1、將麵粉、白糖混在一起,加入雞蛋,將酵母粉用溫水溶解,小蘇打用少量水溶解,倒入面中。2、加入油,將面揉成光滑的麵糰,放在溫暖處發酵兩倍大。3、面案上塗油,麵糰用手按壓成大片,靜置十分鐘。4、麵皮用刀切成條。5、用手將麵條搓成長條擰勁,然後折成3折。6、拿起一端,麵條自然擰在一起,順著麵條的勁幫麻花整形,溫暖處醒發10min。7、鍋中油熱後,下麻花,起小泡,麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。