主料 排骨 700克 土豆 300克 茄子 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 圓蔥 適量 八角 適量 胡椒粒 適量 姜 適量 雞精 適量 步驟 1.排骨切小段，泡去血水用開水焯過。 2.炒鍋熱油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。 3.倒入排骨翻炒。 4.加適量生抽後加
薑切片備用，蔥切末備用，土豆切塊備用，鍋中放油，油溫五成熱放入糖，翻炒待糖化開，放入排骨，翻炒1分鐘。
土豆燉排骨的五個做法參考： 做法一 主料：排骨500克，土豆500克 配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉製）30克 做法： 1、將排骨剁成5釐米長的段； 2、土豆去皮切成塊； 3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨
放入料酒、生抽、老抽、八角、花椒，翻炒均勻，加半鍋水，加蓋燉煮10分鐘，放入薑片、土豆，加蓋再燉10分鐘，揭蓋翻攪收汁，出鍋裝盤，撒上蔥末，完成。
土豆燉排骨步驟1 土豆燉排骨的做法大全 土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡 步驟2 排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用 步驟3 土豆燉排骨的做法圖解 炒鍋倒油燒熱，放
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土豆燉排骨怎麼做視訊
食材明細
主料
豬肋排500g
土豆250g
茶樹菇適量
輔料姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
配料蒜蓉辣椒醬 1勺
料酒1瓶蓋
生抽1勺
老抽1.5勺
白糖1勺
雞精適量
鹽適量
醬香口味
燉工藝
三刻鐘耗時
普通難度
土豆燉排骨的做法步驟
1
排骨浸泡去血水，過2遍清水。
2
茶樹菇提前溫水泡30分鐘（幹茶樹菇味道重，多洗幾次，適當的泡去一些味道），然後洗淨去掉根切小段。
3
土豆滾到切塊，泡一下洗去澱粉。
4
排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。
5
焯水的排骨用流水洗乾淨浮沫。
6
鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
7
倒入料酒炒勻。
8
加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。
9
、加清水至剛沒過排骨，大火燒開後，轉中火燉20分鐘
10
加入土豆、茶樹菇，開鍋
11
繼續中火燉15-20分鐘
12
開蓋轉大火收濃湯汁
13
調入少許雞精、鹽調味即可
1、排骨等肉類焯水的時候，要涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水。
2、幹茶樹菇味道重，多洗幾次，適當的泡去一些味道。
3、排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
4、排骨要先燉制20-25分鐘後再放入配菜（如土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5、之前加的老抽、生抽和辣椒醬已經比較鹹了，最後的雞精和鹽根據自己口味少加。燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
土豆燉排骨怎麼做才好吃?
原料：排骨 土豆
輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒等
做法：
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分．
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色．
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時．
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘．
7. 土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅幹椒擦拭乾淨，掰碎．一起放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．
小貼士：
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細節上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最後的味道濃郁好吃．
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒．
3. 排骨焯水後一定要控幹或擦乾水分，否則下油鍋會炸鍋的．
4. 把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時差不多了，完全可以撈出不用．
5. 我家不大能吃辣椒，但沒點辣味兒做菜總提不起味兒，所以我現在一般在做菜的後期才放紅幹椒，而且，只掰碎一個，其他的整條下鍋，這樣即好看，又不很辣．
粉皮土豆燉排骨的做法，粉皮土豆燉排骨怎麼做
食材
主料
排骨
500g
土豆
4個
綠豆粉皮
2張
輔料
蔥
適量
姜
適量
香葉
適量
大料
適量
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
適量
油
適量
步驟
1.排骨切好入鍋先煮一下，去掉血水
2.煮過的排骨撈出備用，煮排骨的燙去掉浮油也可以用。
3.土豆切滾刀片。
4.鍋里加油，把土豆放鍋裡用油煎一下，等排骨兩面變金*時，倒入清水或者剛才煮排骨的水。
5.加入蔥姜調料
6.加入生抽和料酒
7.排骨燉20分鐘左右的時候加入土豆，鍋內水不夠的話再適量加入一些。
8.最後10分鐘加入粉皮。粉皮用涼水先洗一下。
9.出鍋前加入老抽。
小貼士
粉皮是老家產的綠豆粉皮，比較透明輕薄，所以用的時候不必用水泡得！
寫一篇英語作文土豆燉排骨的做法
Lotic brave person can appreciate the wonders of the rivers.
土豆燉排骨的做法，粉皮土豆燉排骨怎麼做好
主料
排骨
500g
土豆
4個
綠豆粉皮
2張
輔料
蔥
適量
姜
適量
香葉
適量
大料
適量
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
適量
油
適量
步驟
1.排骨切好入鍋先煮一下，去掉血水
2.煮過的排骨撈出備用，煮排骨的燙去掉浮油也可以用。
3.土豆切滾刀片。
4.鍋里加油，把土豆放鍋裡用油煎一下，等排骨兩面變金*時，倒入清水或者剛才煮排骨的水。
5.加入蔥姜調料
6.加入生抽和料酒
7.排骨燉20分鐘左右的時候加入土豆，鍋內水不夠的話再適量加入一些。
8.最後10分鐘加入粉皮。粉皮用涼水先洗一下。
9.出鍋前加入老抽。
