1、首先把買來的新鮮牛肉仔細清洗乾淨然後切成播片放置一旁片備用。2、然後加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉並和牛肉攪拌均勻。3、準備一個雞蛋，只留蛋清，然後加入牛肉裡並將其與適量澱粉均勻攪拌，醃製一段時間即可。
