1、排骨焯水,洗淨血沫。2、炒鍋內放入色拉油、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒。3、隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋,翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒,放鹽。4、鍋內加水,沒過排骨和幹豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘。5、切面散開,平鋪在燉排骨的湯麪上,讓底下一層面剛好泡在湯裏。6、蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鍾就打開鍋蓋看看,別燜糊了。7、面熟了,湯也收幹了,放入蒜末和葱花,翻炒勻,出鍋!