1、原料:秋葵、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、澱粉、蒜末、剁椒醬。2、鍋內加水燒開、放少許鹽和幾滴食用油,入秋葵焯水1分鐘撈出,過兩遍涼水。3、對半切開。4、放入盤中。5、碗中加入生抽、蠔油、白糖、雞精、澱粉加水攪拌均勻。6、鍋內熱油、下蒜末煸炒出香味。7、下剁椒醬炒香。8、倒入料汁燒開至濃稠關火。9、將汁倒在秋葵上。