1、材料：羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽適量、雞精2克、蔥5克、薑片八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。
2、羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊，鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用。
3、鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒。
4、放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒幹水份。
5、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時。
6、待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味，加雞精、鹽調味。
7、撒上香菜裝飾即可。
