1、準備姜,花椒,小茴香,香葉,辣椒醬。2、鴨鎖骨用水洗淨。3、用開水焯一遍。4、焯好的鴨鎖骨晾涼。5、鍋中放油把放入辣椒醬。6、把調料一起放入煸炒出香味。7、兌入適量冷水和鹽。8、把鴨鎖骨放入煮半個小時就可以了。