1、榴梿里面的白瓤是能吃的。
榴梿外壳与榴梿果肉中间的白色瓤层，也是属于榴梿可食用的一部分，其中含有糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分，通常用刀将其从榴梿的外壳削取下来，然后与瘦肉/骨头/鸡一起煲汤食用，其味道十分鲜甜，而且和榴梿肉性味相反，是能清热降火的食材。
如吃多了榴梿导致上火或为避免吃榴梿上火的，可在吃榴梿后，吃一碗榴梿白肉煲汤缓解症状。
2、榴梿白瓤做法
（1）食材：榴梿壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。
（2）榴梿壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用、
（3）猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。
（4）把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸。
（5）转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
