紅茶菌曾經在一些地區非常流行，但後來逐漸被其他種類的發酵飲料所替代，可能是因為以下幾個原因：
1. 味道：紅茶菌的味道可能並不是每個人都喜歡，因為它具有一定的酸味和苦味。
2. 營養價值：雖然紅茶菌中含有一些營養物質，但相比其他酸奶、發酵豆類、酵素飲料等，它的營養價值可能相對較低。
3. 製作麻煩：製作紅茶菌需要一定的時間和耐心，而且需要較高的衞生標準和温度控制，相對比較麻煩。
4. 選擇多樣化：目前市面上出現了很多其他種類的發酵飲料，例如水果酵素飲料、發酵豆類飲料、開胃飲料、珍珠奶茶等等，市場競爭激烈，消費者也有更多選擇。
以上是一些可能影響紅茶菌流行度的原因，但並不代表紅茶菌沒有市場，仍有一些人對紅茶菌非常喜愛。
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紅茶菌為什麼現在沒人吃了
紅茶菌現在沒人吃的原因如下：
首先，紅茶菌的生產成本很高，而且它的生長週期很長，需要幾個月才能成熟。這使得它的價格很高，許多人買不起。
其次，紅茶菌的口感不是每個人都喜歡，有些人覺得它太苦，有些人覺得它太澀，所以很多人不願意吃。
此外，紅茶菌的營養價值也不如其他食物，它的蛋白質含量很低，維生素含量也不高，所以很多人不願意吃。
紅茶菌的飲⽤⽅法中要注意隨倒隨喝；為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝⼊瓶內或冷藏在冰箱中。
飲用紅茶菌時要根據⾃⾝體質，每天飲⽤⼀次或多次；飲⽤時宜加⼊2倍的涼開⽔沖淡飲之，使菌液甜酸可⼝。
紅茶菌冬天培養方法：
1、首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒。
2、原料的選擇最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好。
3、製作母液：在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3-4天。
4、飲液的培養：在消過毒的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期之後發酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液。
5、菌種的培養：菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液麪，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜質，則不能用。
紅茶菌到底對人有益沒有？為什麼不流行呢？
按照土方看有些許好處，但因為沒有科學根據所以大家就自然的不做了，這也是對自己健康負責的一種態度。
紅茶菌的研究概況
紅茶菌是有着悠久歷史的一種民間傳統酸性飲料，它的產生於150多年前，我國渤海一帶。除了中國、日本、韓國等東南亞地區，紅茶菌在歐洲中部和東部各國也一直廣為流傳，那裏的人們把酸茶酒(即紅茶菌)當清涼飲料來治療消化不良和動脈硬化等症。自20 世紀90 年代初期，紅茶菌又在德國、美國和加拿大等西方國家廣為流傳，成為一種時尚。它是以糖茶水為原料，經醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多種微生物共同發酵而成的。紅茶菌菌液中含有一部分茶葉的浸出物、活的微生物及其代謝產物，這些物質主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。紅茶菌一直被飲用它的人們認為是一種對人體有多種保健作用的健康飲品。
它的保健作用包括：清理腸胃，預防和治療便祕和痔瘡；幫助消化；對高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病和糖尿病有預防和治療作用；避免各種結石的發生；幫助身體及時排除毒素，防癌、抗癌以及增強機體免疫力等等。可以説它是一種良好的健身飲料。
紅茶菌雖然在我國有悠久的歷史，但對它的科學研究卻起步較晚。我國著名微生物學家方心芳先生於1951 年《黃海》雜誌第12 卷第5 期刊登了《海寶是什麼》一文，這是我國關於紅茶菌的首篇科學論文。文中認為紅茶菌的微生物種類主要是醋酸菌和酵母，同時指出紅茶菌中的醋酸菌不只一種，但以膜醋菌為主。20 世紀70 年代末期到80 年代初期，紅茶菌飲料在我國非常流行，一些介紹紅茶菌效果及製作方法的文章大量湧現。從20 世紀初期到中期，一些醫生和學者紛紛報道了紅茶菌在治療各種疾病中的效果和作用。
從20 世紀中期開始，有關紅茶菌的微生物組成及相互作用、發酵條件、菌液成分、作用機理等方面的研究陸續有文獻報道。
1 菌種類型
紅茶菌菌種的類型及菌種間的相互關係用於發酵培養紅茶菌的菌種主要是醋酸菌和酵母菌，有的紅茶菌有少量乳酸菌[主要是保加利亞乳桿菌(Lactobacterium bulagricum)]。
到目前為止，人們從各種紅茶菌中分離到的醋酸菌有：木醋桿菌(Acetobacter xylinum) 、擬木醋桿菌(Acetobacterxylinoides)、葡萄糖酸桿菌(Bacterium gluconicum)、產酮醋桿菌(Acetobacter ketogenum)、弱氧化醋酸菌(Acetobacter suboxydans) 、葡萄糖醋酸菌(Gluconobacter liquefaciens)、醋化醋菌(Acetobacteraceti)和巴氏醋桿菌(Acetobacter pasteurianus)，其中最主要的是木醋桿菌。
酵母菌有釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、不顯酵母(Saccharomyces inconspicus)、路德類酵母(Saccharomycodes ludwigii) 、粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe) 、熱帶假絲酵母(Candida tropicans) 、克魯斯假絲酵母 (Candidacrusei)、漢遜德巴利酵母(debaryomyces hansenii)、酒香酵母(Brettanyomyces)、克勒克酵母(Kloeckera)、拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces lii)等。發酵紅茶菌的菌種是由上述的一種或多種醋酸菌和上述的一種或多種酵母菌組成，有的還有乳酸菌。
不同的菌種組成，其菌液中代謝產物的種類和數量也會有所不同。酵母菌和醋酸菌在紅茶菌中是互惠互利的共生關係。
2 發酵條件的研究
Mi-Ae-Choi (1994)等人對不同温度(5~45°C)和碳源(蔗糖、葡萄糖、果糖和玉米糖漿)對紅茶菌的pH 和總酸的影響進行了研究，結果表明，發酵產酸的最適温度是30°C，蔗糖和果糖、葡萄糖和玉米糖漿產生的有機酸的種類相似。果糖比葡萄糖代謝的速度快得多，而果糖和葡萄糖都比蔗糖的代謝速度快。Jürgen Reiss(1993)在20~22°C 的發酵温度條件下，用不同濃度的不同碳源(蔗糖、果糖、乳糖和葡萄糖)對紅茶菌(菌種組成為木醋桿菌、擬木醋桿菌、葡萄糖酸桿菌、粟酒裂殖酵母、路德類酵母及其它酵母菌種)代謝產物(乙醇和乳酸)和pH 的影響做了研究，結果顯示，蔗糖和果糖能產生較多的乙醇，葡萄糖則產生少量的乙醇。蔗糖能提高乳酸的產出而其它糖類產生的乳酸則很少。Martin Sievers等(1995)對兩種菌種來源(含不同酵母菌種)的紅茶菌的發酵進行了研究，他們將紅茶菌於室温條件(20~22°C)下培養了60d，檢測它們的發酵過程。結果不同的酵母菌對葡萄糖和果糖的利用速率不同，代謝的過程也不相同。酵母菌在糖的利用上起了決定作用，且不同的酵母菌的利用方式是不同的。Matin Sievers 等還指出他們所用的木醋桿菌能代謝乳酸，因此他們沒有象Jürgen Reiss 那樣檢測到乳酸。
3紅茶菌成分分析
一些學者對紅茶菌菌液中所含成分進行了分析，由於所採用的菌種、培養條件、分析方法、分析的側重點等方面都不盡相同，因此不同的資料其結果也不同。
德國的Günther W. Frank(1991) 認為紅茶菌中含有葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、醋酸、酒精、乳酸、氨基酸、蛋白質、葉酸、地衣酸、Vc 和多種B族維生素等[14]。C.-H.Liu 等人(1995)對來自台灣的兩種紅茶菌用HPLC 進行分析，顯示該紅茶菌中含有甘油、乙酸和乙醇。
美國的Michael R.Roussin(1996) 報道了用HPLC/MS/PDAD(高效液相色譜/質譜/光電掃描)方法對來自美國和世界其他地方的19 個紅茶菌試樣進行了化學成分分析，結果沒有找到以前幾乎是公認的功能因子-葡萄糖醛酸，而且各種維生素的含量很少，不過檢出了許多前人沒有檢出的物質。
他們從這19 種紅茶菌中檢出了40 多種化學物質。而這些物質進入人體後如何起作用還需進一步的科學研究。Biljana Bauer-Petrovska(1998)用原子吸收色譜法和薄層色譜法對紅茶菌中的礦物質和可溶性維生素進行了分析，結果表明對人體有益的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳和鈷的含量比不經發酵的茶水中的要高，對人體有害的元素鉛和鉻的含量都很少，且比茶水中的含量減少了許多。這説明經微生物作用，可以增加有益元素而減少有害元素。
紅茶菌對人體好嗎，聽説會致癌，
中國苗鄉紅茶菌（海寶、胃寶）,名揚四海，它內含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、維生素等約二千種天然營養物質，其菌母晶瑩透亮，茶飲金黃飄香，用茶水和白糖再加上紅茶菌菌種培養能自然生長變大，飲其液酸甜可口，清涼鮮熱，獨具風味，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健自產自飲珍品。由於紅茶菌具有營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效，又能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病，因而它功效卓著，在中國民間廣為流傳。
一、紅茶菌養生 紅茶菌又名"海寶"和"胃寶"，它起源於我國渤海一帶，後來被人帶入蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。直到1971年，日本的一位俄文女教士烏居從高加索帶回日本進行培養。然後又由日本流傳到世界各地。
紅茶菌在我國民間很早就有培養和流傳，並作為民間的一種日常食用的傳統飲料之一。據説在很久以前，渤海一帶有一家賣雜貨的店鋪。有一次，店夥計涮完蜂蜜罐後，順手將水倒入一個裝過糖的罈子裏。過了幾天，當夥計打開糖罈子的蓋，發出一股好聞的清芳的酸香味來，大家過來一看，原來壇中生有一層乳白色的厚厚的膠質膜，正好把壇口封住。當時正值三伏天氣，脣焦口渴的夥計，抵不過那清香芳酸味的刺激，拿起葫蘆瓢舀起就一飲而盡，喝完之後，叫絕不迭，饞得周圍的人也順嘴流口水，除店主人外，在場的人都喝了半瓢。後來，店主人發現夥計喝後無事，便命夥計用壇加蜜加水如法泡製，製出別具風味的"紅茶菌"。店主不僅發了財，並且由於常吃"紅茶菌"涼拌菜，還成為當地的"壽星老"。後來由夥計將"紅茶菌"的製作奧祕公諸於世，從此流傳開來。由於紅茶菌源於渤海，故有"海寶"之稱。
1971年，日本烏居女士在蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，村中有些年逾百歲的老人還能在田野勞動，而且其中十分之一的老人還有生育能力，並聽説，此長壽村中無人因患高血壓和癌症死亡。經過考查，發覺他們每家都有一茶缸紅茶菌飲料，無論老幼把它當茶飲。所以，她把一塊拇指大小的紅茶菌菌體帶回日本，如法培殖起來，經常飲用。那菌體的形體象海蜇皮，味道如檸檬茶，而且常飲不厭。後來，烏居女士的頑固高血壓病奇蹟般的好了！有人飲此茶液後，多年便祕好了，多年的失眠症、胃病治癒了。這樣一傳十、十傳百，傳遍了全日本，又傳播到世界各地。
紅茶菌之所以深受人們歡迎，是因為它確有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大學教授版本正羲博士提出紅茶菌液有二十八種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少，皮膚皺紋減少、潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦、胃腸、心、肝、腎的功能，提高視力，降低血壓，安眠，幫助消化，化結石，軟化動脈血管等。可治療糖尿病，高血壓、低血壓，動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石，腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。
有人會問，紅茶菌真有那麼大的作用？它的藥理作用如何？據阪本正羲博士研究紅茶菌的實體，發現含有三類對人體有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益於人體，是因為它可使體內營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸內雜菌等。乳酸菌能抑殺腸內雜菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的細胞壁膜產生一種物質"B古魯4"，目前被認為是很有希望的抗癌藥。
癌症是長壽的主要"敵人"，癌症與肺結核病相似，也有一段潛伏期，如有良好環境，適當在體育鍛煉和合理飲食，可維護身體正常功能，往往能減少癌症的發生。紅茶菌有助於新陳代謝，增強體力，不致使營養失調，又有防癌作用，故對人體健康長壽能起到良好的作用。此資料摘自《趣味養生法》一書
二、奇妙的紅茶菌 中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海，享譽五洲。70年代紅茶菌開始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界。紅茶菌飲料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質、二氧化碳、約二千種天然營養物，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，社會經濟效益更高。被專家譽為"飲料王"，是世界罕見的營養保健珍品。紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶鹼、茶多酚等，故具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28鍾急慢性病。紅茶菌不僅味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅湯、男女老幼有常飲不厭之感……，因而它功效卓著，優於目前的微生物藥劑。國家科委、全國新產品新技術辦公室均列為"98重點計劃推廣項目"，入選《中國藥品專利》、《中國專家大辭典》、《中華優秀專利技術精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國當代發明家大辭典》、《國家級科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優秀專利技術精選》、(中國卷)等37部典籍。"紅茶菌生物工程"的科技論文載入《世界名醫文獻庫》、英國《世界名醫論文經典》。
摘自"香港國際專利技術投資開發集團有限公司"顧問，文維良先生著《紅茶菌飲料及其釀製方法》一書節錄
三、紅茶菌能健身治病
紅茶菌（海寶、胃寶）是近年來頗受人們喜愛的一種促進人體健康的飲料。在世界上，有許多國家和地區的人飲用紅茶菌。
紅茶菌在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶黴菌、茶格瓦斯；我國稱之為海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產膜酵母的共生、發酵而產生的。紅茶菌也像其它種類的微生物一樣，需要在含有某些營養成分和特殊成分的溶液或凝膠凍裏才能生長和繁殖。紅茶菌最好的培養基，就是加糖的茶水，茶水中，含有豐富的物質，如茶多酚、咖啡鹼、茶鹼、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維生素和一些微量元素等，多數恰好是紅茶所需要的。其所以加糖，主要是因為茶水是低能量飲料，作為紅茶菌的培養基。
紅茶菌原產於我國勃海一帶，大約在150年前，陸續傳至蘇聯的西伯利亞、高加索、貝加爾湖一帶，以後才傳到日本。據日本醫學界報道，紅茶菌對人體有長壽、保健和美容三大功能。我國台灣學者陳丁賀認為，紅茶菌能促進代謝、循環正常，強化五臟六腑，具有整腸固胃，預防胃、十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，對保健美容均具有神奇效果。並可治療高血脂、高血壓、心臟病、關節炎、氣管炎、胃下垂、胃痛、膽結石、膽囊炎、下痢、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、過敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦女帶下，還可抗癌等。
紅茶菌具有抗老保健的功效，主要在於紅茶菌中含有30多種對人體有益的營養物質。例如：有機酸（乳酸、醋酸、葉酸等），糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等。
紅茶菌的菌膜，是個纖維網狀結構，內含上述3個菌種。膜多時，可以食用，生食似海蜇皮，烹調後食則如魚片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，並加熱以脱去酸味，最後再侵入風梨糖漿中煮沸，即可由強韌菌膜變成柔軟如洋菜或豆腐狀）。
紅茶菌雖價廉，但具人蔘、鹿茸等補益之效，能益壽延年、抗老保健，而且能治療多種疾病。紅茶菌是自己能夠培養的良茶，又十分可口，這是其它保健藥所不及的。常飲紅茶菌能治病強身保健康。摘自《茶的保健功能與藥用便方》一書
四、養生保健良品---紅茶菌
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為"海寶"；由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為"胃寶"；由於紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為"紅茶菌"。
由於紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養素，並含有三種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。
紅茶菌在我國流傳應用已有150餘年的歷史，近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便祕、痔瘡、肥胖症、斑禿、白髮、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。但人們必須認識到，紅茶菌並不是包治百病的神藥，紅茶菌畢竟只是一種營養飲料。
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。
1、母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。
2、飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是：紅茶：糖：水=0.2：5：200
3、菌種的培養：菌種的培養在培養母液基礎上進行。母液中生成菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜、芬香。如菌團上呈紅綠色即受感染；培養液不能飲用。
4、飲用方法：
(1)為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內，冷藏在冰箱中。
(2)為了避免菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。
(3)每人每天飲無數次。飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。
5、紅茶菌是營養飲料，服後無副作用。但有些初飲者服用紅茶菌後會有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。如能堅持飲用，大多症狀會自行消失。摘自《飲茶養生和藥茶療病祕驗方》一書
奇妙的紅茶菌液——紅茶菌液的功效和配製方法
此文刊登在《中國中醫藥信息雜誌》1998年第五期61頁
1971年，日本的一位女教師在前蘇聯高加索旅遊，發現那裏有座長壽村，百歲老人佔全村總人口的10%以上，不少年逾百歲的老人還能下地勞動，最令人驚異的是其中十分之一的老人還能結婚生育，有對長壽的老翁和老太婆結婚後居然還生了孩子。而且，這個村裏沒有因患癌症、高血壓、心臟病而死亡的，這確實令人驚歎不已，經過周密的考查，女教師發現村民每家都自備有一大缸叫紅茶菌液的飲料，男女老少皆飲之（當開水喝）。村民們説，常喝這種飲料，能起到防病治病、使人健康的作用。於是，女教師便向村民們討教紅茶菌液的配製方法。後來，她將一塊拇指大小的紅茶菌種帶回日本，按照長壽村村民教給她的方法配製紅茶菌液，並經常飲用。後來，女教師的頑固性高血壓病奇蹟般地好了，有人飲用此茶液後，多年的便祕好了，多年的失眠症治癒了。這樣一傳十，十傳百，飲用紅茶菌液很快在日本流行開來，後來又傳播到了世界各地。
紅茶菌液是用茶葉、水、糖，加紅茶菌種經發酵後所得到的一種液體。科學家們經過反覆研究分析發現，由於茶、水、糖以及菌種的綜合反應，產生了多種有利於人體健康的物質，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細胞內含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業上常利用酵母直接製造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無機鹽以及VB、VE對人體具有很強的營養作用，特別是酵母菌的細胞壁能產生一種叫做"B古魯千"的物質，這種物質是當今世界各國公認的治癌抗癌物質；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，並分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時放出熱量，使得人體內的營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸道內有害細菌；乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境，使細胞在偏酸的情況下生長受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑殺腸道內有害細菌，增強人體抵抗病毒的能力。
紅茶菌液由於富有以上多種有益於人體的微生物，經常飲之，確實能起到防病治病、延年益壽的保健作用，因而被稱為奇茶。日本北里大學教授、細菌學權威阪本正義博士指出，飲用紅茶菌液至少有28種功效，如長壽、防癌、抗癌、性年齡延長、婦女更年期障礙減少、皮膚皺紋減少潤滑腸道、白髮變黑、減肥、強壯、增強腦心肝腎的功能、提高視力、降低血壓、安眠、幫助消化、化結石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便祕、痔瘡、肥胖、消瘦、白髮、斑禿、白內障、眼球角膜炎、風濕性關節炎、胃痛炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏症、膽結石等，並能預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎、癌症等。威阪本正義博士還著書指出，紅茶菌液具有使人長壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富於彈性、健壯等多種功效。可以説紅茶菌液是一種健身營養劑，它能促進腸胃消化和吸收，加強營養。長期飲用，身體自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，國外的一些豪商鉅富，也不再喝什麼人蔘湯之類的補品，而改飲用紅茶菌液了。
紅茶菌液的配製方法很簡單：將乾淨的水燒開，加糖（紅糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平時喝甜開水即可，不可太甜），再放入茶葉（紅茶最佳，綠茶、茶末也可，有上火現象者最好用綠茶，茶葉和水的比例與平時沏茶一樣即可或略少些），再將水燒開後，用紗布濾去茶葉，待茶液冷卻後倒入透明的大口玻璃瓶內（以切觀察），將洗乾淨後的橙紅茶菌種放入茶液中，立即用紗布3-4層將瓶口蓋住捆好，放在通風温暖處，不要日曬、火烤、攪拌、振盪。室温20度左右時，10天即可配製成紅茶菌液。正常的菌種放入茶液後會浮在上面，半小時後會有氣泡冒出；有時菌種放入後會下沉，但5天內即可浮起來，開始發酵冒泡；也有的難以浮起，但仍然在緩慢發酵，冒出氣泡。如果菌種一直浮不起來，也不冒泡發酵，則為死菌種，應棄之，另尋菌種配製。菌種接入後，1-2天內就會在茶液麪上長出一層無色的膠膜；3-4天后液麪上會長出許多白色菌絲（如有黃、綠、黑塊，則是黴菌污染，應棄之），並有絲狀小足伸入茶液中；至第5天液麪形成白色膠塊，形狀象海蟄皮，茶液會變混濁；6-7天后小氣泡不斷上升，可嗅到酸甜味（如有味則為配製失敗），第8-9天膠塊變厚，第10天配製完畢，原茶液由楬轉變為金或淡，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液了。
將紅茶菌液倒出，濾去沉澱物，另盛入乾淨的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用。飲用時可另外加糖、冷開水，但不可再加熱煮沸，以降低其活力，減少功效。由於紅茶菌液中混雜着少量的菌種，在夏天可繼續發酵，浮起一層薄膜，酸味更濃。為了防止繼續發酵，可將它放入冰箱內貯存。大口玻璃內的紅茶菌液倒出後，剩下的膠塊即為混雜着老菌種的新菌種，取出後分成若干塊，或贈親朋好友，或出售，或再按上述方法配製茶糖水，待茶糖水冷卻後將新菌種放入瓶中發酵用，周而復始。1-2個月後，菌種增厚，可用消毒夾子取去上層老化的菌體，餘存菌種再配製發酵。配製過程中要注意所有用具乾淨無污染。
飲用紅茶菌液可以使人強身、長壽、美容、永葆你的青春，請君不妨一試。一斤紅茶菌菌種能配製出數萬斤的紅茶菌液，除家庭飲用外，還可出售給別人，是一條比較穩當實在的致富路（需要詳細資料者請與我聯繫）
紅茶菌的製作方法
紅茶菌為珍貴的營養保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清涼解熱，獨具風味，冠壓羣芳。集營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效。你若購買紅茶菌菌種，在收到我寄給你的紅茶菌菌種後請按下列方法配製紅茶菌菌液（按我提供的其他資料上介紹的方法制作也可以，不明白之處請來電來信諮詢）。
一、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。
二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。
三、將燒開的茶糖水離火降温，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以切空氣流通。
四、將我寄給你的紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。温度在25—30度之間，4天左右就成；温度在15—25度之間，6天左右就成；15度以下8天左右就成。
檢驗紅茶菌是否成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃髮黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。
五、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可出售，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？
六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。
七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。
八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。
九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。
十、如果你想培植紅茶菌出售，可將紅茶菌液分別裝入若干個玻璃瓶中，每瓶放一點菌母，再加入適量的茶糖水，印好紅茶菌有關資料（我處可免費向你提供一份），做好宣傳，很快就會打開銷路。
開家紅茶菌飲品店好賺錢
紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。
發酵成熟後的紅茶菌，其菌母晶瑩透亮，其液酸甜可口，風味獨具，冠壓羣芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，副作用更小，是一種純天然祛病保健飲品，被專家譽為“飲料王”
求姜昆作品《紅茶菌和打雞血》的視頻、錄音或台詞
甲 近來社會上流行着一種飲料叫“紅茶菌”。
乙 對，很多人家都會培植。
甲 泡好了，喝到嘴裏填絲兒甜絲兒的。
乙 跟酸梅湯似的。
甲 喝“紅茶菌”的好處，很多資料都有介紹。
乙 怎麼介紹的？
甲 在蘇聯高加索地區有個村莊，百分之十以上的老人，都活過了百歲。
乙 據説就是常年飲“紅茶菌”的結果。
甲 你看，經常喝“紅茶菌”能使人長壽。
乙 還真有好處。
甲 日本有個電視女明星由美惠長了一臉粉刺。
乙 那多難看哪！
甲 咱們平常都管它叫“青春美麗疙瘩豆”。
乙 嗐，美麗豆也影響化裝。
甲 也不好看哪！
乙 就是嘛。
甲 後來她每天空着肚喝“紅茶菌”，喝了六個月，臉上的粉刺全部消失了。
乙 嘿，能治皮膚病。
甲 我很感興趣，就注意觀察。哎，我們街坊也有人能夠證明。
乙 誰呀？
甲 我們同院的一位老大爺。
乙 得的什麼病？
甲 跑肚。
乙 這種病可不好受了。
甲 上半宿跑了七八次。
乙 跑肚嘛！
甲 一想，也喝“紅茶菌”吧。
乙 對，喝點兒吧。
甲 抱起來一罐子咕嘟咕嘟就喝下去了。哎，結果，半宿就去了一次……
乙 不跑了？
甲 蹲廁所裏不出來了。
乙 這……不是喝“紅茶菌”了嗎？
甲 眼神兒不好，沒看清楚把一罐子魚蟲兒給喝了。
乙 咳，看清楚了再喝呀？
甲 “紅茶菌”只能説是對人身體有益的一種飲料。
乙 這麼認識就對了。
甲 現在市食品公司生產的一種飲料，一聽這名兒就讓您愛喝。
乙 叫什麼名字？
甲 X師傅,您來杯這個喝!
乙 這是什麼呀?
甲 這叫"康壽樂"。
乙 唉，健康，長壽，快樂。
甲 對！來一杯吧！
乙 我喝一杯。
甲 您再來一杯這個……
乙 這是什麼呀？
甲 這叫“抽瞪完”。
乙 抽瞪丸？
甲 喝了以後，讓您抽筋，瞪眼，玩完。
乙 那我不喝了。
甲 您看，這個名字，就抓住了人們的心理。
乙 一聽這名就不敢喝了。
甲 “紅茶菌”用的名字是“康壽樂”。希望健康、長壽，這是人們正常的心理。
乙 這麼好的日子，誰不想多活幾年哪！
甲 但是對這方面不能迷信。我們吃過虧呀。
乙 這方面有過教訓。
甲 以前流行過什麼涼水療法。
乙 喝涼水只能使人鬧肚子。
甲 過去還有什麼打雞血。我們院的大爺也趕上了。
乙 哎，就是鬧肚子喝魚蟲那大爺。
甲 對，脖子受風，落枕了。
乙 那不算病，過兩天就好。
甲 他着急呀，同院老奶奶過來勸他：“大兄弟。打雞血，買只雞把血抽出來，打進去就好。”
乙 老大爺同意嗎？
甲 老大爺沒説什麼。我們幾個小兄弟倒是同意他打。
乙 為什麼吶？
甲 平常老大爺待我們幾個好極了，特別疼我們。他要打雞血，我們就能吃雞肉。
乙 好嘛，你們解饞吶！
甲 那時候雞也不好買，我們跑到郊區才把雞買着。
乙 那就打去吧。
甲 大爺在前邊走，我拎着雞在後邊跟着。
乙 得陪着去。
甲 到了醫院門口一看，嗬，裏三層外三層的人。
乙 打雞血也得排隊。
甲 找了個隊排上，大家往前走，老大爺歪着脖子在後邊跟着走。
乙 挨個兒來嘛。
甲 走着走着，一看，出醫院大門了。
乙 出來了。
甲 再往前一看，不對，怎麼到天安門了？
乙 怎麼跑那兒去了？
甲 細一打聽，趕情跟錯了隊啦。
乙 這是什麼隊呀？
甲 人家是上“人民英雄紀念碑”的隊。
乙 什麼隊都跟吶！
甲 老大爺説：“你們看歪脖子多耽誤事。”
乙 快回去吧。
甲 回去接茬兒排隊。到了下午，好不容易才輪到了，把雞血抽出來，打進去，完了我攙着大爺往回走。
乙 效果怎麼樣？
甲 回到家不一會兒，就看老大爺這脖子慢慢、慢慢地，哎，正過來了。
乙 真好了？
甲 脖子是正過來了，可説不出話來了。
乙 這是怎麼回事啊？
甲 我趕緊叫：“大爺，大爺，您快出聲兒！”
乙 快出聲兒！
甲 就聽大爺“咯、咯……”
乙 怎麼這聲兒了？
甲 大爺，您覺着怎麼樣，您説出來？
乙 對，快説出來？
甲 “咯咯咯——”
乙 怎麼？要打鳴啊？
甲 我一想：壞了，剛才買的這雞也沒檢查，別再是個瘟雞。
乙 哎呀，要傳染上雞瘟可不好辦了。
甲 趕緊又掐腦袋，又拔罐子，好半天大爺才算説出話來。
乙 能説話就好了。
甲 脖子又歪過去了。
乙 來回折騰啊！
甲 這時候，老奶奶又過來勸來了：“大兄弟，打一回不行，那得連着打，得打幾個療程才行哪！”
乙 還得接茬兒打。
甲 第二天又去打，第三天也打，等到第四天上，脖子能活動了。
乙 可算好了。
甲 活動是活動，一活動起來就沒完。
乙 老活動啊？
甲 一搖晃就是四十多分鐘。
乙 那脖子受得了嗎？
甲 後來我們哥們兒幾個一想：“不能聽老奶奶的了。”
乙 別迷信了。
甲 當時外邊正流行着一種甩手療法。我們就勸大爺：“您還是做甩手療法吧！”
乙 對，活動活動也好。
甲 這老大爺幹什麼都愛上癮，整天價搖晃着腦袋，甩着手在院裏頭轉。老奶奶一看納了悶啦！
乙 她納什麼悶呀？
甲 “大兄弟，你不是打的雞血嗎，怎麼變鴨子了？”
乙 嗐！
紅茶菌會致癌嗎?
按規範的方法培養出的紅茶菌是可以防癌的，如果説紅茶菌會致癌，我想，如果不按規範不按比例配製，還是有可能致癌的。比如，器具不乾淨，或茶葉、水、糖的比例不當，培養出的紅茶菌不合格，長期飲用污染變質的紅茶菌液，也許會致癌。
麥飯石飲料為什麼不賣了
麥飯石飲料停止銷售的原因主要有以下幾點：
1. 當時廠家的生產能力有限，生產出來的產品無法滿足全國市場的大量需求，引發了造假事件，導致產品聲譽受損。
2. 麥飯石飲料的口感和味道並不理想，無法吸引足夠的消費者，也是導致其退出市場的重要原因。
總的來説，麥飯石飲料停止銷售主要是由於供應不能滿足需求，以及產品口感和口碑不佳所致。
紅茶菌能炒菜吃嗎
紅茶菌能炒菜吃。
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。
擴展資料
紅茶菌營養功能：
1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼：提高人體免疫力，增強自身抵抗力;調節血脂，調節血 糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道物質和致癌物質;增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。
2、醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。
3、紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。
參考資料來源：百度百科-紅茶菌
紅茶菌是食用菌嗎？
紅茶菌是食用菌，上世紀八十年代國內很流行的。
紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
用一個器皿，放入紅糖水和紅茶菌種，在家裏就能養殖。隨時可以吃一點。
紅茶菌的功效與作用，紅茶菌的危害
紅茶菌是最近幾年特別流行的保健品，它是以茶水和白糖為主要原料，加入紅茶茶菌以後製成的發酵物質，平時人們食用以後能吸收多種酶類成分和菌類物質以，對提高人體素質有很大好處，但有些人在服用紅茶菌時，也會擔心它對人體有害。想全面瞭解這些知識可以看看我對它功效以及危害的具體介紹。
紅茶菌的功效與作用
1、增強身體免疫力
紅茶菌中含有豐富的天然多糖和茶多酚，以及低聚異麥芽糖，還含有一定數量的茶鹼，這些物質被人體吸收以後都能，促進免疫細胞再生能力，提高人體自身的抗病能力。另外，人們多食用一些紅茶菌，還能調節血糖，促進人體內雙歧桿菌增長，能防止腸炎腹瀉發生。
2、清理腸胃促進消化
紅茶菌中含有豐富的醋酸和乳酸，以及檸檬酸等多種對人體有益的酸性成分，這些物質既能促進人體腸胃中消化液的分泌，又能清理腸胃中鬱積的垃圾和毒素，能在促進消化的同時，防止便祕發生。
3、保護肝臟
紅茶菌對人類的肝臟有明顯保護作用，它能修復受損的肝細胞，而且能防止脂肪在肝臟部位堆積，對現代人類高發的急慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝等常見疾病都有良好預防作用。紅茶菌中含有的葡萄糖醛酸還是一種天然抗癌成分，它既能清理人體內淤積的毒素，又能防止人體細胞癌變。
紅茶菌的危害
紅茶菌是一種健康的保健食品正常情況下，人們適量食用，對身體不會產生任何危害，但如果過量食用紅茶菌，就會讓人體出現興奮，失眠或者胃酸過多等不良症狀，這些也就是人們食用紅茶菌以後最常出現的危害。
