1、食材:鸡胸肉 1个、葱、姜、料酒、奥尔良腌料少许、番茄酱少许、油小半锅2、准备鸡排清洗干净,中间切开,用刀背把鸡肉打散。3、放葱、姜、料酒、奥尔良腌料。4、搅拌均匀后腌制1个小时,把鸡排裹上玉米淀粉、再裹上鸡蛋和面包糠。5、起锅烧油,油温5成热方鸡排炸制表面金黄捞出即可。6、鸡排阶块,浇上番茄酱即可。