很多人在發麪的過程中，都知道麪糰醒發需要一定的時間，通常都會依靠酵母粉來幫忙。如果沒有合理把控好酵母粉的比例，很容易就會造成麪糰不能發起來的情況，那麼沒有發起來的面可以做什麼？可以直接用來烙餅，先把麪粉分成跟小饅頭一樣大小的麪糰，然後就能做不同口味的。首先葱油餅，把麪條弄成一張很大的麪皮，越薄效果越好，倒油加上葱花和食鹽在麪條上面，之後從一邊捲起能成螺旋狀，再去壓扁弄開厚度不要超過半公分，之後煎熟就行。或者還能直接把食鹽和葱花替換成豆沙，這樣就能成為豆沙餅。不然就更換成五香粉或者胡椒粉，就能做出椒鹽五香餅。
