1、食材:玉米面窝头1个、鸡蛋1个、大白菜适量、葱花少许、酱油半汤匙、植物油适量、盐适量、香油少许。2、备好食材,白菜洗净切粗丝。3、鸡蛋打散,窝头切片。4、锅内加入植物油,油烧到冒烟时倒入蛋液,鸡蛋很快膨起来,两面金黄用筷子夹出备用。5、利用锅内的余油煸香葱花。6、倒入白菜丝、加入酱油翻炒上色。7、加入1.5碗清水,大火烧开,加入窝头片。8、烧开后中火烩,白菜软烂、汤汁变黏稠倒入夹碎的鸡蛋。9、烩半分钟,加入盐提味,滴入香油提香即可关火。