這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬大排：500克; 土豆: 4-5個; 姜：2片;蔥：2根;八角：2顆;生抽：3大匙;食鹽：1/2小匙;白糖：2小匙;料酒：2小匙;色拉油：1大匙;
土豆燜排骨的做法
排骨洗淨，汆燙出血水
土豆去皮切滾刀狀，泡水防止氧化，又可以泡去澱粉，使土豆煮的時候保持完整
薑切片，蔥切段
熱油鍋，把糖放入，燒至冒大泡泡。把排骨倒入，迅速翻炒，使每塊排骨都沾上糖色
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土豆燉排骨的二十種做法
即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友節日快樂後，RP大爆發，今天線上諮詢土豆燉牛肉的做法，共計10個MM，2個GG，1個DD提供了諮詢服務。
選單羅列如下（排名不分先後， bowing）：
1) 牛肉先過水去浮質,然後炒,放佐料,加入土豆,再炒,放佐料,然後加水燉唄. 炒一下入味一些啊,而且會爛一些. 那你只好直接用高壓鍋壓了,八角桂皮都有嗎? 放點蔥花,蕃茄醬,起鍋時加點味精.
2) 我給你找個菜譜哈, 來看這個,不一定用土豆, 洋蔥好, 還有胡蘿蔔, 切塊牛肉裝盤，紅蘿蔔切滾刀塊~~ 燉肉調料：生薑、大料~~ 砂鍋中放水淹過牛肉~~~ 放調料進去燉~~~ 燉好的牛肉中放入紅蘿蔔，然後加入調料, 來看調料：鹽、生抽、番茄醬
3) 這是也是一個新菜, 洋蔥、香菇切塊~ , 分別到入鍋中~~ 燉得差不多了的時候，放入小鍋中繼續~~~ 灑點小蔥~~~開鍋上桌！！！不過這個我用了三四個小時. 她的菜比較家常一些,做法也簡單,我常照著做,然後加自已創意,可憐你天天在洋人那邊飲毛茹血的
4) 我的方法是：買牛腩肉 切成小塊 然後放到燒開的水裡過一下 把血水什麼的去掉。過時可以加少量的醋和糖。血水基本去掉後將牛腩快用冷水淋 將血水徹底洗乾淨。 2）將大勺放油燒開 燒開後放大料 花椒 少量醬油 和少量糖 用勺子抄均勻後將洗淨的牛腩塊放進一起抄。因為放了糖和醬油 所以牛腩應該上些顏色了3）牛腩抄的差不多後 向裡添水 燉 不用急著加鹽。4）將土豆洗淨 切成塊 注意要用水反覆清洗幾次。5）將土豆放入鍋中一起燉 加鹽。等到水差不多幹了 再加少量味素。然後 可以吃了 這是我記憶中的做法 至少3年沒做過這個菜了 呵呵。慚愧啊 也不知道好不好。: 不過也許這個週末我也可以試試 呵呵 恩 你再多請教幾個 然後取各家所長。 忘了說 應該放些姜和蔥的
5) 牛肉應該先燉, 或者買牛腩 , 要是有高壓鍋會比較好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉, 然後開始燉, 放那些該放的佐料, 大料, 肉寇之類的, 鹽不著急, 就放姜，大料，基本的，現別放鹽7a64e4b893e5b19e31333264626564. 等到半熟的時候, 方土豆, 到3/4熟的時候再放鹽, 醬油可以開始的時候適當放一些, 不要太多
6) 很簡單，牛肉切塊，然後放鍋裡上糖色，然後放高壓鍋裡，加水掩過肉面，隔醬油，鹽，大料，肉桂，幹辣椒適量，然後加火，到冒氣後加壓，5到10分鐘，然後放高壓鍋氣，加入切好的土豆，重新加熱到冒氣後繼續10～15分鐘，即可
7) 在教你簡單做肉的方法，豬肉切成塊，用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，然後放點豆腐，一樣好吃。
沒豆腐? 那你放別的。
8) 還有簡單的，找點醋和糖，幾個雞蛋就可以做蟹黃蛋. 先打幾個雞蛋，千萬別攪碎，就是整的，然後，鍋裡到油，油稍微多點，然後溫油的時候倒入雞蛋，然後就把雞蛋炒碎，起鍋的時候加點糖和醋攪拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的話，5分鐘就可以出鍋吃。
9) 雞肉切絲，然後和辣椒一起炒, 雞翅就不要切了，剁成幾節，然後按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，關鍵是小火燉的時間，多放點水，燉到水基本快乾就可以。我說的切絲是指雞胸脯, 用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，味道，和豬肉不一樣的。雖然做法一樣。如果你手頭有辣醬，在快起鍋前15分鐘的時候，放點進去，攪和開，會更好吃。如果放辣醬，就少放點醬油，那東西放多了不好吃。還有糖醋排骨，學不學？
10) 牛肉煮爛瞭然後放土豆, 煮牛肉的時候別放鹽, 嗯，放鹽容易煮不爛..
11) 簡單...土豆先過油chao一下,出鍋. 牛肉先下鍋,過油抄一下,作料加足,加開水淹過,小火燉,水半乾,下土豆,繼續小火燉 ( 牛肉需要大料嘛？)需要,而且多加醬油, 不過不知道美國牛肉是不是下鍋就爛了,呵呵
12) 油，糖把土豆炒一下，然後把已經煮好的牛肉塊，牛肉湯倒上，然後加點醬油，就燒, 你上網查查菜譜, 很簡單的
13) 恩， 好像見過做法
(yelinna) 啤酒牛肉 牛肉切小塊，抄水。洋蔥、胡蘿蔔切大塊備用、番茄醬備用。 熱油四分熟加薑片，炒洋蔥，加番茄醬，加胡蘿蔔翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火燒開，30分鐘中火 柱侯燉牛腩，用的 李錦記的柱侯醬 牛腩本身會有一點點腥味，所以適當地用一點香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道會很香濃純正。下面圖中 一般會用到的香料，順時針外圈分別 ：陳皮、香葉、甘草、白朮（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，內圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黃皮 當然，料不齊，缺一些也沒關係，主要的要有陳皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。將香料用水沖洗掉表面的灰塵，用紗布包起，做成一個香料包待用。 牛腩，選肥一點的，帶筋也燉出來也好吃。 整塊用沸水（加薑片、酒）煮過，撇掉表面的浮沫和血汙，取出，沖洗乾淨，切成適口小塊。炒鍋燒熱，下油，爆香蒜、蔥段、薑片，下牛腩，贊酒，翻炒幾下。加柱候醬兩湯匙、適量的鹽、糖、醬油、雞精，調味，適當加一些水，翻炒均勻。將牛腩轉到高壓鍋中，加入香料包，蓋上蓋，沸騰上氣後轉中火，保持沸騰，壓四十到五十分鐘。因為帶汁，所以壓的時間相對長
14)燉牛腩 牛腩不要買全瘦的，肥肥的帶筋的那種煲出來軟軟的，有嚼頭，很好吃。牛腩本身有點腥氣， 喜歡買一些燉牛腩的香料一起煲，會很香。一般會用到的有陳皮、香葉、草果、花椒、八角等（這些香料用小紗袋裝起來同煲），主要 為了去腥味和增香的，所以每樣一點點就可以了，以免奪味。牛腩切小塊，用熱水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉瀝乾水份，炒鍋裡放油，下蔥、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加鹽、糖、料酒，炒均勻後移至高壓鍋或沙鍋（加香料包）燉到自己喜歡的程度。加個蘿蔔或胡蘿蔔一起燉也會很好吃。 還喜歡燉好後再加點蠔油炒一下，收汁後再吃。
15)咖哩牛腩 材料：牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗 調味料：鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨，瀝乾水份。
2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。 洋蔥切絲。
3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝乾油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖哩粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
16) PS：今天趕時間， 把牛腩塊氽過後，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽後燉八分鐘，開蓋，撿掉香料，瀝乾水份，這樣能縮短燜煮的時間。炒香咖哩後，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開，轉小火燜到土豆的稜角變圓，汁變稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建議用不粘鍋），汁收好就可以裝盆了。
17) 呵呵，我的做法是將牛肉先用煮開，然後將水倒調，在加水，煮至9分熟，放土豆什麼的, 呵呵, 要加醬油，鹽，如果可以吃辣，可以放少許紅辣椒, 乾的那種. 你女兒越來越漂亮了。。。
18) 稍等 ......................
【特點】 此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖哩味濃。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
【製作過程】
1、將土豆冼淨去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖哩粉同燉，熟後加味精盛出即可。
如何用高壓鍋做土豆燉排骨
買一斤多小排骨（隨便請攤販剁小），先沸水焯過去除血水，裝入高壓鍋加冷水適量，放入拍一塊老薑和一抄小勺醋、一小勺料酒，大火燒上汽15——20分鐘，自然冷zhidao卻後開蓋加去皮土豆塊以及適量鹽，加蓋燒上汽保持5分鐘即可。
家常土豆燉排骨的具體步驟是怎樣的？
家常土豆燉排骨需將排骨清洗乾淨，晾乾水後在鍋裡煎至金黃，然後加上配料炒香，加水燉，之後再加上土豆。zd
具體步驟如下：
1、準備原料：排骨、土豆、姜、洋蔥、山楂片、大料、丁香、香葉、桂皮。
2、薑切片備用。
3、土豆切塊備用。
4、鍋燒熱後不加一滴油，將排骨直接放入鍋中，肥的那一面貼鍋底，中火慢慢地煎排骨。不要小瞧這一步，它可是將排骨油脂*出來的重要步驟呢。
5、將排骨的兩個面都煎出金*，回這時候鍋底已經泛出油脂，將香葉、桂皮、大料、丁香下入鍋中，煎出香味。
6、倒入洋蔥和薑片，炒出香味。
7、倒入料酒，去腥提香。
8、倒入開水適量，沒過排骨，開大火。
9、加入生抽、老抽、白糖、山楂片（山楂片有去油膩，加速豬肉燉爛的作用）、野山椒，蓋上鍋蓋，開啟小火慢燉的模式。
10、1個小時後，排骨已經燉酥了，這時將土豆下入鍋中，繼續燉半個小時。
11、燉至湯汁慢慢地變少，這時的排骨酥爛，土豆綿軟，就做好了。
注意事項：答
1、排骨不用過水，這樣原汁原味，只有多洗幾遍。一定要加米酒或料酒，這樣肉才不會老。
2、土豆不能下太早，不然就全粉了。
土豆燉排骨的做法，茄子土豆燉排骨怎麼做好
主料
排骨
700克
土豆
300克
茄子百
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
圓蔥
適量
八角
適量
胡椒粒
適量
姜
適量
雞精
適量
步驟
1.排骨切小度段，泡去血水用開水焯過。
2.炒鍋熱油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。知
3.倒入排骨翻炒。
4.加適量生抽後加水燉道，開鍋後中火燉15分鐘。
5.這時間洗好茄子河土豆，圓蔥。
6.茄子撕成小塊。
7.土豆用刀掰成小塊。
8.圓蔥切三角塊。
9.時間到放入土豆和茄子，加適量鹽，開鍋後小火再專燉15分鐘。
10.鍋內糖剩少許加入圓蔥塊翻屬炒。
11.炒至圓蔥熟，加入雞精翻炒出鍋即可。
白菜土豆燉排骨的家常做法怎麼做好吃
主料白菜半顆 土豆一個 小排半斤
輔料鹽知，味精，醋適量 蔥薑蒜紅辣椒適量
白菜土豆燉排骨的做法步驟
1. 排骨要先焯下道水，然後用鹽和蔥姜醃下，然後開火，放少許油，放蔥薑蒜爆香，放排骨煸炒，放開水版加少許醋開始燉，燉到排骨有點爛（用筷子試試）放土權豆，土豆快爛的時候放白菜，燉熟即可
