
Cinderella(灰姑娘)
•橙汁 30ml+ 檸檬汁 30ml+ 菠蘿汁 15ml + 紅石榴糖漿 10ml + 蘇打水 8ml
Bloody Mary(血腥瑪麗)
•番茄汁 + 伏爾加 + 芹菜(裝飾) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Caesar(血腥凱撒)
•Pertsovka(伏爾加的一種) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
如果不加伏爾加的話酒稱為Virgin Caesar
Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加
Balkan Vodka (巴爾幹伏特加)
•一種巴爾幹地區產的伏特加，酒精含量達到88%.
Cider/Syder(發泡酒)
•如片中所説的，最早是在非葡萄酒產區，人們用蘋果自然發酵釀出的。
Calvados 蘋果白蘭地
•Calvados是法國的一個地區的名字，在哪裏用2年內的香味依然濃厚的Cider反覆蒸餾釀出白蘭地稱為Calvados。
Jack Rose 傑克羅斯
(詳細請查閲第二話名詞解釋)
Amaretto & Alexander
•amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖漿) + 奶油
Brandy alexander
•Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream
Alexander
•Alexander本身就是一種雞尾酒。原始的Alexander是一種基於甜Gin酒的雞尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake調出的。之後衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。
Amaretto(意大利苦杏酒)
•Amaretto是一種有杏仁香的意大利利口酒，在意大利語裏是「微苦」的意思。
第五話：酒吧的遺忘物
Rum朗姆酒
•朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
Maraschino 黑櫻桃酒
•Maraschino 是一種以櫻桃作為原料釀出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克羅地亞、斯洛文尼亞釀造。因為在釀造過程中會弄碎櫻桃核，是酒裏帶有一種獨特的杏仁香。
Daiquiri 凍脣蜜
•Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
•Daiquiri是一種基於朗姆酒的雞尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）檸檬汁代替。把材料放入搖酒壺（Shaker）裏輕輕搖動後就調好了。
•Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2個份 + Grapefruit juice 1/2個份 + Maraschino 6滴
Bacaidi 百加得
•Bacardi也是Daiquiri的一種。但「Bacardi」這個名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒調製的時使用，其它的朗姆酒調出的，只能成為Pink Daiquiri。
第六話：酒杯裏的故事
Single Malt 單一麥芽/純麥芽威士忌
•單一麥芽Single Malt是代表用來自同一農莊的大麥，經過發酵，蒸餾，陳釀而成的威士忌
Ardbeg 阿德貝哥
•最早的Ardbeg處於1815年，是Islay島出產的麥芽酒中，煮麥芽時加入泥炭濃度最高的酒，有濃厚的煙燻泥炭香，再加上蒸餾鍋的構造帶來的花香，獲得了很高的評價。
Famous Grouse 威雀
•Famous Grouse最早產於1897年，使用兩種雞尾酒混合而成——「Highland Park（雲頂）」純麥和「Macallan（麥卡倫）」純麥
•Grouse據説是蘇格蘭銷量最好的威士忌
Highland
位於蘇格蘭北部山地。其命名與蘇格蘭中部的Lowland相對應。其出產的威士忌有：
Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
•格蘭奧蘭治（Glenmorangie）威士忌出生於1843年。
Speyside
Highland裏的特別區。Spey河流域的蒸餾廠聚集地。其出產的威士忌有：
Maccalan 麥卡倫
•屢獲大獎，被贊為藝術品的名酒。
Glenlivet 格蘭利威
Miltonff 彌爾頓達芙
•產於Speyside的著名威士忌。其產地在Pluscarden修道院領地裏。院長每日祈禱流經此地的水能受神的祝福，因為該地的水被稱為Aqua Vitae(生命之水)
Lagavulin 萊根法爾林
•Islay島特有的，具有濃厚泥炭香和煙燻味的威士忌。以其潤滑的口感吸引眾多酒迷。
•Lagavulin原為村名。後來隨同名威士忌而聞名世界。
Bowmore 博摩爾
•帶有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香氣，很好的餐後酒。
Laphroig 拉佛多格
•被稱為所有的麥芽酒中，最具個性的一款。
•有人甚至戲稱其為消毒藥(碘酒)。因Laphroig蒸餾廠所切的泥炭的地方有大量的苔蘚而帶有獨特的味道
Campbeltown
阿蓋爾郡的一個自治市。其出產的威士忌有：
Springbank 雲頂
•1983年獲得時代週刊主辦的試飲會第一名。
•雲頂是如今Campbeltown僅存的釀酒商了。如今他依然為家族所有。
•同一家廠還生產其它的酒，如Longrow。
Lowland
蘇格蘭中部低地的總稱。其出產的威士忌有：
Auchentoshan 歐肯特軒
•唯一保持了Lowland傳統釀法，只蒸餾3次的蒸餾廠。Ballantine的原酒之一。
Ballantine 百齡壇
•George Ballantine&Son公司釀造的蘇格蘭威士忌。以其高品質倍受愛戴，已成為蘇格蘭威士忌的代名詞
•其創業者最初只是個農民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
•1895年，為維多利亞女王選為王室御用。
•Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonff、Ardbeg為Key Malt
Drambuie 杜林標
•是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜釀製而成,酒度為40%左右,是上好的利口酒。
Aberdeen Angus 阿伯丁 安格斯
•蘇格蘭威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 檸檬/酸橙汁 15ml
•如片中所述，原本是冬季，獵人們圍在篝火前飲用的取暖飲品。
•有種牛肉也叫這個名字…不要搞混了。
第七話：酒吧的休息日
Black Witch 黑珍珠
•Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司 + apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司 + pineapple juice(鳳梨汁) 0.5盎司
•Black Witch原意是黑女巫。帶有「壞人」的意思。與「好人」White Witch(白女巫)對應
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Bull Shot 公牛彈丸
•Beef Bouillon 90ml + Soup Stock(高湯粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣醬) + 胡椒 少量
•它是底特律一家名叫Caucus Clu的主人Lester Gruber所發明的
•芬蘭這個國家每逢星期日或例假日都不許喝酒，所以有些餐廳當天會把這種雞尾酒的冰塊拿掉，放在盤中，以公牛彈丸湯的名義推出。
•也有加入了檸檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了
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Rusty Nail 鏽鐵釘
•Old Pan 5份 + Drambuie 1份
•是國際標準雞尾酒的一種
•著名的X－JAPAN曾唱過同名歌曲
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本集中出現的其它雞尾酒的配方
Alaska 阿拉斯加
•Gin 2盎司 + Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes
Emerald 祖母綠
•Brandy 4盎司 + Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice 1盎司
Angel's Tip
•Creme de Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 櫻桃 1顆
•這種雞尾酒是彩虹杯式的
Gibson
•Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(雞尾洋葱) 2
Cuba Libre
•White Rum 45ml + 酸橙 1/4個 + cola 適量
•有自由古巴萬歲之意
Green Eyes
•Gold Rum 30ml + Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice 15ml + 刨冰 1杯
•Vodka 1.5 Shots(短杯) + De Kuyper Blue Curacao(迪凱堡藍橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(濃縮萊姆汁) 0.5 Shot
•有不止一個配方
Copenhagen
•Aqua Vitae(生命之水) 1/2 + Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4
Shanghai
•Dark Rum 1/2 + Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes
其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都請參考前面幾集的註釋以及名詞説明
第八話：吧枱的謊言
Blue Moon
•Gin 2/5 + Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖漿，橙汁等少許
•Blue Moon代表「1個月裏的第2次滿月」，所以有「不可能的事」的意思
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Angel Kiss/Angel Tip
•Creme de Cacao(可可酒) + 鮮奶油 + 紅櫻桃
•一種餐後酒。如同片中所説，當紅櫻桃用劍叉沉入杯中再拉起時，可見鮮奶油的漩渦入嘴脣般開合
•為了保證效果要注意奶油的厚度，並且倒入奶油的時候動作要輕，儘量使分層明顯
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Lapalun
•法國的Martinique島上，Lapalun蒸餾廠所產的朗姆酒
•1955年該廠關閉。現在世上只剩下當年留下的存貨。所以很難買到。
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Absinthe
•用苦艾汁作為一種添加劑來釀造的酒。苦艾酒配方複雜，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆蔻、婆羅納等植物。
•釀成之後碧綠透明，被詩人稱作“綠色繆司”或者“綠色仙子”。 它含有一種有毒化學物質側柏酮，可致人產生幻覺，也因此臭名昭著。
•古羅馬戰車競賽的冠軍要飲上一杯浸着苦艾葉的酒，提醒勝利者光榮也有苦澀的一面。
•許多藝術家愛從苦艾酒中找靈感，如梵高，有人説他精神病的元兇就是喝苦艾酒過多。
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Pastis
•法國產的茴香酒。濃度為40-45%。
Pastis Water
•Pastis51 1份 ＋ Mineral Water 5份 ＋ 冰
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Raki
•土耳其的傳統酒類，濃度約37%。最早是用榨出葡萄汁後的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲料。葡萄皮不夠用了，便改用茴香了。
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Ouzo
•用茴香為主料釀造的酒，產於希臘。號稱希臘的“二鍋頭”
•是種烈酒，通常要兑水飲用。酒精含量約40%。一般餐後飲用。
第九話：酒吧的臉
Bellini 貝利尼
•桃子酒（汁） 1/3 + 香檳（發泡葡萄酒） 2/3
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Mimosa
•橙子 1/2 + 香檳 1/2
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Champagne Pick-Me-Up
•brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes + Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰
•Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以這裏的香檳也是用的冰香檳
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Gin Tonic
•Lime + Gin 45ml + Tonic Water
見02話名詞
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Moulin‐Roug
•Apricot brandy 杏仁白蘭地 1/2 + Grenadine Syrup紅石榴糖漿 3 dashes + Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4
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Grand Marnier 柑曼怡/格蘭馬妮
•法國產的甜味利口酒，酒精濃度40%。。
第十話：聖誕節的奇蹟
Black velvet
•Guiness 1/2 + Champagne 1/2
第十一話：生命之水
The Macallan
在06話裏有介紹過
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Rob Roy
•Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash
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Red Eye
•Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋ （Vodka，生雞蛋……）
•通常用於醒酒。Red Eys指的就是宿醉的人的紅眼睛
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No Name
•Rum/Cognac 48ml ＋ 蜂蜜 12ml ＋ 肉桂棒
•巴黎「Hemingway」酒吧的調酒師Joao Burgos的原創雞尾酒
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Bartender
•Dry Gin 15ml + Dry Sherry 15ml + Dry Vermouth 15ml + Dubonnet 15ml + Orange curacao 1dash
各種酒代表的含義
Suze 蘇茲
產自法國 酒液呈橘，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒
Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒
這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具説這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。
martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調製而成，但是口感卻非常鋭利、深奧。有人説光是馬丁尼的配方就有268種之多。據説丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看着苦艾酒瓶。
關於這種酒的起源的最古老的傳説之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他準備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調製手冊，這被公認為業內的權威之作。
pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之後總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。於是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。
liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域裏除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。
有人這麼説，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了
GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出
一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當甜點飲用
Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出
側車在第一次世界大戰的軍隊裏十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位裏到處巡查和下酒館飲酒。於是，Holy Mike專門為這些軍官們調製了這款雞尾酒，並給它取名為側車（Sidecar）。
水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這裏特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是“お湯割り（加熱的酒）”
Gin Tonic 金湯尼
dry gin（幹杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量
Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合後卻倍受好評，二戰後在世界範圍內廣為流傳。如今已成為標準雞尾酒的一種。
Gin和Tonic Water混合後的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有“強壯，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效藥），其名字Tonic也出自這裏。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。
Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
該酒名字的出自於意大利語的「泡沫」。在Campari的原產地意大利也作為餐前酒引用的。
它和Campari Orange都在意大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在裏面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。
Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（薑汁）或Ginger Beer（薑汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個
這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是“美國夢”的典型。出現於20世紀40年代後半段的好萊塢。一個大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個提出了用自制的銅製Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的製造商。三個想法結合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經推廣到了全世界。mule雖説有動物中的“騾子”的意思，這裏是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調，你就會深有感觸了。
Jackrose 傑克羅斯
Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產的Apple Brandy，嚴格來講和法國產的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調。其中最高級的是法國Normandie產的calvados，這是隻有在那裏產的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。
Nikolaschka 尼古拉斯
白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚
有人傳説，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜歡的伏特加的飲法而得名的。
這種酒非常好喝，通常作為餐後酒，依然算是白蘭地的Straight（不兑水）飲法，所以不要喝太多的好。
Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
阿佛洛狄特是古希臘神話人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女兒 。最初為豐收女神之一。奧林波斯教形成後，被作為愛情、及美的女神。
在羅馬神話中與阿佛洛狄忒相對應是維納斯（Venus）。
Kir royal 皇家基爾
香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作為一種把沒有什麼味道的酒調的更美味的手法，稱為vin blanc cassis。
Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。
Kir royal並非誕生於法國，而是誕生於奧地利的維也納。
本集中出現的紅酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩•李察 軒尼詩干邑系列中的極品
Firstlanding 着陸
本集中出現的威士忌的飲法
Straight 不兑水的威士忌
Rock 加大塊冰的威士忌 本集裏來島 泰三喝「角」的時候喝就是這種
Float 在飲料上加冰淇淋的飲法
Mist 加入水和檸檬的威士忌
Margarita 瑪格麗特
由Tequila（龍舌蘭）, Triple Sec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可粧點一些鹽。
在日本，片中的來歷説明，基本已經得到公認了，大家就可以了，在這裏補充點英文資料翻譯過來的內容：
1955年的Van Nuys News上記載，1937年Johnny Durlesser以“南國”雞尾酒Margarita成名。他對酒做了改良，使這種烈酒更容易喝。
1978年Fresno Bee上記載，Margarita是與1940年由一個洛山磯的一家餐廳兼酒吧裏的調酒師創作出的。不過卻沒有火爆起來，直到1954年，一個龍舌蘭酒的經銷商（Vernon Underwood）開始推廣它。據餐廳老闆説，Johnny Durlesser把這個酒起名為Margarita是因為有個同名美女經常光顧酒吧。
當然，這些資料都不能直接證明日本流行的傳説是假的（Johnny Durlesser還有機會可以在1979年改口），信不信 由你。
Highball 高杯 威士忌蘇打或水
Highball 是一種在烈酒裏按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調出的。在日本一般就是隻加蘇打水的威士忌。
關於Highball名字的來源，説法有三：
•在美洲開拓時代，蒸汽火車長距離移動的時候，途中為了補給水而停車的時候，會先在棒子前掛一個球之類的東西來表示。那個時候就已經有賣加水威士忌的了。
•英國的某個高爾夫球場的吧枱上，一個和威士忌的人因為突然被告知輪到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser裏了。（chaser是指喝烈酒是加的水、蘇打、啤酒等。）竟然意外的覺得很好喝。這時候正好有個高球飛了起來。
•指蘇打的泡沫（球）向上飄的樣子。
順帶一提 Highball有專用的酒杯 Highball Glass。
tequila 龍舌蘭/特基拉
墨西哥特產的蒸餾酒。用龍舌蘭（agave）的草汁作的。
原來釀造龍舌蘭酒時是先將採摘的龍舌蘭莖用炭火烤乾、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一種特殊的炭火味，現在工業釀造沒有這種味道，為了保持其特殊味道，要用經火烤焦的木桶貯存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和鄰近兩州產的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度數較大，有40-50%，在美國是配置幾種雞尾酒的主要原料。
龍舌蘭酒受到世人的喜愛是近年來的事，原本它只在墨西哥國內消費，是當地主要飲用酒品，由於以龍舌蘭酒為基酒調製的「瑪格麗特」雞尾酒帶來的震撼，於是水漲船高，名聲大噪。
shot glass 烈酒杯
其容量規格一般為56ml,用於各種烈性酒(喝自蘭地除外),只限於在“淨飲”(不加冰)的時候使用。
Amber Dream(琥珀之夢) / Bijou(寶石)
•Dry Gin(幹杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法國苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(蕁麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
•dash是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧枱用品的店裏可以買到注射瓶(Dash-bottle)，可準確量出注射的分量。
•如片中所述。Bijou裏用Gin、Chartreuse、Vermouth分別代表鑽石、祖母綠、紅寶石。是種彩虹酒。加入冰塊用調酒匙Stir(攪動)之後混合成為琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，裏面偶爾還可以看到不幸被松脂包住動植物。琥珀代表永恆,透明,純潔,象徵着愛情的永恆，而本集中有象徵「塵封的記憶」的含義。
Cinderella(灰姑娘)
•橙汁 30ml+ 檸檬汁 30ml+ 菠蘿汁 15ml + 紅石榴糖漿 10ml + 蘇打水 8ml
•據説因為該“雞尾酒”不含酒精，沒了酒的刺激對於男人來説略顯平淡，故名“灰姑娘”。
Bloody Mary(血腥瑪麗)
•番茄汁 + 伏爾加 + 芹菜(裝飾) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Mary有很多的配方，有的調酒師還對自己的Bloody Mary配方極為的保密。
•傳説酒名出自18世紀，兇殘的國內新教徒，被稱為「血腥瑪麗」的英國女王Mary Tudor。不過該説法已不可考。關於酒名的真正來源也 是眾説紛紜。唯一可以確定的是，酒名肯定是從這酒如血的外表得來的。
•1920年，巴黎的「Harry's New York Bar」的調酒師Fernand Petiot聲稱是這個酒的發明者。
Bloody Caesar(血腥凱撒)
•Pertsovka(伏爾加的一種) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
如果不加伏爾加的話酒稱為Virgin Caesar
•Bloody Caesar的Caesar正是出自凱撒大帝Julius Caesar。和Mary一樣，都是歷史上名垂青史的暴君，絕對不負「血腥凱撒」的外號。
•Clamato汁其實嚴格的説，是Spicy Tomato Juice的一種。得名於Clam＋Tomato，加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。
•對於美國人和加拿大人來説，Bloody Caesar是評價一個好的調酒師的標準。Bloody Caesar甚至被戲稱為加拿大的「官方雞尾酒」。
•Bloody Caesar是於1969年，一個名叫Walter Chell的加拿大調酒師發明的。最早的版本里，使用的是番茄汁和搗碎的蛤蜊，後來蛤蜊才被直接加入進了番茄汁裏。
Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加
•Spirytus Rektyfikowany，原產地波蘭的伏特加，西方人稱之為「生命之水」，是世界上已知度數最高的酒。經過了反覆70回以上的蒸餾， 達到了96%的酒精度數。堪稱世界上最高純度的烈酒了。主要原料是穀物和薯類。
•由於比醫院等用的一般消毒用乙醇度數還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用。同時，着火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火 。
•在某些酒吧裏，還這麼一種説法：只要誰能一口氣喝完一杯酒，然後走一段直線的路而不顯醉意，這杯酒就免費。
Balkan Vodka (巴爾幹伏特加)
•一種巴爾幹地區產的伏特加，酒精含量達到88%.
Cider/Syder(發泡酒)
•如片中所説的，最早是在非葡萄酒產區，人們用蘋果自然發酵釀出的。
•一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些，通常要超過5%，呈金。
•Cider在歐洲和美洲地區都很受歡迎，特別是在英國和原產地諾曼底。
•在美國，有時候就是指的蘋果汁（或加蘇打水）
Calvados 蘋果白蘭地
•Calvados是法國的一個地區的名字，在哪裏用2年內的香味依然濃厚的Cider反覆蒸餾釀出白蘭地稱為Calvados。
•其它地方產出的酒不能稱為Calvados，只能叫Apple Brandy。但在不嚴格區分的情況下，也可以認為Calvados與蘋果白蘭地等價。特別是片 中提到的「凱旋門」的中文翻譯者把Calvados翻成了蘋果白蘭地，所以Calvados在中文裏，基本就等於蘋果白蘭地了。
Jack Rose 傑克羅斯
(詳細請查閲第二話名詞解釋)
Amaretto & Alexander
•amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖漿) + 奶油
Brandy alexander
•Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream
Alexander
•Alexander本身就是一種雞尾酒。原始的Alexander是一種基於甜Gin酒的雞尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake調出的。之後衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。
Amaretto(意大利苦杏酒)
•Amaretto是一種有杏仁香的意大利利口酒，在意大利語裏是「微苦」的意思。為了使酒帶有杏仁香，而被認為使用了杏仁為原料，但實際上主要用的是杏的核。最出名的Amaretto Di Saronno，是用杏的種子為原料酒精度約為28％。
•1525，意大利畫家Bernardino Luini受Saronno(地名)的Santa Maria Miracoli degli Angeli教會的委託，為聖母瑪麗亞畫壁畫。當時他僱用了旅館的年輕女主人擔任模特兒，漸漸兩人心生愛戀。Amaretto Di Saronno的原型就是這位女性贈給Luini的禮物。
Rum朗姆酒
•朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫「海盜之酒」，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。
•朗姆酒的原料為甘蔗或糖蜜，經過發酵和蒸餾後釀出。朗姆酒的產地是西半球的西印度羣島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼亞、特立尼達和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬達加斯加也出產朗姆酒。
•朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
•朗姆酒的起源可以追溯到古代，據信很早以前在印度和中國，人們就用甘蔗汁發酵釀酒，並傳播開來。據説幾千年前馬來人釀的brum就是這類。
•16世紀，哥倫布發現新後，在西印度羣島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗製糖，在製糖時剩下許多殘渣，這種副產品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時的釀造方法非常簡單，酒質不好，這種酒只是種植園的奴隸們喝，而奴隸主們喝葡萄酒。後來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶裏儲存一段時間，就成為爽口的朗姆酒了。
•「朗姆」這個名字的起源種種説法很多。有人説Rum來自於Rumbullion，意思是「喧囂，動」。還有人説rum這個詞來自荷蘭海員飲酒用的一種杯子rummer。一個英國的説法是：1745年，英國海軍上將弗農在航海時發現手下的士兵患了壞血病，因此，他命令士兵們停止喝啤酒，改渴西印度羣島的新飲料，湊巧把病治好了。這些士兵為了感謝他，稱弗農上將為老古怪（Rum有古怪的意思），而把這種酒精飲料稱為朗姆。
Maraschino 黑櫻桃酒
•Maraschino 是一種以櫻桃作為原料釀出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克羅地亞、斯洛文尼亞釀造。因為在釀造過程中會弄碎櫻桃核，是酒裏帶有一種獨特的杏仁香。
•常用於作為雞尾酒、冰激凌、parfait的添加物的Maraschino cherry就是在這種Maraschino酒中加糖浸泡出來的。
•Maraschino這個詞出自marasca cherry（酸櫻桃/黑櫻桃）。最早maraschino cherry是給皇家和富人提供的高檔點心。19世紀初流傳到美國，在高檔的餐廳中供應。20世紀後，商人們開始在其中添加杏仁成分。
Daiquiri 凍脣蜜
•Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
•Daiquiri是一種基於朗姆酒的雞尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）檸檬汁代替。把材料放入搖酒壺（Shaker）裏輕輕搖動後就調好了。
•Daiquiri原本是古巴一個礦山的名字。Daiquiri最早就是由在哪裏工作的美國工人為了消暑，用古巴的特產－酸橙作出的。
•把Daiquiri的朗姆酒換成龍舌蘭（tequila）就成了Margarita。並且把上述材料和刨冰放入果汁機裏，製成sherbet狀，就成了很有人氣的Frozen Daiquiri。如果不用果汁機攪拌而直接引用成為American style（美式飲法）。
•Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2個份 + Grapefruit juice 1/2個份 + Maraschino 6滴
Bacaidi 百加得
•百加得創始人在1862年創制而成，經由陳年釀製，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調和，直接加果汁或者方如冰塊後飲用，被譽為“隨瓶酒吧”，是熱門酒吧的首選品牌，一直被用來調製全球傳奇的雞尾酒。
•自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當時原本極粗獷強烈的Rum，成功賦予了細緻、柔和的嶄新風貌，因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高達75.5%，用來調製雞尾酒，口感格外飽滿。
•Bacardi也是Daiquiri的一種。但「Bacardi」這個名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒調製的時使用，其它的朗姆酒調出的，只能成為Pink Daiquiri。
酒吧專業術語中「Frozen」通常是作成結霜狀之意
Single Malt 單一麥芽/純麥芽威士忌
•單一麥芽Single Malt是代表用來自同一農莊的大麥，經過發酵，蒸餾，陳釀而成的威士忌
•名滿天下的蘇格蘭威士忌分為純威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）兩大類。所謂純威士忌是以一種原料加工釀製而成的，通常指單一麥芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是穀物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。
哥
•最早的Ardbeg處於1815年，是Islay島出產的麥芽酒中，煮麥芽時加入泥炭濃度最高的酒，有濃厚的煙燻泥炭香，再加上蒸餾鍋的構造帶來的花香，獲得了很高的評價。
威雀
•1842年，維多利亞女王訪問珀斯時，當地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，並開始釀造混合威士忌。1896年，William的兒子Matthew接任並創作出了Grouse這一品牌。
•威雀威士忌每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse)時，必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。至Gloag家族第三代（約19世紀末），家族當權者就決定將“威雀（Grouse)“作為其威士忌酒的品牌。1842年，金雀蘇格蘭威士忌更被維多利亞女王指定的皇家宴會用酒，此酒出產於“生命之水”的心臟地區，木味與香草味頗均衡。
•Famous Grouse最早產於1897年，使用兩種雞尾酒混合而成——「Highland Park（雲頂）」純麥和「Macallan（麥卡倫）」純麥
•Grouse據説是蘇格蘭銷量最好的威士忌
位於蘇格蘭北部山地。其命名與蘇格蘭中部的Lowland相對應。其出產的威士忌有：
Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
•格蘭奧蘭治（Glenmorangie）威士忌出生於1843年。
•時至今日，格蘭摩蘭吉依然沿用人工製作，加上中國五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相傳的釀造技術釀酒
•格蘭摩蘭吉有高達5.1米的整流器。
Highland裏的特別區。Spey河流域的蒸餾廠聚集地。其出產的威士忌有：
Maccalan 麥卡倫
•屢獲大獎，被贊為藝術品的名酒。
•60年代以前，在Speyside以外很難買到。因其稀有而產生一幫狂熱支持者
Glenlivet 格蘭利威
•1824年由George Smith及其子John Gordon Smith創辦的Glenlivet酒廠。
•Glenlivet酒廠是1823年議會法案通過的第一個授權生產麥芽酒的酒廠。從此，威士忌逐步走出"地下"作業，開始公開化。
•19世紀後半頁，由於假Glenlivet之名的偽酒眾多，經過訴訟，之後只允許原廠使用Glenlivet之名。
Glenfiddich 格蘭菲迪
•Glenfiddich酒廠是在1963年第一個獎單一麥芽威士忌銷往海外市場的先驅
•在2003年英國權威酒業雜誌《威士忌雜誌》("Whisky Magazine")舉辦的年度世界"最佳單一麥芽威士忌"評選活動中，格蘭利維（Glenlivet）父子公司的40年陳釀格蘭菲迪（Glenfiddich），經過由75位威士忌酒專家組成的評審團的評選，從40款參選的單一麥芽威士忌中脱穎而出，獲得"世界最佳單一麥芽威士忌"稱號。
Glenburgie 格蘭伯奇
•Ballantine的Key Malt之一的純麥酒。Burgie是個地名。
•入口風味濃郁，終感有悠長温暖的辛香。
•最早建於1810年。後於1925年破產。1936年George Ballantine&Son接管了該廠。
Miltonff 彌爾頓達芙
•產於Speyside的著名威士忌。其產地在Pluscarden修道院領地裏。院長每日祈禱流經此地的水能受神的祝福，因為該地的水被稱為Aqua Vitae(生命之水)
•有蜂蜜的香味，口味清爽，適合女性和不太會和酒的人。
位於Hebrides諸島以南，Jura島以西。其出產的威士忌有：
Lagavulin 萊根法爾林
•Islay島特有的，具有濃厚泥炭香和煙燻味的威士忌。以其潤滑的口感吸引眾多酒迷。
•Lagavulin原為村名。後來隨同名威士忌而聞名世界。
Bowmore 博摩爾
•帶有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香氣，很好的餐後酒。
•Bowmore建成於1779年。原本屬於Morrison Bowmore，現其經營權已移交日本的Suntory
Laphroig 拉佛多格
•被稱為所有的麥芽酒中，最具個性的一款。
•有人甚至戲稱其為消毒藥(碘酒)。因Laphroig蒸餾廠所切的泥炭的地方有大量的苔蘚而帶有獨特的味道
阿蓋爾郡的一個自治市。其出產的威士忌有：
Springbank 雲頂
•1983年獲得時代週刊主辦的試飲會第一名。
•雲頂是如今Campbeltown僅存的釀酒商了。如今他依然為家族所有。
•同一家廠還生產其它的酒，如Longrow。
蘇格蘭中部低地的總稱。其出產的威士忌有：
Auchentoshan 歐肯特軒
•唯一保持了Lowland傳統釀法，只蒸餾3次的蒸餾廠。Ballantine的原酒之一。
壇
•George Ballantine&Son公司釀造的蘇格蘭威士忌。以其高品質倍受愛戴，已成為蘇格蘭威士忌的代名詞
•其創業者最初只是個農民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
•1895年，為維多利亞女王選為王室御用。
•Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonff、Ardbeg為Key Malt
標
•是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜釀製而成,酒度為40%左右,是上好的利口酒。
•自19世紀80年代以來，麥克貝斯&索恩(Macbeth & Son)威士忌公司的廠房就坐落在英國愛丁堡(Edinburgh)的碼頭區。自 1906年後，在該公司上空形成了一種很特殊的酒香薄霧。這種香霧是由老高地麥芽威士忌酒及老穀物威士忌酒的混合物和古老傳奇的香藥草混合蒸餾物組成。在這種香霧中還混雜有蘇格蘭高地草原蜂蜜的香味。
•杜林標酒的名稱“Drambuie”也來自蓋爾特人的克特語"Dram Buidheach”，意思是“一種滿意的飲料”。
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/19393647.html?fr=qrl3
